第053章 啥也没干尽在那数钱了

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火锅在这个时代，算不得什么新鲜玩意儿。

很多人都听过，不少人也吃过。

但是不普遍，也不热衷。

在他们看来，对着一锅汤水涮肉，也谈不上好吃。

至多，就是方便了些。

归根结底，是锅底和调料的问题。

没滋没味的，涮着能好吃到哪里去？

这个时代的调料品就是油盐酱醋糖，莫衍平常吃的辣椒面、辣椒酱、芝麻酱等等，都是丫头自己调出来的。

但即便是基本的调味品，寻常百姓家也不一定买得起。

因而，莫衍就想着打造更现代化，更人性化的火锅店。

首先是铺面装修，简洁，大气，有新意。

分为三个区域。

1-2人区，小桌。

3-4人区，四方桌。

5-10人区，大圆桌。

小桌和四方桌可以安排鸳鸯锅，普通锅，也可以安排单人的小锅，以便适应不同人的口味。

大圆桌就只有一口大锅，可以是鸳鸯锅，也可以是九宫格。

毕竟一桌人出来聚餐，图的就是一个热闹，个人吃个人的，不仅奇怪，还显得生分。

锅是嵌在桌子内的，底下掏空，盛放炭火盆。

这个设计与普遍的铜火锅区别就在于，一体的铜火锅端在桌上太高，在锅底的看不见，只能边涮边吃。

嵌进去和桌面等高，视野清晰，不至于吃得那么累。

这就是为什么莫衍得把桌椅全部翻新的理由了。

锅底是跟丫头商量着来的，有清汤的，酸汤的，麻辣的。

有番茄的，羊肉的，猪骨的，等等。

调料也是尽量按着现代的来搞，芝麻酱，辣椒酱，蒜蓉酱，各种各样，供客人们选择。

食材多是不要钱的，有了玻璃暖房的遮掩，蔬菜应有尽有，鱼虾管够，鸡鸭兔不够的话外面进，猪羊肉和集市上要好的摊子签好为期一个月的供应协议。

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