第四十章 油泼辣子（第3页）

“这，这往锅里放葱姜是为啥？”

听了顾甄的解说之后，陈婆子将自己不懂的地方都给说了出来。

“还有，这辣子为啥要舂成粗面和细面？”

反正最后都是要倒到热油里头搅和的，怎么就还这么讲究，分粗辣椒面和细辣椒面了呢？

顾甄一一的跟她解释，“放姜葱这些呢，是为了让油更加的香。

这样子做出来的油泼辣子，也就会更加的好吃。”

“至于这辣椒面的粗细之分，就是因为不同粗细程度的辣椒面儿香味有些不一样。

咱们这么做，只是让这油泼辣子的香更有层次感。”

顾甄其实也不确定是不是这样，但以前教她做油泼辣子的人就是这么说的，她也就这么转述。

除了这一点儿，她又跟陈婆子说了那些还可以往里加的配料，比如芝麻、花生。

陈婆子活了好几十年，前头二三十年都是过得紧巴巴的，因为家里穷。

现在家里虽然有也穷，但因为两个儿子都是勤奋的，现在的日子比以前是好过了不少。

但就算是这样，她也没有见过做一个佐料就要这么用心的。

“怪不得以前就觉得你做出来的菜要比你方嫂子的好吃，都这么讲究了，能不好吃么？”

再说这丫头还用心，用心做出来的东西都是不会差的。

杨小子那家伙也算是有福气了。

“您也别夸我，嫂子会的可比我多多了.......”

说着顾甄就将已经好了的热油都盛在了碗里，随后就将粗的辣椒面儿给倒了下去。

搅拌好之后，细的辣椒面儿也倒下去，等完全搅和好，就算是简陋版的油泼辣子了。

不过就算是简陋版的，她闻着还是不错的。

自己的做好了之后，她才停下来准备跟陈婆子慢慢的说话。

陈婆子见她一副要与自己长谈的架势，就摆了摆手。

“我上来只是给你送东西的。

你之前不是愁着没菜吃么？这是你方嫂子给你寻的苗苗。

虽不多，但每一样儿都有几棵。

趁着现在太阳不大，你赶紧种下去。”

这么些苗苗，再加上之前的，他们两口子应该也是够吃的了。

“陈婆婆，你特地让嫂子替我寻的？”

她这一问，陈婆子耳朵当下就红了。

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