第525章 八大碗（第3页）

传统中，八大碗以肉类等动物性原料作为主要食材，菜品虽略有不同，但基本保持八种，多用粗瓷大碗盛放，以显示菜品量足和主人待客之大方，因而得名“八大碗”

。

烹调方法来源于传统的鲁菜技法，从北方民间产生，以家庭式的制作方式，如蒸、炖为主。

经过数百年地磨合，沂河“八大碗”

的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。

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延续到后来，八大碗有有了粗细之分。

高档次的称为“粗八大碗”

，即炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡和家常烧鲤鱼。

“细八大碗”

即熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子和松肉。

韩山这个婚礼，粗八大碗和细八大碗都有，规格非常之高。

坦白说，韩东的女人们，个个都是钟鸣鼎食长大，真不缺这口吃的。

但像农村流水席这种模式，从来没经历过。

而且菜肴用那么大的盘子来盛，有种大碗喝酒，大口吃肉的豪迈感。

每道菜都是用当地土灶，采用传统技法烧制而成，烟火气十足，姑娘们吃的不亦乐乎。

韩东这一桌，王瑞才带头给韩东敬酒，毕竟在座的领导之中，韩东的行政级别最高。

第一巡过后，俞见深举起酒杯，朗声道：“沂河县撤县建市的批文，已经发到县委县府了。

假期过后，沂河县就要正式更名为沂州市。

这一切，都是韩局的功劳，我代表沂河县全体人民，感谢韩局为此所做的贡献。”

说完，俞见深一饮而尽。

“呵呵，举手之劳而已。”

韩东微微一笑，深藏功与名。

对于他来说，确实是举手之劳，打个电话的功夫罢了。

其馀的都是雷霆操办的。

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