第354章

难得有个知根知底的哥儿在眼前。

人又随和，性情稳重，又有着大好前途，又肯帮衬着薛家。

她是有心的。

薛姨妈笑着将贾环让到八仙桌边坐下，吩咐丫鬟们通知厨房上菜，道：“环哥儿这话说的客气，倒伤了情分。

你们兄弟、姐妹间要随意些。”

贾环就笑，“姨妈说的是。”

宝钗轻轻一笑，坐在下来，和贾环是面对面的位置。

说笑着，片刻功夫，薛家的丫鬟们将精致的菜肴送上来。

计有：酒糟鹌鹑、燕窝汤、风腌果子狸、胭脂鹅脯，时蔬瓜果若干。

宫中饮用的惠泉酒。

薛家久居金陵，和贾府内的饭菜口味基本差不多，细节之处略有不同。

比如酒糟鹌鹑酒香更醇厚些。

风腌果子狸加了些许配料，口味鲜美中有着微甜。

胭脂鹅脯这道菜的做法是，将鹅治净，先用盐腌，然后烹制成熟，鹅肉呈红色，故胭脂鹅。

肉嫩而丰。

《易牙遗意》云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。”

杏花，红色，类胭脂色。

这道充满了江南风味的菜肴，曹寅有诗云：选次不辞过，知君怜我真，红鹅催送酒，苍鹘解留人。

红鹅既是胭脂鹅。

现在可没有大棚种植技术，采取的是暖室种植的办法。

成本极高。

在冬季之时，能吃得起新鲜的绿叶蔬菜、瓜果，无不是权贵府邸。

薛姨妈这顿酒，安排的很用心。

吃了半杯酒，贾环便问道：“薛大哥不在家？”

他对薛蟠没什么好印象，不过薛家来吃饭总要问一声。

至于薛蟠对他有什么想法，他并不在乎。

薛姨妈叹道：“嗳哟，他是没笼头的马，天天忙不了，那里肯在家一日。

我昨儿说他：不要去再去族学里胡闹，如今是你环兄弟负责，他当面应着我，也不知道心里听进去没有。

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