第二百一十一章 大馒头

听了一场鸡汤，黄森也开始做午饭了。

得益于宋华英的点餐，中午就是一大盆的鸡蛋裹着馒头炸的，香酥脆，陪着凉拌白菜心，辣椒拌黄瓜，番茄鸡蛋汤，也是填饱了肚子。

“黄老师，你这是在鲁省啊，怎么还蒸这么小的馒头。”

饭吃在嘴里，宋华英还挑毛病。

“怎么了？馒头还不一样么，我觉得很好吃啊。”

彭一昌奇怪的问道。

“当然不一样了，彭彭你这是在鲁省这里待的不长，你不知道，鲁省这里，外面卖的不算，家里做的馒头可都是个大的，一个能顶这样四五个。”

宋华英道。

“真的假的，那么大的馒头谁吃的了啊。”

彭一昌作为一个南方人真的是不怎么了解这里的情况。

“吃不了掰开啊。

说真的，北方虽然吃面食多，可东北那边吃大米呃比重也挺多的。

山西陕西面多，要说馒头这东西还是鲁省这里花样多。”

宋华英对这里很了解，“平时就是蒸的大馒头就够大的了，可过年的时候做的超大大枣饽饽真的是比人的脑袋还大，我去年的时候还特意买过回去，一家人一顿也没吃完一个。”

黄森听了笑了笑补充道：“不错，在这里甚至是北方，馒头绝对是第一主食，一般一说起馒头大部分人首先想起来的就是鲁省这里的大馒头，嚼劲十足，天然麦香浓郁，正如鲁省人质朴的性格，醇厚实在。

在其他地方的人眼里，市面上的鲁省大馒头绝对是最大的馒头了。

特别是过年前蒸的那种，很大，而且单单用咱们现在这种锅盖是不行的，弧度太小了，馒头膨大就能将锅盖顶起来了，所以都得用特殊的锅盖才行。

小杰家里应该就有吧？”

“肯定有啊，每家都有一个，这玩意每年都用，不趁一个在手里怎么行。

我们家一般都是腊月二十七蒸一锅，能吃一个正月。”

杨杰想着小时候的事情道，“那时候都是奶奶家二十五蒸，大妈家二十六蒸，自己家二十七蒸，都是一大家子一起上阵，谁家蒸当天就在谁家吃饭，非常热闹。

只是随着奶奶年纪大了不蒸了，孩子也都大了，而且都忙着干活，后面就是各家自己弄，也不热闹了。

只是过年那两天才一起吃饭。

也让下一代的孩子少了很多乐趣。”

黄森接着道：“就是这么个意思，想要吃那种馒头，真的是不好做。

每家每户都要拿出一整天来蒸馒头，大人孩子齐上手，全家总动员。

戗面要用擀面杖，两个人抬着压面，一边压面、一边戗入干面粉。

只有压得实、揉到劲、戗面足，才能保证蒸出来的馒头有那种弹牙的嚼劲。

我自己还是不费那事了。

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