第177章

唐寿说的凉食便是冰镇冷面，这大夏天正是吃冰镇冷面的时候，一碗冷面下去全身凉爽通透。

冷面有荞麦面和小麦面的，家里没有荞麦面，唐寿就做了小麦面的。

将小麦面和淀粉和面，这时候没有土豆，淀粉也不是从土豆中提炼出来的，而是从一种含淀粉的植物根茎中得到的。

和好的面加入盐和碱搅拌，然后用湿的蒸布盖好，松弛一盏茶的功夫。

面醒好后，放入压面器中压成细细的粉条状，冷面就成了。

压面器是木制的，有螺旋，可以旋转，利用压力将面从一头带小眼的盖中压出。

这个东西最早唐寿让熊壮山做来压面条，这样做出来的面条粗细均匀，今天正好用在这里。

冷面先用热水煮，煮开后冷水中过凉，过凉后的冷面劲道可口，不会坨成一团。

冷面汤是用盐、料酒、姜片、醋、糖、生抽、凉开水等调成。

为了酸甜可口，可以加入一些苹果汁。

将过凉后的冷面倒入汤中，加入葱末、白杏仁、芝麻香菜等。

熊壮山离不开肉，唐寿便另外做了酱牛肉切成片放入冷面中，家里有腌制的萝卜咸菜也可放些。

熊家地窖里有冰，是买的来给唐寿做冰沙吃得，这会让熊壮山凿成小冰块放入冷面里，一碗冰镇冷面就成了。

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第七十三章认亲

冷面放在地窖里镇过，又加了些小碎冰，在这炎热的夏季吃在嘴里透心的凉，因为加了苹果汁和少许白糖，又有种甜甜酸酸的爽口感。

能吃辣的人加入些茱萸酱，红彤彤地一片，特别过瘾。

熊壮山向来胃口好，不挑食，唐寿做的吃食偏又是独有的美味，因此熊壮山吃得更加香了。

看着熊壮山闷头吃得香，唐寿便欢喜。

“二郎，不知为何明明今天的冷面调料是最不全的，又不是荞麦的，可我吃着怎么就比每回都要好吃呢。”

熊壮山吸溜进嘴里的冷面，抬头看向唐寿的眸光，没了往日的阴鸷多了抹柔情。

唐寿动动腿，轻轻蹭了蹭熊壮山的小腿，动作虽然极近撩骚，可面上却一本正经，“二郎，你说是不是因为陪在身边的人不一样呢？”

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