第390章

&ldo;红煨鱼翅成菜颜色淡黄汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口，鱼翅用料讲究，制作独特，此菜的特点味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中的珍品，可是要做好却是不容易，你们手中的食材是最上等的鱼翅，现在，我说一遍你们慢慢领悟，有何不懂的就问我？&rdo;

&ldo;是，师父！

&rdo;

苏星月发现，这中级的课程和初级确实不一样了，可能是他们的基础过关了，所以这后面传授的菜肴都是师父说他们做，如此而已。

林朗咳嗽一声，指着一块鱼翅，&ldo;取陶罐一只，用竹塞子垫底，放入用纱布包好的鱼翅，用鸡汤加入料酒和葱、姜，在旺火上烧开后移到小火煨约半个时辰座椅，再从锅内取出鱼翅，这道汤倒掉不要，铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新倒入鱼翅、鸡块，再加入干贝，老酒，精盐、清水炖煮，在旺火上烧开，再移至小火上煨约四个时辰左右，如此直至鱼翅软烂、浓香、柔软后，离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。

将鱼翅从纱布中取出摆放盘中，最后，再加入香料调味，这道鱼翅就算成功了。

&rdo;

林朗说的简单，可是这要做起来也是很难，尤其是所有人从未做过鱼翅这种高级食材。

&ldo;怎么样，有问题吗？&rdo;

众人摇头听的有些不懂，&ldo;师父，这个汤可以加入鸡汤和蘑菇炖煮吗？&rdo;

提思璇上前，&ldo;加入鸡汤个野菇会让鱼翅的味道更鲜，师父觉得如何？&rdo;

第三百九十八章

&ldo;鸡汤和菇是最好的提味剂，没问题，你们可以试着现做，而且，这食材本身都是融会贯通的，什么样的味道要什么食材，这些都不是一成不变，而是可以互通的，厨艺的秘诀就是没有界限，也就是说，同样的食材可以做出无数的味道，你们开始吧。

&rdo;

这日，所有中级学员都在做一道叫红煨鱼翅的菜，这道菜可以说是他们做的食材中最为珍贵的一道，大家都做的很认真。

苏星月和秋葵做出来的鱼翅带着清甜，颜色颜色淡黄、汁明油亮。

&ldo;星月你尝尝我做的？&rdo;

苏星月尝了尝秋葵做的，味道软糯，香甜可口，确实不错。

&ldo;秋葵，这味道不错啊，你尝尝我的呢？&rdo;

&ldo;你的一瞧我就知道很好吃了，一定没问题。

&rdo;

两人做的菜都做的很好，也许是现在的基础越来越好了，大多数人的这道菜都做的不错，林朗见到他们做的菜后，点评了几句便让他们散了去休息。

中级的课程不紧，多数都是靠学员自己掌管勺子的秘密，师父只是起到一个教导的作用罢了。

众人一一散去，苏星月收回了自己的刀，提思璇却是很识货，&ldo;苏星月，你刚才切菜的刀能否借我看看？&rdo;

&ldo;刀？&rdo;

她有些不想借给她，可是这提思璇又不能当面得罪，她在等她露出马脚。

&ldo;是啊，我刚才见你切菜的时候，那把刀很是锋利，我瞧瞧，也让我爹给我打一把？&rdo;

秋葵却是有些防备她，&ldo;星月别，你若是给了她，待会她说是你伤了她，可就说不清楚了。

&rdo;

&ldo;秋葵你胡说什么，我提思璇是这样的人吗？&rdo;

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