第1章（第4页）

&ldo;洗干净就行了。

&rdo;我说道，&ldo;用酒洗。

多煮一会。

&rdo;

有一点我自己都不理解，虽然我非常害怕蛇，但是我却十分爱吃蛇肉，从小到大，每年我都吃蛇肉的。

听说吃蛇肉，对皮肤很好，不会长疮。

我小时候就喜欢长疮。

董伟把蛇身剩下的皮，三下两下都给撕下来，然后剔除内脏，放到砧板上剁成小段，用酒精清洗一遍，再用水仔细洗了多遍。

然后放进盛满水的钢精锅里，放了一把姜末，和一点盐。

开始煮起来。

三人坐到客厅看电视，烹蛇需要很长时间，最低要两三个小时。

这是我们这里的做法，从饮食卫生的角度上讲是正确的，因为蛇都野生，身上的寄生虫很多，煮的时间长，可以杀死蛇身上的寄生虫。

如果是毒蛇，如果蛇身上有残留的毒液，在高温下也会转化成氨基酸，更加鲜美。

比如我们这里一道非常出名的菜谱‐‐蛇咬鸡，就是这个原理。

厨子拿一条剧毒的毒蛇，放到土鸡的身边，毒蛇就不停地咬土鸡，最大限度的把毒液释放到土鸡的身上，然后把蛇和土鸡都杀掉，蛇肉和鸡肉放在一起炖，炖出来的蛇肉和鸡肉都无比鲜美，就是这个道理。

我想到这里，就把这道菜的原理给董伟和周玲子说了。

董伟就笑，&ldo;疯子，你只会扯淡。

&rdo;

我轻蔑地说道：&ldo;没文化，懒得跟你说。

&rdo;

&ldo;那我把蛇头也放到锅里去煮。

&rdo;董伟跃跃欲试，&ldo;毒腺在头上，试一试。

&rdo;

&ldo;算了算了。

&rdo;我连忙摆手，&ldo;我错了好不好。

&rdo;

&ldo;你千万别动蛇头。

&rdo;周玲子也说道，&ldo;蛇的命很长，谁知道死了没有。

&rdo;

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