第七十二章 新路子2（第2页）

“顾娘子，要是用你这法子的话，东西耗费不少，时间还多。”

“不着急，咱们先给大家伙儿评判评判，看看谁洗得干净。”

顾甄朝杨一咏陈婆子他们几个招了招手，示意他们可以过来闻了。

几个人围着那猪大肠闻了一转儿之后，结果就出来了——的确是顾甄的洗得干净！

“咱们做的是饮食营生，就是要往好了做，才能够吸引顾客、留住顾客！

虽然说咱们这个洗下水的法子是有些费时间、费材料，但是洗出来的干净啊，没味道儿啊！”

怕他们还是不舍得，顾甄也就跟他们仔细的讲，“要是人家顾客花钱买了咱们的下水觉得不好吃，那你们说，人家高兴还是不高兴？”

“不高兴......”

虎子第一个开了口。

见小孩儿都懂得这个道理了，陈婆子他们也就不坚持自己的想法。

“那成，咱们就按照顾娘子你说的做！”

反正她不会害自家人，只要能够挣到钱，怎么样都能行！

他们转过弯来了，顾甄就将这清洗下水的法子仔仔细细的交给了他们。

等他们学会了怎么清洗下水之后，她又来教他们炒糖色。

“这卤味儿不光要味道好，颜色也要好，才能够更加的吸引顾客。

所以呢，咱们就要往卤料汤里头家糖色，这样出来的下水色泽就特别的好看。”

“糖色？那是啥？”

陈松对厨房里头的事情知道的比杨一咏的还少，一听糖色这两个字，他就蒙圈了。

顾甄一边往锅里放油，一边给他们示范。

“我先给你们炒一点儿出来。

到时候你们学着弄，很简单的，只要把握了火候，一下子就能够成。”

锅里放油，油一下，糖就跟着下。

炒糖色只能用小火，火大的话就容易糊，这要是糊了，出来的糖色就会发苦，不能用。

小火将糖给炒化了，炒到枣红色的时候，就算完事儿！

的确是很简单，但也需要细心。

陈婆子经验老道，一回就成功了。

“顾娘子，那剩下的就是卤料了？这个要怎么配？我觉得还是你配好了直接给我们的好，这是看家本领，你不要拿出来。”

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