第376章

这让何老四媳妇十分窝火，却无可奈何。

何小西想得明白，这种小人，没让她把便宜占去就是得罪她了。

反正都是得罪了，得罪一次和得罪一百次，都是一样的。

家里这阵子忙，大人和孩子都辛苦。

何小西就想方设法弄些可口的吃食给大家吃。

人累很了就没有胃口。

希望大家能都多吃一些。

何大毛下的堵拦抓到些曹鱼，还抓到几条大黄鳝。

何小西烧了一锅鳝鱼辣汤，做了一锅糟鱼。

这两样吃食做起来都耗时又麻烦，不是因为农忙大家没胃口，何小西也懒得做。

辣汤还简单些，只要提前烧一锅老母鸡汤。

这道汤，是本地特色吃食之一。

据说最早起源于宋朝的彭城，也就是如今的海城。

说是辣汤，并不是加的辣椒进去调味。

而是添加的胡椒粉。

何小西和了一块面团，放置半小时醒着。

之后洗成面筋。

面筋和洗下的面水都留着备用。

做好的汤里有鳝鱼丝，也有鸡肉丝，有些做法还要加豆腐皮丝。

面筋要等到汤烧沸，扯开在汤里搅成絮状。

之后把洗面筋洗下来的面水倒进去。

面水的作用跟勾芡相似，使辣汤细滑浓稠。

鸡蛋絮要等面水放下去以后再打进去。

顺序反了了话，鸡蛋会糊成一块块的疙瘩状。

最后才是放盐和胡椒调味。

忙碌了一天的人，一碗辣汤喝下去，健脾开胃，醒神解乏。

人立马就精神了。

糟鱼就要麻烦的多了。

要提前准备，文火慢炖一夜。

最好的材料就是用本地特有的一种叫曹鱼的小鱼。

这种鱼是鲫鱼的一个亚种，长不大。

最大的也不过巴掌大。

这种鱼因为刺多肉少，并不受大家喜欢。

但是却是做糟鱼的最佳食材。

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