第163章

等把淀粉再磨一遍后加水成糊糊，莫文远一手持漏勺一手装满了勺子的糊糊，糊糊从漏勺经过，拉出条流线型的液体，此液体一入鼎中立马煮熟，伙计在下面等着，长竹筷一捞，粉丝入冷水，再用发酵的酸浆洗涤一下，最后挂在竹竿上晒干，粉丝就成了。

绿豆粉丝悬挂在架上，随风飘荡，路过的李三娘、中黑羊还有伙计们路过，都不由抬头一看，他们都在心中想，此物味道如何?

&ldo;可似馎饦?&rdo;

&ldo;外形相仿，味道就不知了。

&rdo;

连续晒两日后，褪去了黄绿色的粉丝在阳光折射下呈现粉白，晶莹不剔透，莫文远看后与有荣焉，心道其质量怕是能与龙口粉丝相提并论。

中黑羊：&ldo;咩咩咩咩咩。

&rdo;

此物可做何种吃食?

&ldo;我欲作一鸭血粉丝汤，再烤几只扇贝，以粉丝为佐料。

&rdo;

想到它们的滋味，便是莫文远都想流口水啦!

第54章

鸭血粉丝汤是南京名吃，更是金陵小吃中重要的代表，其做法简单，很适合在自营小店中卖。

莫文远相信，一旦绿豆成功耕种，粉丝实行量产，这道菜一定能成为镇店之宝。

而且，与其他不宜保存的食材不同，晒干后团成团的粉丝很方便旅客随身携带，价格不高，烧开吸水后抵饱，比起生硬的干粮，粉丝几乎就是人间美味。

鸭肝是莫文远几天前卤的，颜色呈灰色，他把鸭肝切成一小块一小块，装入盘中;油豆腐果与鸭血在鼎中盘桓，眼看时间差不多了，大漏勺接着粉丝，在煮开的锅里过一圈，也就一两分钟的功夫，粉丝就烫熟了。

从大鼎中盛汤，捞鸭血和油豆腐，把粉丝往碗里一倒，再加上翠葱香菜，香喷喷的鸭血粉丝汤新鲜出炉。

李三娘在门外看着莫文远做，她和儿子想法一样道：&ldo;我看这菜适合在铺面卖。

&rdo;方法简单，速度又快，她估摸做碗鸭血粉丝汤的时间和做一碗豆花差不多，而且配料的钱也不多。

&ldo;等绿豆多了就可以，现在绿豆太少了，自家人吃吃都不够，更不要说卖了。

&rdo;

&ldo;等到四月份种些。

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