第二百二十三章 瑞亚（第3页）

江知暖没有着急，他有些庆幸中午和褚寂涣一起来这里吃饭，因为这家店老板和褚寂涣认识，所以中午的时候老板来包厢里和他们一起吃饭。

他说了很对关于这家店的是，介绍了很多他们家店的特色菜。

“既然瑞亚相信我，我当然不能让你失望了。”

江知暖微笑着说。

“您可能不知道，这家店在真个a式远近闻名的餐厅，他们家没有其他花里胡哨的吸引人的方法，只是单纯的依靠菜品。”

江知暖先称赞这家菜品只好。

“首先这剁椒鱼头，据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”

“据调查，这道菜可是最受欢迎的菜。”

江知暖对瑞亚微笑。

“第二道，来个东安子鸡。”

江知暖对服务员说。

然后给瑞亚介绍“东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，因用东安新母鸡烹制而成，故名。

东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

”

制作步骤极其复杂，将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。

炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。”

江知暖因为喜欢吃这道菜对它的做法还有一些了解，正适合此刻装逼。

“这倒菜是有故事的人必点的菜，他的不皱就像人生，丰富多彩。”

“第三道，组庵鱼翅。”

“组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。

此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。

组庵鱼翅用料讲究，制作独特。

此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。

解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。”

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