第170章 胸口朥（第4页）

张琪慧不敢相信的说。

“若是吃的腻了，便可烤制些蔬菜，放锅子里涮也可以。”

李慕慕道。

“这种切得薄薄的一片的肉和鱼片，便是可以放在锅子里涮的。

当然，其实并不拘泥于一种形式，便是放在烤盘上烤制，也是没有问题的，全凭个人喜好。”

“这样一来，吃法岂不是太多了。”

郭丽燕道，“根本吃不过来啊。”

“这次吃不完，下次还可以再来吃啊。”

李慕慕笑着说，“反正这边只招待女客，又有雅间，舒适的很。”

“你快跟我们说说，这涮肉有什么讲究吗？”

郭丽燕又问。

“就如我刚刚说的，喜欢嫩一些的，就涮的时间短一点儿，喜欢蔬菜脆一些的，也涮的时间短一点儿。”

李慕慕道。

“不过，即使是牛肉，也最好把粉色烫没比较好。

至于鸡肉、猪肉、鱼肉，其他的各种肉，都要涮到全熟才行。”

李慕慕提醒道。

“这些，是各种不同部位的牛肉。”

李慕慕道，“这是吊龙，是牛脊背上的长条肉。

这是吊龙伴，取自牛腰脊肉的两个侧边，略带些油脂，出入口嫩滑，细嚼又有些筋道。”

“这是上脑心，是上脑最精华的部位，只占很小的一部分。

整块上脑差不多有七八公斤，上脑心则有一公斤左右。”

“这块是肩胛翼板，在脖仁下方，接近肋骨的位置，肉中有很多细小的筋，脂肪含量比脖仁高一些，口感丰富。”

“这盘是板腱，肉质鲜嫩，略带嚼劲。”

本章未完，点击下一页继续阅读