第107章 豫菜三不沾（第3页）

只听吴震说道，

“所谓三不沾，是指它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿！”

说到这里，吴震用筷子搅和了一下盘中的三不沾。

随即在场众人就看到，那看起来非常粘稠的三不沾，竟然真的不沾盘子和筷子。

就在这时，只听吴震继续说道，

“品鉴一道三不沾，要做到四不三看！”

一旁的洪宇适时提问道，

“老爷，是哪四不、哪三看啊？”

吴震笑呵呵的说道，

“所谓四不，是指不紧、不粘、不出油、不汪水。”

“至于三看嘛，则是一看色二看形三看味。”

说到这里，吴震拿着筷子为众人指点了起来。

“三不沾成色金黄带亮，火色均匀，不生不糊！”

“此之谓看色！”

随即，吴震让洪宇去啦一个勺子，舀了一勺三不沾。

“同时，它外形饱满有张力，无结块，无疙瘩。

用勺一舀，不流不散不板。”

“此之谓看形！”

说着，吴震将勺子里的三不沾送进口中，细细品鉴之后说道，

“味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，略有咬劲！”

“此之谓看味！”

“待吃完之后，只剩下一个空盘和满口甜香，这便是一道成功的三不沾！”

吴震说完，现场便响起了一片热烈的掌声。

只见吴震挥了挥手，笑着说道，

“有如此美味在前，我就不跟大家客气了！”

说着，吴震不顾诧异的众人，笑呵呵的吃了起来。

另一边，有了吴震的讲解和带头，其他客人也都开始点这道新推出的三不沾了。

等到顾客们品尝到这道三不沾的味道之后，他们就彻底疯狂了。

如果在之前，众人对吴震说的那些话，还有些怀疑。

毕竟，三不沾虽然名声在外，但很少有餐厅会做这道菜。

所以，众人对三不沾的味道还是有些不信的。

但等到他们真正吃到之后，他们才觉得吴震的话是谦虚了。

这已经不是可以用美味来形容的了！

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