第117章

还有一去处真是想都想不到，西天取经组已经成为了李三娘食肆的忠实客户，出于玄奘法师要节俭的吩咐，孙悟空也不好购置那些奢侈的吃食，就变着法的买咸菜，今次买腌萝卜，下次买腌黄瓜，再下次买酱瓜，真是不亦乐乎。

各方的订单让李三娘食肆供不应求，他不得不扩大了生产线，专门雇人来帮忙腌制咸菜。

与制作面筋还有杏仁豆腐等菜色不同，腌制咸菜的步骤并没有要求人保密，李三娘一早就同上门的帮工说好，他们只需要在店中帮忙工作一旬，就可以带走腌制咸菜的方法，当然，工钱是不给的，他们只供应一顿饭。

帮工听了之后不仅没有不满意，相反，他们几乎是欣喜若狂，做十天工就能从李三娘食肆学得技术，是什么好事!

一时间，主动上门的帮工络绎不绝，一大缸一大缸的腌菜堆满了院子角落。

……

莫文远在院子里走来走去，指挥众人腌制：&ldo;不同种类的菜，腌制时间不同，其中需要时间最长的是酸菜，也就是菹菘菜，需要腌制一个月以上。

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光德坊木工王复愿家的媳妇也来做帮工了，市民对冬日能够延长蔬菜保存时间的方法很是垂涎，都争着抢着来帮忙，她胆子比较大，直接问道：&ldo;若没到一月就吃了，会有什么后果。

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莫文远道：&ldo;会对身体有恙，菜在发酵的过程中会产生毒素，此毒素需要过一月才能完全消散，吃得时间早了，菘菜中就有残留大量毒素，食用后对身体很不好。

&rdo;他丝毫没有危言耸听，&ldo;中毒且不说，严重会对寿命有碍。

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帮工听得一愣一愣的，看向腌菜的大缸，眼含畏惧，莫文远注意到他们的表情安慰道：&ldo;只要摆放时间够久，就不用担心出问题，所以我们腌菜时定要规范操作，不能想到什么就是什么。

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众媳妇老人将他的话深深记在脑中，协同他工作。

此次他共研制了三种菜，发酵时间最长的白菜，以及放上半旬就能吃的黄瓜与芦菔。

黄瓜是西汉时期张骞出使西域后带回来的，当时称其为胡瓜，在五代十国时期改名为黄瓜，因其爽口水分多又容易种植，不少人家在后院搭架子让黄瓜爬藤，莫文远现在腌制的是秋黄瓜，而且还是放了不少时间水分有点流失的秋黄瓜。

好在黄瓜的腌制方法与白菜不同，大量的盐分本就会让其失去水分变得蔫蔫的，先流失水分虽对其口感会造成改变，影响却不是很大，除非是饕餮等级的食客，都吃不出有何问题。

莫文远对黄瓜质量还怪不满意的，他是个炊金馔玉惯了的人，对自己也好对食材也好都高标准严要求，以次等料做菜的事，他是万万不想做的。

然而李三娘等人却不以为然，甚至是帮工，都撺掇着他把秋黄瓜腌了，它们耐不住放，再不腌，就真吃不了了。

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