第275章

后厨忙得不可开交，每个灶台都被用上了，还有摆盘的，做雕刻的，各司其职，虽然忙却有条不紊。

和冷菜一样，热炒中的三道菜都是曾经在李三娘食肆出现过的，唯独一道素烧鹅，是今日头次做，此菜做法不难，而且怎么做都不会难吃，按莫文远来说之分好吃与非常好吃。

看这个评价就知道他自己那是素烧鹅的狂热粉丝，百吃不厌。

素烧鹅外脆内酥，色泽金黄，烹饪方法不是很难，想要做的好吃只要把握住炸豆皮的温度时间，还有浇在表面的调味料就够了。

此菜他全程亲手所作，徒弟知道做法，但炸出来的酥脆程度未免有点不合他的心意，反正是一大锅炸的，就全交给他了。

锅很大，底薄，受热均匀，素油先被倒入锅底，随着温度的攀升，金黄色的油在锅中不断抵挡。

他用长竹筷子夹起卷好的豆皮，从锅边沿滑下去，滋啦滋啦的油花从它落入锅中的瞬间开始就从底部不断升腾，随着豆皮起起伏伏。

衣胚的颜色愈发明亮，暗淡的黄色变成了金黄，他以迅雷不及掩耳之势将它们捞出来，摆在纸上沥干。

切段装盘一气呵成，宫女们几乎是迈着小碎步跑着送菜的，她们的脚步稳健，等到大殿又恢复了端庄的模样，将菜品呈现在众人面前，吃光冷菜的群臣很信任莫文远的手艺，掀开盖子就吃，哪里还看周围人的眼神，介意自己的姿势够不够端庄。

他们很清楚，此时即便是自己的政敌，大抵也是没有时间抓他们的小辫子的，因为所有人都忙着吃吃吃吃吃吃，哪里管得上别人。

烧素鹅的酱料中加了醋与糖，此时吃了不仅没有觉得口味太重，反而与米饭相得益彰，他准备的主食有二，一是今年的新米，二则是沪菜生煎包，绝大多数人都选择用米饭配菜吃，酸甜可口的酱汁在打败米饭上缓缓流淌，留下了浅褐色的痕迹，先吃一口素鹅，外酥里内，才被从锅中捞出来就入口，外面的衣子还保持着完美的脆口感。

脆之后又是软，软豆皮的滋味更加丰富，酱汁完美地沁入肌理，咀嚼一口就有酸甜的汁水迸溅在唇舌上。

白胖的大米饭晶莹剔透，被褐色酱汁沾染过后滋味更加丰富，米香、豆香、酸香、甜香，靠酱汁拌饭就能吃一大碗。

原本对宴会兴致缺缺，甚至有诸多腹诽的群臣们再也说不出话来，相反他们的心情高涨，道真是来对了!当然了，即使他们不想来，那都是没有可能的。

不管怎么说，由莫文远带领众徒弟做得宴席，博得了众人的一致喜爱，即便是吃遍了天下美食的老饕，也赞不绝口。

……

这顿饭圣人吃的很满意，在宴会结束后还专门召见了莫文远与徒弟们，表扬他们。

赵深善等人万万想不到自己还有面圣的机会，一个个都把额头扣在地上，不敢抬头直视天颜。

莫文远很镇定，圣人夸奖他也不卑不亢，这种态度还是挺让人喜欢的，圣人赞许道：&ldo;莫大郎之手艺，真是百闻不如一见，名至实归。

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只要是吃过莫文远所做吃食的人，便总是想着吃第二次，李世民也不例外，但他是一代明君，总不能因为喜欢吃就强取豪夺让莫文远进尚食局吧，他灵机一动，几息之间就组织好了理由，对莫文远和颜悦色道：&ldo;以我观之，莫大郎之手艺足担国宴之重任，即便是他国使者吃了，也定会为我国吃食之味美而震惊不已。

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