第297章 惠灵顿牛排vs土豆炖牛腩二

“这是何意啊？若是嫌牛肉太厚，就不能切薄来吗，怎么做菜的手法如此笨拙呢？”

“真是叫人笑掉大牙，怪不得外头有人说呢，这大宝贝给交趾国君献艺的柠檬粉，听说都不是她们自己琢磨出来的，是千打听万打听，从去过交趾的富家公子那讨教而来，不然你看这手生的，能做出那些菜来，我头剁给你啊？”

这两位说话刻薄的，手上都还拿着大宝贝做给各位街坊的千人蛋糕呢，就开始说人坏话了。

梧桐趁着煎好一轮肉的空档，从自己的调料箱子里找出了山葵酱，给那些五成熟的牛排涂抹全身，涂好一片放入一个海碗里静置，上铺荷叶遮尘，使其腌制片刻。

这头凌月已经预热好窑炉，过来接手煎牛排的事，梧桐便开始制作其他工序，将蘑菇红葱蒜加盐和胡椒用擂钵打碎，放入另一只平底锅里逼干水分，煮成浓稠的蘑菇酱后，盛出待用。

空出来的锅头让表哥把鱼油煮熟来。

鱼油煮熟之后如猪脑一般软滑绵密，富有脂肪的香味，与豆腐一般玉白漂亮，口感却跟豆腐是截然不同。

这块牛肉太瘦了，多嚼几口就会感觉很柴，不得不给牛排安排一层肥油，一般情况下是安排一块鹅肝，可是她没有啊，哪怕是空间里的食品罐头也找不到，万般无奈之下只有想到用鱼油来替代鹅肝，都是一样的，为的就是吃到一股软绵香味肆意的脂肪香味。

鱼油煮好了，用擂钵碾碎成泥。

展开一块干净的荷叶，平铺在砧板上，放上切成条的午餐肉片，平铺几片之后撒上一些黑胡椒。

把晾凉了的香菇酱抹放在午餐肉片上，均匀撒开，放入一块牛排，上铺一层鱼油。

后用荷叶将牛排卷好，一边卷一边把两端收紧，放入冰水中冷藏两刻钟。

做完二十份以上的步骤，最先放入冰水冷藏的牛排也到时间了。

做好的酥皮切割好份数，将荷叶里的牛排取出放到面皮上，像包长形糖果一般卷一圈，多出来的两个边边按下去收紧，多余部分的酥皮切掉就行。

就是一步是整形黄油皮，为了做出漂亮的网格状，梧桐想到了直接切网状黄油皮的滚花刀模具，只是手边没有，得去……

可是她才提起木桶，跟守护说自己要去打一桶清水过来，守卫却说她不可以走出圈子外，要水要柴只要吩咐一声，他们会效劳。

出不去，梧桐也不恼，能做网格就做，做不了就算了呗。

本章未完，点击下一页继续阅读