第379章 又一顺

说起又一顺，帝都之外的很多朋友可能不熟悉。

但东来顺大家伙肯定都知道吧？

其实很早之前，又一顺跟东来顺是一个老板。

早年间帝都叫“顺”

的馆子很多。

像什么东来顺、西来顺、北来顺、西德顺的。

叫"

顺"

的地儿多了，可就各自有各自口味。

比如，好吃涮羊肉的就去东来顺、好吃清真炒菜的就挑西来顺、好吃清真小吃的就奔北来顺、好吃爆肚的就选西德顺。

不过，京城"

顺"

字号里，有一家馆子居然占了两样，这就是又一顺。

东来顺饭庄的创始人丁德山，是个颇具经营头脑的实业家。

他从摆小粥摊开始，发展起东来顺大饭庄，在帝都首屈一指。

在积累了资金后，他又于1930年后，先后开设了天义顺、永昌顺和又一顺，与东来顺合称为京城"

四大顺"

。

天义顺和永昌顺，以经营酱园、副食、粮食为主。

独有又一顺是饭庄，在经营特色上保持了东来顺的传统。

1948年，又一顺饭庄在繁华的西单路口开业，名噪一时。

京城商业繁荣地界，素有"

西单、东四、鼓楼前"

一说。

西单是通往南城及出城走卢沟桥官道的必经之地。

北连西四牌楼商业圈，东接长安街，可谓黄金地段。

加之东来顺的名气，自然惠及又一顺。

所以，又一顺很快成为南城、西城顾客首选之清真饭庄。

说到又一顺，那就不得不提一位清真菜大师，就是杨永和。

杨永和当年曾与一代宗师褚祥在西来顺一块站过灶。

后来，杨师傅又在清真西餐馆工作过。

最终把西菜做法引入清真菜丰富了菜系品种。

本章未完，点击下一页继续阅读