第九章 术业有专攻（第3页）

“来，过来看看。”

周老板走向店内的刀具桌旁，张猛紧跟其后，“先给你讲讲这些刀具吧。

这些刀具，都是通过锻造的钢制刀具，你要知道，我们这种刀具店，不会卖普通的铁铺刀具，因为打铁铺一般会有那种做工很粗糙的铁制品，他们打的铁制品价格都很便宜，满足日常功能，而我们这里的这些钢制刀具，工艺上比那些铁铺打出来的刀具，要好很多。”

张猛听的聚精会神，随后看了看桌子上放置的钢制刀具。

“这种是用来切水果的，这种是用来切肉的，这种是用来切割更锋利的材料的...”

周老板逐一解释着。

“是不是说，刀身越厚，切割的越容易？或者说切割的东西可以越坚硬？”

张猛问道。

“实际上并不是，比如这把刀，你看看，它的刀身非常厚，如果说，我们要去切一块肉，你用水果刀，和用这把刀，都能切，但是水果刀没有这种切肉刀容易。

因为刀身很厚，受力更加均匀，切起来就会比较方便容易。

而你要切水果，水果本身就很小，你用这种刀身厚的刀具，切开很容易，但是削皮却非常艰难。

你再看看这把刀，它的刀身有这种弧线，刀身也比较厚，这种刀和切肉刀、水果刀又有所不同，这种是专门的屠宰刀，当杀猪、宰羊的时候，这种刀就非常方便，一方面刀刃锋利无比，另一方面，切割进去也非常容易。

另外，还有...”

周老板耐心的解释着桌上每一把刀具的用途。

“老板，谢谢你，这些我差不多都记下来了。”

张猛说道。

“客气了，你看，我这里还有这种刀。”

周老板随后从桌子旁边，取出一个小箱子。

“这种刀看起来很眼熟，不知道是什么刀？”

张猛道。

“这种是仿制的日本武士刀，你看看这材质，看看这刀刃，看看这弧度，还有这刀柄。”

“感觉很贵吧！

做工很精致。”

“这些仿制的，价格不贵，不过一般没多少人会买，这种看起来很大气，但是实际上，没什么用处，毕竟现在是和平年代，大多数买家都会放在家里，做镇宅之用。

这种武士刀，还没有屠宰刀实用，屠宰刀基本上什么都能干，而且也不大。”

“好的，谢谢了，真是开了不少眼界。”

张猛感激道。

张猛跟着周老板学习刀具知识半个多小时后，回到小旅馆，又仔细的清点自己所持有的刀具，竟然有十来种刀具类型，几乎都是一些常见的刀具，而屠宰刀有好几把，张猛瞬间笑得合不拢嘴。

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