第十一章 舂脑

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“歪掰的历史（.shg.tw）”

！

舂。

瞧好了这字儿。

各位读者，你们舂过东西吗？

这一种组合，你要有一个容器，而且这容器还得特别经得起折腾，一般来说玻璃这种易碎品或者高温瓷啥的，就别来了。

第二，你得有一根棒槌，或者是杵，然后把要捣碎的东西放在容器里，你就双手拿着棒槌，玩命地“捣”

。

这个过程我们就称之为“舂”

。

小的时候吧，在农村玩过舂米的设备，不过那个时候虽然东西很古老，却也没有原始到古代人用的那种石头大缸子。

麦子熟了会开镰，可这水稻就缺德了，大米外层的那个金黄色的谷壳，它可不会自动裂开，你当然不要指望人工用手指像剥瓜子一样，一粒米一粒米地给你去剥壳。

那种操作搞下来一斤米得多贵啊。

你像现在机械化操作了，有专业的碾米机，它通过电机或者柴油机控制气流，在科学计量的风速下，米比谷壳重，分离开的米和壳就不会混杂在一起，而“分离剥壳”

本身，就依靠高速旋转的砂轮和几组钢丝刷配合完成。

古时候没有这东西啊。

一直到改革开放之后好多年，这东西也没有全农村普及。

所以我小时候在农村里，这个活还得靠舂。

古代人是拿一大石头缸子，一般是花岗岩凿出来的。

将稻谷放进去，然后找一娘儿们——我也很奇怪，为啥古时候农村里舂米的活都是尽量找女人干——这娘儿们拿着一大棒槌，或者就是一大铁锤，嚎着比叫床还嘹亮的嗓子，就对着石缸里头砸下去了。

靠冲击力，砸裂谷壳，将大米分离出来。

嗯，我大概懂了，为啥舂米一般是女人来做。

因为男人的劲儿太大了，很容易在去壳的同时，将米砸碎。

不过我在乡下玩的那种，比起这种古代原始版本又强了很多。

他这是一个缸的，而我那是两个缸。

一左一右，不是花岗岩的，咱这是大青石。

并排放好，中间相隔半米左右。

完事在俩缸的上头中央做一个支架，支架中央还有一个活动的轴。

将一根粗大的整木搁在这轴上头，就像是小孩玩的跷跷板一样，左边下去右边上来，右边下去，左边就上来。

左右两端，各有一个向下方凸出的木槌或石槌。

这槌，就正好对准了俩大石缸子，稻谷就搁在缸里。

然后我一撸袖子就爬到架子上面去了，脚踩着大整木的左右两端，左脚上来，右脚下去，右脚上来，左脚再下去，那俩槌就一边轮一下地对着缸里的东西开始舂了。

这种脚踏式的舂米道具，叫做“碓臼”

，现在还有一些山村在用呢。

那除了舂米呢，我想热爱做家务的读者们，你们应该在厨房捣过蒜，捣过胡椒籽儿……当然现在都有更加方便的机器了，电动的，手动的。

一个木头的钵，或者加厚的大陶罐子，里头那一面内壁上还有螺纹呢，将大蒜子、花椒籽什么的放进去，抄起棒槌就杵吧。

现如今很多家庭还是喜欢去超市买这些叫做“擂钵”

的东西，因为确实这玩意儿舂出来的调味料口感会好一些，那些个电动机子打出来的碎末，金属刀片高速旋转的时候它会生热，直接就把食材的原味给破坏掉了。

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