第一百一十章 汤和牛丼饭（第3页）

“因为他们两人做的确实很好啊，要是师父能做到这么好的话，那我肯定也会强烈支持。”

“你刚才还说会无条件支持师父的！”

“那是因为一时头脑发热才会说出那样的话，比赛就是要公平才行。”

白九说着吃了一小片牛肉，顿时幸福地眯起了眼睛，“真的太好吃了，师傅你快吃吃看。”

“吃吃吃，我倒是要看看就一碗牛丼饭而已，能好吃到什么程度。”

虽然嘴上逞强，但是当江流云把一片牛肉放进嘴里后，还是彻底折服了，什么叫做入口即化，这片牛肉就叫做入口即化，放在舌尖上，只是用舌头和上口腔轻轻挤压一下，用化作了一丝一丝的肌肉纤维，在用牙齿稍微摩擦一下，就化成了味道浓郁的牛肉汤。

“凉介，这牛肉是蒸出来的吧？所以吃起来才会这么软烂。”

吃完一片牛肉后，江流云问道。

古手凉介点点头，“流云桑猜得不错，确实是蒸出来的。”

“原来如此。”

冷梅评价道，“因为牛肉片切得薄如蝉翼，所以用蒸的方式才能不让牛肉片变形，可以堆叠成切之前的模样，而又不被食客发现。”

“而且蒸的好处不仅仅是这样。”

冷冰儿接着妈妈的话说，“蒸这种方式可以最大限度的锁住食物的本味，所以这碗牛肉吃起来比别的牛肉更加香浓。”

“这米饭的味道也非常不错。”

艾丽莎将面上的牛肉拨开，露出下面的米饭，令人惊讶的是，那米饭竟变成了褐色。

贝蒂点头道：“米饭是和牛肉一起蒸熟的，所以牛肉在蒸制过程中渗出来的汤汁全部淋在了米饭上，让这碗米饭的味道吃起来跟牛肉不相上下。”

“至于这调味，果然是日本人做出来的食物。”

江流云已经将那碗牛丼饭吃得干干净净了，连一粒米都没有剩下，“尽量保留了食材的原味，只放了酱油、细盐、姜蒜水，这几样简单的调料，但却把牛肉的美味发挥到了最大的程度。”

“是的。”

古手凉介的表情变得十分虔诚，“日本人对食材是非常尊敬的，不破坏食物的本味是日本料理的基本原则，所以不放过多的调料是基本原则。”

江流云摇摇头，“虽然你做的东西是很好吃，但你的理论是错误的，不管是调料放得也好，放得少也好，都是为了让食物变得更加好吃而已，这不是谁比谁高尚的味道，凉介，过了这么多年了，你还是这么顽固。”

“原则的问题是不能改变的。”

“唉……”

江流云叹了一口气，“那么我现在就让你看看调料这种东西到底有多么大的魔力吧。”

说着，江流云把蒸笼放在了众人的面前，“我的作品粉蒸肥肠，请大家品尝吧。”

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