第266章 专注

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“穿越八零之余年有幸（.shg.tw）”

！

“不是你们酒店里的厨子，就不能让他给我做？”

“那你们酒店怎么把人请来的！”

魏娇把气撒在服务员身上。

服务员心里惦记着赶紧把菜送到客人桌上，但偏偏这个蛮横无理的中年女客人，一直不放他走。

魏娇喋喋不休的说道：“你，去告诉那厨子，给我做一顿饭，多少钱我都出！”

服务员赶紧应下，慌乱的离开。

进了厨房，服务员心里五味杂陈。

灶台上那位掌厨的姑娘，只有十六七岁。

然后酒店里的行政大厨，还有主厨们，全都围在那边，时不时的发出惊叹。

这……这咋整。

厨师们屏气凝神，看到原本平平无奇的菜肴，在顾余年的手中变得精致好看。

松鼠鳜鱼炸得外焦里嫩，上面浇了一层鲜红的番茄汁。

那番茄汁却没有任何颗粒，刚才就在厨房里做的。

番茄熬煮好后加糖加醋，稍稍放凉后把颗粒过滤掉。

现在浇在松鼠鳜鱼上，如同给这道菜补上了灵魂。

从上往下浇灌的番茄汁，落到白瓷盘子底部，形成一汪橘红色又带有些透明的水面一样。

但是，让这群厨师惊叹，更绝的是，旁边摆了几丝绿色蔬菜，让正道菜的颜色更有冲击感。

奇怪，太奇怪了。

他们平时也做松鼠鳜鱼。

酱汁虽然没做得这么细致，但摆盘也没差多少。

也就差了那么一点绿色而已。

偏偏这道菜看起来，就像是吃不起的样子。

顾余年说道：“华夏的菜式，从来都讲究色、香、味。

色在第一，是给顾客的视觉冲击，咱们华夏不少高端的菜谱在战争中失传，但也可以借鉴现代美学重新去定义‘色’。”

“摆盘也是形色表现之一。”

顾余年是不怕被偷师，反而认真的讲解自己这样做的意义。

酒店里的厨师们，听到顾余年说的话，都忍不住沉默。

大伙儿都是做了几十年的厨子，菜肴的味道自然不必说。

但同样的菜，放在顾余年做出来的菜肴跟前一比对。

他们就觉得自个儿做的，就跟乡下土菜没什么区别。

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