第570章 食神上线美味鱼面（第3页）

“简单的说，鱼面就是将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合制成。”

“它不但提高了面条蛋白质的含量，还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。”

“由于营养丰富，因此，古往今来，我国各个城市基本上都有自己独特的鱼面制作。”

江南见蒸鱼肉面条还需要时间，便坐下来，开口讲解道：

“我简单的说四种比较出名的鱼面吧。”

“首先是萧莉鱼面。”

“萧莉鱼面是麻城夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。”

“萧莉鱼面因孔子食用过而得名。”

“相传是春秋战国末期，孔子在夫子河讲学时因食欲不振，弟子们为了让孔夫子能多进食就地取材，用鲜鱼肉和红薯粉所制成的一道美食，迄今已有一千多年的历史。”

“现如今，萧莉鱼面依旧采用沿袭千年的传统工艺，主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料，并用民间传统手工制作。”

“不仅清香味美，口感滑嫩，还有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效。”

“正因如此，萧莉鱼面已然成为夫子河当地乃至周边县市逢年过节、居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品。”

“不仅如此，在2006年6月，夫子河鱼面作为传统手工技艺入选麻城市非物质文化遗产。”

说话间，江南还一心两用的查看着火候。

“第二种叫做云梦鱼面。”

“云梦鱼面是用面粉及青鱼、鲤鱼、草鱼的鱼肉为主料制作而成食品，是湖北地区的名吃。”

“主产于湖北省云梦县，并因此而得名。”

“云梦是古泽薮名，为春秋战国时期楚王游猎之地。”

“楚国建国于荆山一带，西周时，周人歧视楚人，称其为“荆蛮”

。”

“楚王励精图治，统治地盘愈来愈大，最终成为“春秋五霸”

之一。”

“其辖地具有得天独厚的物产资源，《墨子·公输》中记载：“荆有云梦，犀儿麋鹿满之，江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富。””

“就连云梦民间都有流传歌谣：“要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼在白鹤咀。””

“说的是城郊有一“桂花潭”

，清澈见底，潭水甘美。

“凤凰台”

距桂花潭不远，地势高阔，日照持久。

城西府河中“白鹤分流”

处，所产鳊、白、鲤、鲫，鱼肥味美，是水产中之上乘。”

“总之，这里物华天宝，人杰地灵，历史悠久，物产富饶，素为鱼米之乡。”

“而云梦鱼面的出现则在清朝道光年间。”

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