第45章 脱沙肉（第2页）

事实证明，古人智慧不容小觑，你当古人没有嫌累简化过步骤吗？

人家也不是傻子，当然试过，只是最终口感没有原本的好罢了。

孙宝宝被老祖宗治老实了，半点都不敢再偷工减料。

她两手拿着菜刀，在菜板上挥舞得相当流畅，没一会儿，碎得不能再碎得肉出现在菜板上。

老祖宗说“裹了蛋液的肉在切碎的过程中，蛋液会充分和肉融合在一起，甚至融入肉中，使得肉质更加细腻。”

孙宝宝如今对此深信不疑。

接着，等肉剁完了，再“入秋油半酒杯，葱末拌匀。”

秋油不是油，而是酱油。

还是上好的酱油。

所以孙宝宝没有用外头买的酱油，而是用国栋制作的。

把酱油和葱末放入肉中搅拌均匀，再拿出一张猪网油出来，将肉末铺平在猪网油上，再像卷蛋糕毛巾卷一样的卷起来。

然后，锅中倒入菜籽油，油热后将肉卷放入其中，两面煎得金黄酥脆，用筷子敲一敲有声音时就可以了。

紧接着，在锅中倒入清酱和黄酒，这里的清酱也是上好的酱油，再把刚刚煎好的肉卷放入锅中闷熟。

最后，把肉卷取出来，切成片状，再将过油炒过的韭菜，和在锅里余汁中煮过的香菇笋丁铺放在肉卷上即可。

孙宝宝这次是真的馋了，猪网油的味道和清酱黄酒的味道混合在一起，不断冲击着你的嗅觉。

猪网油的味道极香，在油中煎得焦脆后更是霸道。

肉香味、清酱味、黄酒味……吸溜！

最关键的是那清酱，味道柔和醇厚，咸甜更是适中。

最关键的是通常只有酒能闻到香味，而这个酱油摆放在这儿也能闻到香味。

原来最基本的柴米油盐酱醋茶，个个都不容忽视，个个都能做到极致。

这种酱油和肉一起炖煮，真是让人馋的慌。

而且不仅她馋，孙宝宝回头一看，那两个小不点又趴在门边上，露出个头来。

两人张着小嘴巴，嘴角亮晶晶的，再看看地上，已经有点水迹了。

“你俩不是吃完饭了吗？”

孙宝宝问道。

两个小孩刚刚还和林文心待在房间中的，怎么在房间中还闻到了味道，这鼻子比狗鼻子还灵。

两人不约而同的齐齐摇头，又咽了口水。

她们又不傻，就是吃完也得说没吃完！

“没吃完也没有，我就做一份，还得给客人。”

孙宝宝义正言辞的拒绝了两位小女孩的可可怜怜的眼神攻势。

说着，把刚刚蒸下去的清蒸鲥鱼从蒸笼中取出来，放在托盘上往大厨房走去。

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