第二十章 自荐下

“孙钰，还不快给王先生搬把椅子。”

兜兜转转绕了半天，唾沫星子都说得满天飞，孙敬临终于改换了称呼，也做出了礼遇的姿态。

这些动向，无疑预示着情况正在好转。

面对几双依然审视的目光，王璞施施然坐下，随意的开启了话题：“我这几日在城内闲逛，看到了一些事情。

丰乐楼、潘楼、遇仙正店这几家自不必说，便是名声稍差一筹的长庆楼、宜城楼、八仙楼也是门庭若市。

然而，孙家正店作为百年老店，上门饮宴之人竟然屈指可数，隐隐有种日薄西山的感觉。

我想问问孙东家，你可知晓其中的缘故？”

简单而又直白的开场，加上血淋淋的事实，狠狠的刺了孙敬临一下。

作为孙家正店的掌舵者，他对酒楼的现状也是忧心不已。

短短半年时间，作为门面的西楼管事被他换了两茬，但楼中生意丝毫不见起色。

当然，存在的问题他是有一定把握的，说起时也颇为无奈：“此事也无需讳言。

这些年来，我孙家正店无论规模、声望还是行业地位，确实一年不如一年，作为招牌的‘四时春’也不再受都人追捧，顾客另寻他处根由都在这里。”

王璞接着追问：“那孙东家心目中的目标客群又是哪些？”

“客群？”

这种新颖的说法让孙敬临愣了片刻，很快他便理解了其中的意思，“以往总是奢想能引来京中的达官显贵捧场，让孙家正店重回祖上的辉煌。

现在嘛，能保住周边的主顾就知足了。”

王璞听罢点了点头，又缓缓摇头。

见此状况，孙敬临不由焦急发问：“可是觉得我说的不对？”

“说得都对，也都不对。

京中饮食行业就是个存量市场，存量理解吧。”

看见几人的表情，王璞双手拢成一个斗碗的形状，“所有人都在里面找食吃，旁人多吃一口，免不了就有人要饿肚子。

说回孙家正店，不提其他正店的竞争，便是周边大一些的脚店、分茶店，都有能力抢走这里的生意。

此等形势，如同逆水行舟不进则退，孙家单纯想要保住周边顾客的想法未免不切实际。

而且，你方才说到的那些问题我也不敢苟同，至少这些问题远没有触及真正的实质。”

说到关键处王璞突然住了口，只是盯着对方。

孙敬临顿时有些急不可耐，索性站起来拱手请益：“还请先生不吝赐教！”

这个态度就对了嘛。

王璞也不再吊人胃口，直接说出自己分析得到的结论：“孙家正店的衰败有内外两重因素。

其中，内因是决定因素；外因，也就是间接因素，则加速了这一过程。

内因暂且不提，而外因嘛，无非一个字——势！”

内因外因这种辩证法思维所有人都是初次听到，虽然觉得说辞古怪话语空洞，但鉴于王璞之前对话中展现出来的见识，此时倒没有人跳出来提出异议。

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