第61章 这么黑确定不是炸焦了吗

起锅倒油，小火慢慢加热。

取出分好的半斤排骨，每一块都在调配好的面粉中拍打几下，让每一块排骨上都均匀地挂上一层面粉。

裹着面粉的排骨过一下清水后，再均匀地裹上一层面粉。

油温升上来之后，就可以直接开炸。

孙小婷把排骨轻轻地放入油锅中。

先中小火炸一会，让表面的面糊凝固，然后转小火慢炸。

这样才能保证外表不焦的同时，里面的肉也能熟。

排骨四周的油愉快地翻滚着小泡泡，发出“滋滋”

的声音。

鲜香的味道也随着热腾腾的锅气，悄悄地顺着空气飘散开来。

中途，孙小婷把控好时间，不时地把排骨挨个翻面，让它们受热均匀。

只是正常的排骨金黄酥脆，而面前油锅里的排骨黑黢黢的。

要不是有香气从锅中飘出来，孙小婷都怀疑锅里炸的是一块块的煤炭。

感觉时间差不多后，孙小婷捞出排骨，控掉多余的油。

打包装袋后，贴心地放了一小袋手套，这才递给了苏兴平。

苏兴平刚刚站在旁边等着，闻着香味，已经能感受到排骨的鲜美和炸制的香脆。

只是打开盒子后，大惊失色。

额……

咋这个颜色呢？怪吓人的。

这摊主长得不赖，谁知道一开口唱歌，连贞子都能被吓跑。

难道做的排骨也是一样，只是闻着香，压根没法吃？

“这，黑漆嘛唔的，确定不是炸焦了吗？”

苏兴平压抑住喊出“退钱”

两个字的冲动。

凑近闻了又闻，还是很香的嘛！

可以排除掉炸焦的可能性。

孙小婷注意到苏兴平的举动，解释了一下。

苏兴平得知只是因为加了墨鱼粉，这才放心。

虽说这排骨颜色不正经，但每一块都呈现出完美的形状，轻轻碰一下，酥脆的外壳就脱落下来，看得出来，火候已经相当到位了。

苏兴平被香味诱惑得不行，直接拿起一根吃了起来。

牙齿刚接触到排骨，便能感受到外壳的香酥。

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