第二十八章 嵩山论厨（第4页）

里面放了一只火红鸡冠的公鸡，看着神采奕奕。

外表似乎和普通的公鸡也没什么区别。

不过在那公鸡的头上，却分明顶着两个字“金鸡”

张小帆心中奇怪，暗想：“在这个游戏中，只有游戏的玩家，脑袋上才有昵称。

不知道为什么这只公鸡的头上，居然也有“昵称”

两个字”

“该不会是玩家扮演的吧......”

“又或者是游戏中的什么任务物品也说不定......如果有机会，倒是可以弄来仔细的研究一下。”

这边张小帆心猿意马，那边台上的朱霸却滔滔不绝。

正要讲登封江郎楼的“水爷”

如何的欺行霸市，却被李际遇拦住道：“朱霸兄弟，我们说好的，今天只论厨艺，不讲对错。

你也是同意了的。”

朱霸点了点头，道：“好，我们今天就以厨艺，比个高低上下。

也让登封的老少爷们看看，是我醉仙居的手艺高，还是江郎楼的饭菜更讲究些。”

说着，让过了一个身位，把自己身后醉仙居的厨子叫了上来，道：“这是本店醉仙居的李师傅，是我从四川请来的名厨，今天给大家做一道鸡豆花。”

这豆花，周围的百姓都吃过。

但鸡豆花却是闻所未闻。

听说是四川远地请来的厨子，周围百姓更是齐声的叫出好来。

这位四川的李师傅也不多话，拿出两个木棒槌，在支起的案板上敲打起鸡胸肉来。

同时又吩咐徒弟们烧开了大锅，进行吊汤。

这鸡豆花的吊汤跟寻常的吊汤大不相同。

把鸡、鸭、排骨熬成浓汤之后，将熬剩下的鸡、鸭、排骨齐齐的倒掉不要。

之后下入鸡蓉。

用鸡蓉将汤中渣滓浓油完全的吸附进去。

再将鸡蓉倒掉。

反复数次之后，原来的浓汤已经清澈见底。

这时再另取鸡胸肉，百般捶打成豆花一样细腻的膏体，再浇上刚才反复吊好的清汤。

这一碗鸡豆花才算做成。

讲究的是一个“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。”

口感和豆花一般无二，可味道却还是鸡肉的鲜美。

最是考验火候功夫，一般的四川师傅可不敢轻易的尝试。

这鸡豆花，张小帆自然吃过很多次，也知道全凭师傅的手艺技巧，能让最后的鸡豆花和真豆花一般无二，才算上乘。

此时远远看去，只见这醉仙居做好的鸡豆花色白如玉，盛在碗中颤颤巍巍，却凝而不散。

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