第223章 比试厨艺（第2页）

柳若知也选了一块刀板猪的肉。

这刀板猪身上的肉比较柴，少油脂，一般的做法就是给里面要加入一些其他的动物油脂，用来浸泡些许时间。

刀板猪最难掌握的便是这选用配油脂上，一个不留神便会蹿味儿，要取用其他动物身上的油还不能够尝出来是什么动物的油脂。

胖大厨孙勺子选用的是七彩锦鸡，不过七彩锦鸡本就是比较柴的，身上油脂很少，更是需要处理草腥味儿，这是难上加难的做法。

胖大厨明显是不想让柳若知赢了，起步就是最顶尖的手段，而已两人不能用同种油脂。

“我就做油爆刀板猪……”

胖大厨说道。

“油爆，这是要多一种植物油，小心太荤腥了……”

柳若知说了一句。

胖大厨呵呵一笑，如此顶尖的手法，只要不出现失误，无论柳若知怎么做也是胜不得自己的。

柳若知第一部就直接拿了大锅烧水，将肉放入里面，这和胖大厨做法一样。

“过一下水，拔掉腥味，切记不可用热水直接放肉，一定要冷水。”

胖大厨说道。

“为何啊？”

一位修士问道。

胖大厨瞪了眼他，这种常识性问题居然问。

柳若知伸了个懒腰，缓缓说道“热水的话一冷一热会直接封了冷肉的血管，让里面的血水不能够直接出来的。”

“噢噢，原来如此，多谢前辈指点。”

“不客气的，问什么都可以。”

南宫墨林替柳若知说道。

“热水过一下就捞出来，备用。”

胖大厨说道。

柳若知没有管，只等着锅中水温上来之后，锅里面起了血冒沫子，吩咐南宫墨林直接将沫子轻轻用勺子刮了倒掉，里面的水并没有倒掉。

柳若知这边继续水煮着肉，等待水沸腾了各种调料下锅，继续煮着。

那胖大厨肉已经切成了薄片，摆出一个莲花造型，向里面倒入提炼的七彩锦鸡油。

那锦鸡油里面还放了许多的配料来掩盖草腥味，这油必须凉了之后浇在刀板猪肉上面慢慢渗透。

看着柳若知还在煮肉，那胖大厨都有点儿疑惑了，这样子下去肉就煮熟了，莫非是想要来个水煮肉？

“刘一手，莫非你师父给你教的是清水煮肉，这么简单的手法还能赢了不成？自暴自弃可不行。”

胖大厨孙大勺提醒柳若知。

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