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炒菜,对厨师的基本功很是看重。
说到这,他从旁边台子上,拿起一把菜刀,接着说道:“刀功的的好坏,练习占一部分,可是一把刀没磨好,你再怎么练习,也是徒劳无功的。所以今天我们的第一节课,就是磨好你们手中的菜刀。现在我给你们演示讲解下磨刀的要领,你们注意认真看。”
王老师的动作很熟练,每到一个要点,都会停下来详细的解说,集训队的每一个人,也都不知不觉沉迷在了他的讲解中。
“不愧是特级厨师,对一把菜刀的理解能力,都不是一般厨师能够达到的。”看完老师的演示,谢黑龙感觉自己学到了很多,轻轻的摸着手中的菜刀,暗自想道。
“谢黑龙,你在发什么呆,怎么还不快点磨刀啊。听他们说,一把刀要想磨好,最少要三个小时。你再不动手,上午的时间就不够了。”看到谢黑龙在发呆,刘涛端着一盆水,里面放着两块磨刀石,另一只手拿着菜刀,走到谢黑龙身边,催促的说道。
“在想事情而已,你的磨刀石哪里拿的,我也去拿一块。”反应过来的谢黑龙看到大家都在磨刀了,对刘涛询问道。
刘涛从他的盆里拿出一块磨刀石,放到谢黑龙面前,笑着说道:“不用去了,哥们看你在发傻,就帮你拿了一块过来了。”
礼貌的谢过刘涛,谢黑龙在磨刀石上浇了一些水,按照老师教的方法,把菜刀30度角放在磨刀石上,磨了起来。
这时,刚拿到菜刀时的那种奇妙感觉,又出现在了谢黑龙的脑中,不过这次有点不同。在磨刀的过程中,谢黑龙可以清晰的感觉到,体内那一丝丝的活力,就如同小孩一般,欢快的往双手手掌跑去。
而且活力也没有停留在手心,而是经过手掌,直接进去了菜刀里面。整把菜刀在活力的汇聚下,渐渐温热了起来。刀面上冰冷的水珠,也慕名的变成水汽,慢慢的蒸发掉了。
当活力在菜刀内循环了一周,又经过手掌回到体内的时候,谢黑龙竟然生出了一种古怪的感觉。好像这把菜刀,原本就是从他身上生长出来的。
在这种和菜刀的奇妙连接下,谢黑龙能感觉到。自己每磨一下菜刀,刀刃的每一点变化,他都了如指掌。磨刀的速度也加快了非常多,不到半个小时,谢黑龙就把手中的菜刀磨好了。
把菜刀竖起来对着阳光,谢黑龙看了看刀刃,刀刃几乎不见了。
“这应该就是刚才老师所说的,迎光不见刀刃,菜刀最锋利的样子了吧。”谢黑龙满意的暗自想道。
“谢黑龙你不会这么快就磨好了吧?”正埋头苦干的刘涛,看到谢黑龙竟然在看刀刃,猜疑的问道。
“嗯,应该差不多了。”
“不可能吧,我连刀线都还没磨掉,你就磨好了?这也太快了吧。”刘涛听到谢黑龙肯定的答复,不敢置信的对他说道。
“磨刀要看悟性的,你慢慢磨,哥先走了,哈哈。”
炒菜,对厨师的基本功很是看重。
说到这,他从旁边台子上,拿起一把菜刀,接着说道:“刀功的的好坏,练习占一部分,可是一把刀没磨好,你再怎么练习,也是徒劳无功的。所以今天我们的第一节课,就是磨好你们手中的菜刀。现在我给你们演示讲解下磨刀的要领,你们注意认真看。”
王老师的动作很熟练,每到一个要点,都会停下来详细的解说,集训队的每一个人,也都不知不觉沉迷在了他的讲解中。
“不愧是特级厨师,对一把菜刀的理解能力,都不是一般厨师能够达到的。”看完老师的演示,谢黑龙感觉自己学到了很多,轻轻的摸着手中的菜刀,暗自想道。
“谢黑龙,你在发什么呆,怎么还不快点磨刀啊。听他们说,一把刀要想磨好,最少要三个小时。你再不动手,上午的时间就不够了。”看到谢黑龙在发呆,刘涛端着一盆水,里面放着两块磨刀石,另一只手拿着菜刀,走到谢黑龙身边,催促的说道。
“在想事情而已,你的磨刀石哪里拿的,我也去拿一块。”反应过来的谢黑龙看到大家都在磨刀了,对刘涛询问道。
刘涛从他的盆里拿出一块磨刀石,放到谢黑龙面前,笑着说道:“不用去了,哥们看你在发傻,就帮你拿了一块过来了。”
礼貌的谢过刘涛,谢黑龙在磨刀石上浇了一些水,按照老师教的方法,把菜刀30度角放在磨刀石上,磨了起来。
这时,刚拿到菜刀时的那种奇妙感觉,又出现在了谢黑龙的脑中,不过这次有点不同。在磨刀的过程中,谢黑龙可以清晰的感觉到,体内那一丝丝的活力,就如同小孩一般,欢快的往双手手掌跑去。
而且活力也没有停留在手心,而是经过手掌,直接进去了菜刀里面。整把菜刀在活力的汇聚下,渐渐温热了起来。刀面上冰冷的水珠,也慕名的变成水汽,慢慢的蒸发掉了。
当活力在菜刀内循环了一周,又经过手掌回到体内的时候,谢黑龙竟然生出了一种古怪的感觉。好像这把菜刀,原本就是从他身上生长出来的。
在这种和菜刀的奇妙连接下,谢黑龙能感觉到。自己每磨一下菜刀,刀刃的每一点变化,他都了如指掌。磨刀的速度也加快了非常多,不到半个小时,谢黑龙就把手中的菜刀磨好了。
把菜刀竖起来对着阳光,谢黑龙看了看刀刃,刀刃几乎不见了。
“这应该就是刚才老师所说的,迎光不见刀刃,菜刀最锋利的样子了吧。”谢黑龙满意的暗自想道。
“谢黑龙你不会这么快就磨好了吧?”正埋头苦干的刘涛,看到谢黑龙竟然在看刀刃,猜疑的问道。
“嗯,应该差不多了。”
“不可能吧,我连刀线都还没磨掉,你就磨好了?这也太快了吧。”刘涛听到谢黑龙肯定的答复,不敢置信的对他说道。
“磨刀要看悟性的,你慢慢磨,哥先走了,哈哈。”