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“要从我这门《中级华夏厨艺》毕业,可不像初级那样简单。”明显年纪比楚河小的刘昴星认真起来还真有几分导师的派头。
“所谓中级厨艺就是要求你掌握不止一道菜,一个厨师只会做一道菜,不论这道菜他再怎么拿手,做得再怎么美味,始终不能成为一名真正的,完整的厨师。”
“所以,我要教你我少年时期会的所有菜式,你不一定要完全做的跟我一模一样,能有个三四成相似,都算你过关。”
通过初级厨艺的学习,楚河熟练掌握了国士无双面的做法,但菜色太单一确实是楚河的弱项。
坦白讲,小当家说的三四成看似简单,但就是这三四成的功力早已远远超过了楚河的认知,难以企及。楚河相信,但凡他掌握了刘昴星三成的功力,他做的菜绝对能征服世界上所有的吃货们。
想想就激动,真要让他学成了,开家大大的餐馆,吸引那些有钱的吃货,满足了他们的胃,让他们欲罢不能,定价还不是随楚河的心意。
虽然听起来难度就不小,但很有尝试的价值。楚河坚定了信心,说道:“开始吧,师父。”
刘昴星微微点头,“我简单给你介绍一下我少年的时候学到的菜式,第一道就是我招牌的魔幻麻婆豆腐,说起这道麻婆豆腐......”
报菜名结合刘昴星做这道菜的背景故事,他足足讲了一个小时才停下来。
一旁的楚河倒听得津津有味,刘昴星讲的全是《华夏小当家》里的故事,权当看漫画了。
拥有话唠潜质,讲累了的刘昴星喘了口气,继续说道:“说再多,不如亲自给你示范一遍。”
刘昴星撸起袖子,收拾厨房里的食材,“一道一道来,看我做菜仔细点,每道菜的工序你都要牢牢记住,这节课你能做到这点就够了。”
刘昴星左手摆开食材,右手握一把菜刀,将辣椒切碎,秀起了刀工,不用亲自上阵的楚河在一旁眼睛也不眨,生怕错过小当家的任何动作。
“魔幻麻婆豆腐,要做到六位一体。”
【六味一体】这个新名词让楚河摸不着头脑。
小当家手里的活不停,继续解释:“所谓六味一体,就是在菜中体现六种味道。第一味,辣,辣椒的辣;第二味,香,蒜苗的香;第三味,色,辣椒、豆腐、蒜苗,各自不同的色;第四味,烫,刚出锅热气的烫;第五味,麻,吃到小山椒的麻;第六味,酥,大豆绞肉炸出来的酥!”
“说到大豆绞肉,也是魔幻麻婆豆腐的精华......”
“麻椒辣椒炝锅,留油去残渣。”
“下蒜苗,下大豆绞肉。”
“加豆瓣酱,加酱油,加盐加糖。”
“倒入豆腐,注意别压碎!”
小当家的指示一条接着一条,显然他早已练习过千百次,做起这道菜来得心应手。
楚河忙着看小当家的个人秀,目不暇接。
......
猛然间,楚河自“梦”中醒来,他的脑子尚且还一片混沌,但先前刘昴星做那十多道菜的流程都牢牢印在楚河的脑中。
已经睡醒的楚河不急着起床,他闭上眼,在心中慢慢的又过了一遍小当家要求他记住的过程。
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“要从我这门《中级华夏厨艺》毕业,可不像初级那样简单。”明显年纪比楚河小的刘昴星认真起来还真有几分导师的派头。
“所谓中级厨艺就是要求你掌握不止一道菜,一个厨师只会做一道菜,不论这道菜他再怎么拿手,做得再怎么美味,始终不能成为一名真正的,完整的厨师。”
“所以,我要教你我少年时期会的所有菜式,你不一定要完全做的跟我一模一样,能有个三四成相似,都算你过关。”
通过初级厨艺的学习,楚河熟练掌握了国士无双面的做法,但菜色太单一确实是楚河的弱项。
坦白讲,小当家说的三四成看似简单,但就是这三四成的功力早已远远超过了楚河的认知,难以企及。楚河相信,但凡他掌握了刘昴星三成的功力,他做的菜绝对能征服世界上所有的吃货们。
想想就激动,真要让他学成了,开家大大的餐馆,吸引那些有钱的吃货,满足了他们的胃,让他们欲罢不能,定价还不是随楚河的心意。
虽然听起来难度就不小,但很有尝试的价值。楚河坚定了信心,说道:“开始吧,师父。”
刘昴星微微点头,“我简单给你介绍一下我少年的时候学到的菜式,第一道就是我招牌的魔幻麻婆豆腐,说起这道麻婆豆腐......”
报菜名结合刘昴星做这道菜的背景故事,他足足讲了一个小时才停下来。
一旁的楚河倒听得津津有味,刘昴星讲的全是《华夏小当家》里的故事,权当看漫画了。
拥有话唠潜质,讲累了的刘昴星喘了口气,继续说道:“说再多,不如亲自给你示范一遍。”
刘昴星撸起袖子,收拾厨房里的食材,“一道一道来,看我做菜仔细点,每道菜的工序你都要牢牢记住,这节课你能做到这点就够了。”
刘昴星左手摆开食材,右手握一把菜刀,将辣椒切碎,秀起了刀工,不用亲自上阵的楚河在一旁眼睛也不眨,生怕错过小当家的任何动作。
“魔幻麻婆豆腐,要做到六位一体。”
【六味一体】这个新名词让楚河摸不着头脑。
小当家手里的活不停,继续解释:“所谓六味一体,就是在菜中体现六种味道。第一味,辣,辣椒的辣;第二味,香,蒜苗的香;第三味,色,辣椒、豆腐、蒜苗,各自不同的色;第四味,烫,刚出锅热气的烫;第五味,麻,吃到小山椒的麻;第六味,酥,大豆绞肉炸出来的酥!”
“说到大豆绞肉,也是魔幻麻婆豆腐的精华......”
“麻椒辣椒炝锅,留油去残渣。”
“下蒜苗,下大豆绞肉。”
“加豆瓣酱,加酱油,加盐加糖。”
“倒入豆腐,注意别压碎!”
小当家的指示一条接着一条,显然他早已练习过千百次,做起这道菜来得心应手。
楚河忙着看小当家的个人秀,目不暇接。
......
猛然间,楚河自“梦”中醒来,他的脑子尚且还一片混沌,但先前刘昴星做那十多道菜的流程都牢牢印在楚河的脑中。
已经睡醒的楚河不急着起床,他闭上眼,在心中慢慢的又过了一遍小当家要求他记住的过程。
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