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吾读小说网 www.5du5.co,美食帝皇无错无删减全文免费阅读!

边开始清理起来。

    “公子可是心中已有了烹制这条鱼的方法?”画舫主人有些好奇的问道。

    “是的,心中已经有了十几道菜了。”张逸一边回答,一边在心里想着更多的制作方法。

    “十几道!你是说一条鱼能做十几道菜?”画舫主人捂着嘴,有些不可思议的问道。

    “现在应该是二十几道了。”张逸神秘的笑着开口,然后便不再理会画舫主人自顾自的走进了画舫上的厨房,开始准备烹饪全鱼宴的佐料。

    一刻钟左右的工夫,那两个伙计便将杀好的鱼和清洗好的鱼鳞送了过来。

    菜刀飞舞间,一整条大草鱼被张逸操控的菜刀分成了若干个部分,鱼鳞、鱼皮、鱼肉、鱼鳔……都井然有序的被张逸摆在盘子里。

    由于其他菜都是大多需要吃热的,所以张逸的第一道菜便是熬制鱼汤,其他的菜肴则是准备等到人都到了再开始制作。

    鱼骨汤的熬制很简单,张逸先是在灶里点上火,然后起锅略煎鱼骨,红萝卜去皮切片略微爆炒,加水,待水滚十分钟后换小火慢熬,便将这鱼骨汤给熬上了。

    接下来就是制作今天的第二大菜黄金炸鱼鳞了,之前他担心这鱼鳞这么大会不会太硬,但他处理完鱼鳞后发现,这些鱼鳞虽然很大但其实鱼本身并不老,所以鱼鳞很软,并不会影响炸鱼鳞的口感。

    制作炸鱼鳞的方法很简单,张逸直接在伙计端过来的鱼鳞里打入蛋黄,加入面粉和一些香料粉末勾欠,然后用筷子将各种食材搅拌均匀,让每片鱼鳞都包裹在金色的蛋液之中。

    这边鱼鳞处理完毕,那边的油锅正好烧热。

    张逸便将一部分鱼鳞拨到了锅里,然后用一双长筷子快速的拨动着鱼鳞,防止它们结成块。

    “滋啦,滋啦”的声音不断响起,包裹着面粉的鱼鳞在油面上打着转转,香气慢慢弥漫开来。

    待看到鱼鳞表面泛起一层金黄色,张逸急忙鱼鳞捞起,在油锅上滤了滤油,然后倒到一旁的盘子里。

    诱人的香气瞬间弥漫着整个厨房,捡起一块“咔擦”咬了一口,又脆又香。

    黄金炸鱼鳞这道菜讲究的就是一个脆香可口,所以对火候的掌握很重要。

    炸制的时间过长容易产生焦糊味,而炸制的时间过短又达不到那种脆香的程度。

    有了第一次成功的经验,接下来炸制就轻松多了,所以没过过久,半盆鱼鳞都被张逸炸制完毕。

    又偷吃了几块炸鱼鳞解馋,张逸满意的舔舔嘴角残留的鱼鳞碎屑,拍拍手,揭开熬制鱼骨的锅盖。

    随着瓦罐被揭开,一股白气涌了上来,香浓清甜的气味扑面而来,张逸看着那乳白色的鱼骨汤,口水都流了下来。

    用勺子舀了一点在嘴边吹了吹气,细细的品尝,鱼骨汤入口,张逸浑身一颤,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,久久不能散去。舌头带着骨汤在嘴里转了一圈,他恋恋不舍的将鱼汤吞了下去。

    汤虽然吞下去了,但唇齿间回味悠长,隐隐间带着植物清香的鱼汤混着鱼骨独特的味道冲进张逸的胃里。张逸只觉得浑身精力充沛,鱼汤像是完全化作了能量一样,滋补着他的全身,让人感觉浑身舒畅,像是沐浴在春风之中。

    这味道,简直完美!

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