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吾读小说网 www.5du5.co,梦幻食神系统无错无删减全文免费阅读!

    杨不一一边走,一边在路上琢磨,今天早上吃什么。这个问题就很纠结了,纠结的像女人每天选衣服时一样。

    蓉城是一座美食之都,虽然早餐不及粤省的早茶那么闻名遐迩,但是也有自己的独到之处。花样繁多的小吃,南北汇聚的美食,各种百年老字号,琳琅满目。都说早餐最能体现一个城市的气质,那么蓉城体现的就是一种兼容并蓄的感觉了。

    来自天南海北的口味和蜀都千年来流传下的饮食习惯,很好的融会在了一起。这里的早点有面,有粉,有汤圆,有水饺等等......酸的甜的辣的,冷的热的,变着花样的能让每人都得到满足。

    做餐饮开馆子的自来都有一个说法,三年一小槛五年一大槛。因为人们的口味是在不断变换的,日新月异,再加上长期吃的话,再美味的东西都有变的很普通的一天。所以一家店开三年以上就会遇到各种问题。开五年以上,那更是不容易了。

    更何况这是在蓉城啊,这里的人好吃是出了名的。那简直就像古代在AHZJJS考科举一样,要在千军万马之中杀出一条血路来啊。蓉城有很多的百年老店,用现在的话来说应该是厉害了我的哥....

    韩包子,厉害了我的包子...

    钟水饺,厉害了我的水饺...

    赖汤圆,厉害了我的汤圆...

    哈哈,杨不一想着想着就开始流口水了,哎,这就是作为一个吃货的技能,画饼充饥美味想象大法。作为一名吃货,生在蓉城,那是很幸福的一件事。

    杨不一走着走着,到了大街的转角,转过去就是一排小吃店,这里几乎每一家他都尝过。挨个走过去,边走边寻觅。

    “我今天是吃牛肉面呢还是牛肉面呢,还是牛肉面......”

    不觉间走到了大街的中段,一家小店,十多个平方,六七张桌子。每张桌子都坐着几个人,还单独支了两张桌子在街边。也是这几年城管执法越来越透明和人性化。换以前,这样明目张胆的支出来的桌子,指不定哪天就被掀了。

    看着这么多人在这里吃,杨不一抬头一看,诶,好了,今天的早饭解决了。咱不吃牛肉面了,今天来碗抄手,还要特麻那种。

    杨不一挤进去店里,对着老板就喊:‘老板,来三两抄手,特麻....’小店门口挂着一个黑色的招牌,上面几个鎏金大字“老麻抄手”。

    抄手中国民间传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用,源于中国北方。每个地方有每个地方的叫法。川渝一带都叫抄手,江浙等大多数地方称馄饨,而GD则称云吞,HB称包面,JX称清汤,XJ称曲曲等等。其实就是说的一个东西。

    为什么这里叫抄手呢?难道是牵起你的手的意思?哈哈,说法有二:一是指因为它皮薄易熟,抄手之间,就已煮熟上桌。有这样一个故事,有人在蓉城街上闲逛至一小吃店,问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话,只将手中馄饨往汤锅里一扔,而后双手在胸前一抄,身体望门框上一靠,然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。一分钟后,那玩意好了,盛在碗里,端给食客,口中大叫“抄手二两”。

    另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手:制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧,这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象,所以叫“抄手”。

    不过作为吃货,杨不一觉得川渝的抄手和粤省的云吞那些还是有区别的。区别在于皮上,粤省的煮熟了过后,就剩薄薄的一层,软软的包着馅儿。而抄手的皮则有一些韧劲,而且也厚一些,吃在嘴里更有嚼头。至于调味,这个就体现各地口味的差异来了。

    蓉城街上现在有很多铁皮小推车,“流窜”在大街小巷,统一的招牌就是,FJ千里香馄饨。做法也很简单,馄饨扔锅里,一次性的餐盒里放上一些紫菜,虾皮,热水一烫。捞起馄饨放进去,最后加点葱花和鸡油,清汤但是带着一股海味。口味偏鲜偏淡,不过这种馄饨的鲜是是各种味精鸡精的鲜,杨不一吃过几次回口不是那么的友好....

    老麻抄手的特点也很突出,他的关键就在于一个麻字。川省因为是盆地,气候潮湿,所以这里的人自古就养成了吃麻吃辣的习惯。有人说,赣省是不怕辣,湘省是辣不怕,川省是怕不辣。其实自古川人是喜爱是偏麻的... -->>

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