吾读小说网 www.5du5.co,食汇录:香酥厨娘,不外卖无错无删减全文免费阅读!
色厨具亦是一应俱全。
白家自己准备了食材,着人挑了进来,摆放整齐。这些食材,由白迆监工,廖氏把关,用起来放心得很。
白瑶华站在案板前,取出精巧的小秤,称刚舀出来的羊脂油。
秀芽帮她把猪脂油也搬了出来,赞道:“大小姐今儿好用心。”
白瑶华淡淡一笑,没有应声。她完全不知道凤尾簪在哪里,又没时间回去找,万一让人抢先拿住了把柄,怎么办?惟有用心做好这道桂花酥饼,得到兰陵王赞誉,当做护身符使用。
三两羊脂油,九两猪脂油,溶开倾蜜,浇面和匀,最后分作两份,一份撒上蜜渍桂花,一份撒上桂花茶,画龙点睛。
白家经营多年,各式模具材质多样,花样繁多,白瑶华从中挑出一套银质四君子,填面团,印花卉。
这道工序很简单,秀芽来帮忙,疑惑道:“大小姐,这道桂花酥饼,我以前见二老爷做过,他用的同样是十斤面,但所加的羊脂油和猪脂油,却是四两。”
白瑶华随口回答:“二老爷做酥饼的时候,是在夏天吧?”
“您怎么知道?”秀芽惊讶极了。
“那就是了,做这道酥饼,季节不同,所需的油脂也不同。”白瑶华拿小张的油纸垫着,倒出一块印好的饼。
秀芽接过饼,摆进大铜盘,感叹道:“原来还得随季节变换,小小一块饼,学问竟这么多。”
这算什么学问,真正的学问,她还没机会施展呢。白瑶华笑了一下,吩咐她去把炉火烧旺。
烤桂花酥饼,得用铜炉,半人高的铜炉,上下分两层,上层搁铁盘,下层烧炭火。对于烤制食物,白瑶华很有心得,就连所用的柴火,都有讲究,不过今天的主角是桂花,为了突出这种香气,她只选用了无烟无味的银丝炭。
酥饼烤好,花香四溢,引得许多同行朝这边张望,纷纷打听白家做的是什么。
秀芽很有些得意,喜滋滋地道:“听说今儿小吃做得好的人,有机会陪兰陵王去狩猎呢。大小姐的桂花酥饼,一定选得上。”
希望如此。白瑶华微微一笑:“承你吉言。”
今日的小吃宴,设在一处敞厅中,敞厅四面挂满特制的帷幔,既能欣赏美景,又能阻挡秋风。
他们所做的小吃,由自在园的丫鬟统一端走,送进了敞厅;而他们这些掌勺人,则由专人带领,自侧面进厅,立在一面大屏风后,等候消息。
没人叮嘱他们要噤声,但屏风后悄然无息,没有人敢发出半点声响,毕竟厅中坐着身份尊贵的兰陵王,还有整个昙华府的父母官。
这是白瑶华来到华朝后,头一次见到这么多同行,她留神细看,发现除了祝季同,她竟一个都不认识。本尊的交际圈子,真是有限得很哪。
看到祝季同,她就想起了那枚凤尾簪,心头一阵一阵地烦躁,所幸这会儿人多,又有兰陵王镇场,祝季同虽然看了她好几眼,但终归没敢乱来。
色厨具亦是一应俱全。
白家自己准备了食材,着人挑了进来,摆放整齐。这些食材,由白迆监工,廖氏把关,用起来放心得很。
白瑶华站在案板前,取出精巧的小秤,称刚舀出来的羊脂油。
秀芽帮她把猪脂油也搬了出来,赞道:“大小姐今儿好用心。”
白瑶华淡淡一笑,没有应声。她完全不知道凤尾簪在哪里,又没时间回去找,万一让人抢先拿住了把柄,怎么办?惟有用心做好这道桂花酥饼,得到兰陵王赞誉,当做护身符使用。
三两羊脂油,九两猪脂油,溶开倾蜜,浇面和匀,最后分作两份,一份撒上蜜渍桂花,一份撒上桂花茶,画龙点睛。
白家经营多年,各式模具材质多样,花样繁多,白瑶华从中挑出一套银质四君子,填面团,印花卉。
这道工序很简单,秀芽来帮忙,疑惑道:“大小姐,这道桂花酥饼,我以前见二老爷做过,他用的同样是十斤面,但所加的羊脂油和猪脂油,却是四两。”
白瑶华随口回答:“二老爷做酥饼的时候,是在夏天吧?”
“您怎么知道?”秀芽惊讶极了。
“那就是了,做这道酥饼,季节不同,所需的油脂也不同。”白瑶华拿小张的油纸垫着,倒出一块印好的饼。
秀芽接过饼,摆进大铜盘,感叹道:“原来还得随季节变换,小小一块饼,学问竟这么多。”
这算什么学问,真正的学问,她还没机会施展呢。白瑶华笑了一下,吩咐她去把炉火烧旺。
烤桂花酥饼,得用铜炉,半人高的铜炉,上下分两层,上层搁铁盘,下层烧炭火。对于烤制食物,白瑶华很有心得,就连所用的柴火,都有讲究,不过今天的主角是桂花,为了突出这种香气,她只选用了无烟无味的银丝炭。
酥饼烤好,花香四溢,引得许多同行朝这边张望,纷纷打听白家做的是什么。
秀芽很有些得意,喜滋滋地道:“听说今儿小吃做得好的人,有机会陪兰陵王去狩猎呢。大小姐的桂花酥饼,一定选得上。”
希望如此。白瑶华微微一笑:“承你吉言。”
今日的小吃宴,设在一处敞厅中,敞厅四面挂满特制的帷幔,既能欣赏美景,又能阻挡秋风。
他们所做的小吃,由自在园的丫鬟统一端走,送进了敞厅;而他们这些掌勺人,则由专人带领,自侧面进厅,立在一面大屏风后,等候消息。
没人叮嘱他们要噤声,但屏风后悄然无息,没有人敢发出半点声响,毕竟厅中坐着身份尊贵的兰陵王,还有整个昙华府的父母官。
这是白瑶华来到华朝后,头一次见到这么多同行,她留神细看,发现除了祝季同,她竟一个都不认识。本尊的交际圈子,真是有限得很哪。
看到祝季同,她就想起了那枚凤尾簪,心头一阵一阵地烦躁,所幸这会儿人多,又有兰陵王镇场,祝季同虽然看了她好几眼,但终归没敢乱来。