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吾读小说网 www.5du5.co,男神高小冷无错无删减全文免费阅读!

    “居然敢以益智冠名,傲气十足啊,就点这个益智黄花菜了。”王老怪微微翘起了下巴。

    “好,小琴姑娘,再给我和王大胖点上两份益智黄花菜。”李海摸着小胡子的赶紧跟上。

    后面还有闻讯赶来的学生都没有吃上益智黄花菜,可见高小冷一开始的担心完全就是杞人忧天,他只需要做好一个厨子的本职工作就可以了。

    高小冷不再担心益智黄花菜的食客方面的问题了,他现在则要全身心的做好这个益智黄花菜。

    高小冷先把系统提供的黄花菜仔细地清洗干净,其实这些黄花菜每一株都是晶莹剔透的闪着微弱光芒的,其上面也不可能有什么脏污的,只是益智黄花菜的做法大全上要求的需要清洗,高小冷只是照做罢了。

    在清洗这些黄花菜的时候,高小冷始终都没有沾手,这是高小冷总结的小技巧,如果是做普通的菜品还无所谓,越是高端的菜品,越是不可以沾手,也不可以沾染其他的味道。

    高小冷是用避味筷子夹着黄花菜一根一根的清洗的,而且洗菜的水竟然是系统提供的深海泉水。

    恐怕那一百块的菜价连这些洗菜水也买不来吧!

    现在高小冷已经不再顾忌食材及成本的问题了,他现在已经进入了追求菜品极致味道的境界了,为了做出极品美味,他已经有些疯狂,他甚至理解当年干将莫邪以身投入练剑的烘炉祭剑的牺牲精神了。

    高小冷用避味筷子夹着那晶莹剔透的黄花菜在深海泉水里清洗,其手法也是非常的刁钻古怪,那种抖动和摇摆,可以把黄花菜上可能的脏污清洗干净,同时又不会伤及到黄花菜的本体。

    就是这么一个简简单单的洗菜动作,如果深入研究的话,都会有无穷无尽的学问,可见厨艺的空间真是地厚天高,高小冷的厨艺越高,他感到自己需要提升的空间越多。

    下一步是把洗好的黄花菜在沸水里焯一下,这个动作看似简单,却是这道菜是否能够成功的关键,越是家常菜想要做的好吃则越难。

    这沸水是保证黄花菜适度膨胀之必须,当然,如果是普通的黄花菜,这沸水还可以起到灭菌杀毒的功效。

    可是,为了保证黄花菜的口感,则必须选择最新鲜最娇嫩的黄花菜,而这样的黄花菜被沸水一焯,不但会伤了其营养成分,还会严重的影响口感。

    这看似无法调和的矛盾,就只有用超绝的厨艺来化解了。

    这个厨艺技巧也非常简单,那就是一个“快”字。

    高小冷用避味筷子夹着一株黄花菜,只用了998毫秒就完成了一次的焯菜的动作。

    这样娇嫩的黄花菜在沸水中是不可以超过一秒钟的,所以高小冷只用了998毫秒。

    可是做好这道菜的另一个门槛又来了,那就是只用998毫秒焯一下的黄花菜并不好吃。

    高小冷按照做法大全的要求必须再焯两次,而这接下来的两次焯菜可不... -->>

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