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p; 离开了餐厅,叶东直接就去了后厨,本来菜品已经上完了,按说后厨是可以下班了的,但是这时候,叶东发现他专门给陶大厨路大厨两个人建造的后厨,还亮着灯。
刚一走进门,叶东就看见陈满囤系着围裙站在大灶旁边,正在专心致志的炒着一盘菜,炒出来之后,就端到了旁边一张小桌子上,桌子旁边坐着路大厨和陶越两个人,他们俩就这一壶茶,一边聊天一边吃菜。
叶东看见,这盘菜的量非常少,而陈满囤端上菜之后,居然马不停蹄转过身去,又开始炒第二盘菜。
看到叶东进来,路大厨招招手:“来,叶总,一起喝茶,尝尝满囤的手艺。”
叶东走了过去,就看见桌子上面摆着两三盘菜,不过这菜竟然是同一种,只不过每一盘里面都只装着一点点,陈满囤就这样,一份又一份的不停的在做同样的一道菜。
“这是……”叶东看着:“今天这么晚了,还让满囤加班啊。”
“不加班怎么行,学做菜当然要苦练。”陶越说道:“什么用削土豆皮磨炼耐性,用胳膊颠装水的炒瓢联臂力,哼哼,这种方法有个屁用。
那帮部队上的狙击手,个个耐力惊人,举重冠军,一只手别说举起装满水的炒瓢,就算是他妈的灶台他都能一只手掀翻,但是顶个屁用。
让这些人来做菜,他们会吗?做菜就是做菜,学做菜,那就用做菜本身来练习。”
叶东看着桌面上的菜肴,微微一笑:‘我以前看电视,看到里面的初始试菜的时候,一道菜如果不行就直接倒掉,想不到你们两位这种级别的超级大厨,还这么节俭啊?’
“哼,直接倒掉,直接倒掉的这种人,根本就不配做厨师。”陶越一脸不屑的说道。
叶东吃了一惊,按说大厨都是很骄傲的人,他们试菜的时候,如果味道不行,就直接会说你这菜根本就是垃圾,然后全部扔掉。
但是陶越他们两个,级别更高的厨师,居然说扔掉做坏了的菜,根本就不配当厨师,这道让叶东感觉到有点意外了。
路大厨看着叶东,微微一笑说道:“叶东,是不是感觉我们说的你不好理解?”
叶东点点头:‘是啊,别说是电视里面,就算是平时郑大厨在试菜的时候,如果有一道菜做不好,他也会直接让拿去扔掉,或者就是拿去喂狗,但是你们却……全都吃掉了?’
“有什么不能吃的?”陶越说:‘都是他妈的作死狗。’
叶东苦笑一声,路大厨就解释道:“叶东,你知道一个厨师,真正的任务是什么吗?”
叶东一愣,想了想之后说道:“厨师,不就是让加工食材,给人做出好吃的菜肴吗?”
路大厨点了点头:‘说的不错,你看,厨师的任务,其实就是这么简单,但是你要知道,不管是荤菜,素菜,这些食材,都是浸透着生产者的辛苦和汗水的。
咱们不说那么装逼的事情,毕竟现在生产力极大丰富,很多食材我们都不缺,听上去好像没有必要搞什么节约,但是有的食材,你换个角度想一想就明白了。
我们当初刚开始学做菜的时候,师父直接把我们逮到了屠宰场,叶东,你见过杀牛杀羊的样子吗?’
叶东顿时就想起来,以前自己在野外驻训的时候,曾经见过当地的农户杀牛杀羊,说实话,这两种动物其实都很有灵性,知道自己被杀的时候,都会情绪低落,有的甚至能哭出来。
很多心软的人,见过一次杀牛杀羊的样子,很长时间都会吃不下饭,就连叶东这样的战场上的杀手,见了一次以后也是难受了很久。
路大厨接着说道:“叶东,看来你也是看过这些事情的,那么我就问你,当一个动物,牺牲了自己的性命,为人类提供了一道菜的食材,这个时候我们应该怎么样?”
叶东一愣,没有说出话来。
“我们人类不能不吃肉,因为这是生物界食物链的铁律。”路大厨说:‘但是当我们进阶成为了高级生物的时候,我们同样应当保持对食物的珍视和敬畏。
有的生物,天生就是被人吃的,厨师就是将这种生物,从生灵变成菜肴的角色,在整个过程之中,我们保持着对生命的敬畏,所以吃,在这个时候才变得更加庄重,这不是开玩笑的话,你懂吗?
那些厨师一言不合,就把整盘菜肴都倒掉,看上去好像是为了保证厨艺的精湛,但是他们已经忘掉了当厨师的初心,做菜果腹,说实话,在我们看来,他们只是玩弄味蕾的跳梁小丑。’
叶东一脸惊讶:“路大厨,说实话,你这一番言论要是说出去,肯定有不少人会赞同的。”
路大厨微微一笑:“赞同不赞同,我们已经看淡了,别人是不是这样,我们管不着,但是我们门下的弟子,就一定要贯彻师门的宗旨。”
叶东想了想,就问道:“您能不能告诉我,您的师父到底是哪位高人?我真的很想结识一下。”
路大厨和陶越两个人看着叶东,都叹了口气:“我们的师父,叫做丁敬农,是个世外高人,不过很可惜,师父已经在几年前去世了,不过你要是真有心跟我们师父神交一番的话,我可以给你一个机会。”
路大厨一边说,一边冲怀中掏出一本书:“神农食经,这是我们师父传下来的一本书,你可以看看。”
听到这个名字,叶东感觉自己好像被雷劈中了一样,整个人都震惊了。
一般来说,厨子在著书立说的时候,提到的最多的一个神话人物,其实是庖丁,这个庖丁看成是厨师里面的最高阶层了。
但是为什么,他们的师父的书,叫做神农食经,难道说,这和神农经有什么关系?
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刚一走进门,叶东就看见陈满囤系着围裙站在大灶旁边,正在专心致志的炒着一盘菜,炒出来之后,就端到了旁边一张小桌子上,桌子旁边坐着路大厨和陶越两个人,他们俩就这一壶茶,一边聊天一边吃菜。
叶东看见,这盘菜的量非常少,而陈满囤端上菜之后,居然马不停蹄转过身去,又开始炒第二盘菜。
看到叶东进来,路大厨招招手:“来,叶总,一起喝茶,尝尝满囤的手艺。”
叶东走了过去,就看见桌子上面摆着两三盘菜,不过这菜竟然是同一种,只不过每一盘里面都只装着一点点,陈满囤就这样,一份又一份的不停的在做同样的一道菜。
“这是……”叶东看着:“今天这么晚了,还让满囤加班啊。”
“不加班怎么行,学做菜当然要苦练。”陶越说道:“什么用削土豆皮磨炼耐性,用胳膊颠装水的炒瓢联臂力,哼哼,这种方法有个屁用。
那帮部队上的狙击手,个个耐力惊人,举重冠军,一只手别说举起装满水的炒瓢,就算是他妈的灶台他都能一只手掀翻,但是顶个屁用。
让这些人来做菜,他们会吗?做菜就是做菜,学做菜,那就用做菜本身来练习。”
叶东看着桌面上的菜肴,微微一笑:‘我以前看电视,看到里面的初始试菜的时候,一道菜如果不行就直接倒掉,想不到你们两位这种级别的超级大厨,还这么节俭啊?’
“哼,直接倒掉,直接倒掉的这种人,根本就不配做厨师。”陶越一脸不屑的说道。
叶东吃了一惊,按说大厨都是很骄傲的人,他们试菜的时候,如果味道不行,就直接会说你这菜根本就是垃圾,然后全部扔掉。
但是陶越他们两个,级别更高的厨师,居然说扔掉做坏了的菜,根本就不配当厨师,这道让叶东感觉到有点意外了。
路大厨看着叶东,微微一笑说道:“叶东,是不是感觉我们说的你不好理解?”
叶东点点头:‘是啊,别说是电视里面,就算是平时郑大厨在试菜的时候,如果有一道菜做不好,他也会直接让拿去扔掉,或者就是拿去喂狗,但是你们却……全都吃掉了?’
“有什么不能吃的?”陶越说:‘都是他妈的作死狗。’
叶东苦笑一声,路大厨就解释道:“叶东,你知道一个厨师,真正的任务是什么吗?”
叶东一愣,想了想之后说道:“厨师,不就是让加工食材,给人做出好吃的菜肴吗?”
路大厨点了点头:‘说的不错,你看,厨师的任务,其实就是这么简单,但是你要知道,不管是荤菜,素菜,这些食材,都是浸透着生产者的辛苦和汗水的。
咱们不说那么装逼的事情,毕竟现在生产力极大丰富,很多食材我们都不缺,听上去好像没有必要搞什么节约,但是有的食材,你换个角度想一想就明白了。
我们当初刚开始学做菜的时候,师父直接把我们逮到了屠宰场,叶东,你见过杀牛杀羊的样子吗?’
叶东顿时就想起来,以前自己在野外驻训的时候,曾经见过当地的农户杀牛杀羊,说实话,这两种动物其实都很有灵性,知道自己被杀的时候,都会情绪低落,有的甚至能哭出来。
很多心软的人,见过一次杀牛杀羊的样子,很长时间都会吃不下饭,就连叶东这样的战场上的杀手,见了一次以后也是难受了很久。
路大厨接着说道:“叶东,看来你也是看过这些事情的,那么我就问你,当一个动物,牺牲了自己的性命,为人类提供了一道菜的食材,这个时候我们应该怎么样?”
叶东一愣,没有说出话来。
“我们人类不能不吃肉,因为这是生物界食物链的铁律。”路大厨说:‘但是当我们进阶成为了高级生物的时候,我们同样应当保持对食物的珍视和敬畏。
有的生物,天生就是被人吃的,厨师就是将这种生物,从生灵变成菜肴的角色,在整个过程之中,我们保持着对生命的敬畏,所以吃,在这个时候才变得更加庄重,这不是开玩笑的话,你懂吗?
那些厨师一言不合,就把整盘菜肴都倒掉,看上去好像是为了保证厨艺的精湛,但是他们已经忘掉了当厨师的初心,做菜果腹,说实话,在我们看来,他们只是玩弄味蕾的跳梁小丑。’
叶东一脸惊讶:“路大厨,说实话,你这一番言论要是说出去,肯定有不少人会赞同的。”
路大厨微微一笑:“赞同不赞同,我们已经看淡了,别人是不是这样,我们管不着,但是我们门下的弟子,就一定要贯彻师门的宗旨。”
叶东想了想,就问道:“您能不能告诉我,您的师父到底是哪位高人?我真的很想结识一下。”
路大厨和陶越两个人看着叶东,都叹了口气:“我们的师父,叫做丁敬农,是个世外高人,不过很可惜,师父已经在几年前去世了,不过你要是真有心跟我们师父神交一番的话,我可以给你一个机会。”
路大厨一边说,一边冲怀中掏出一本书:“神农食经,这是我们师父传下来的一本书,你可以看看。”
听到这个名字,叶东感觉自己好像被雷劈中了一样,整个人都震惊了。
一般来说,厨子在著书立说的时候,提到的最多的一个神话人物,其实是庖丁,这个庖丁看成是厨师里面的最高阶层了。
但是为什么,他们的师父的书,叫做神农食经,难道说,这和神农经有什么关系?