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了赵一理的想法,一边脸上露出了期盼的神色,一边双手紧搓着,迟疑的说道:“我明白了,小赵,这件事的确是可行,不过,我家现在的状况,你也看到了,这事儿要做起来,没有本钱还是不行的。”
司双双看着赵一理淡定自若的神态,在想着,这个家伙怎么脑子这么活呢,一想就是一个精妙的点子,真是谜一样的少年。
“本钱问题不是大问题,秦叔叔,在这个计划中,最基础的就是你的手艺,你擅长烹制南方菜,又是家住北方,也熟悉北方的菜系,因此南北菜系融合之后,打造出有着独特味道的秦家私房菜是肯定不成问题的,至于本钱,我刚好手里面有一点闲钱,权当是借给你,等回了本,再将这个生意做红火了,再还给我也不是什么大事,反正我也不急用。”
边上的司双双自然也不落后,也准备把自己的压岁钱拿出来资助这件事,看得清形势的双双自然是明白,只要赵一理在,这件事肯定是可以做成的,自己也算是能够获得一些实践经验。
“这……好吧,我们就商量一下接下来的步骤吧!”
此时,秦锋回头吩咐秦思娘俩去买菜,中午自己要给赵一理和司双双露一手,略尽地主之谊。
而餐馆的布局上,按照秦锋自己的想法,就是把自己家的院儿里放上三四桌,先这么做起来,可是赵一理抬手就给他制止了,“秦叔,就好比登高才能望远,您想想,你这个院落里做起来的私房菜,也仅仅可以招待一下左邻右舍什么的,而我们的最有利的定位,是要做个古色古香,高格调的私房菜馆,这个菜馆的目标客户群,就是这个城市里的中产阶层——经济上有实力的人群!”
“这些人,请客好面子,买单不还价,更重要的是,这些人的口味偏偏还很刁,所以很多大酒店和饭店很难满足他们的口味,而如果我们把受众群体放在一般大众上,你觉得我们舍弃了自己的优势,去和街边的拍档小酒馆的优势竞争,我们是要拼低价呢还是要比服务好呢?“
老秦笑着说,对着呢,小赵你考虑的在理,那么我们应该怎么做?
“我的想法是,“赵一理抬头扫了一眼司双双,结果发现后者也正瞪大着美丽的大眼睛看着自己,于是喝了口茶,说了好半天,茶水都凉了。
“我的想法是,本来你家这院儿的位置很偏僻,从城区里往这边来是有些偏远。”
老秦挠了挠头,嘿嘿的笑了两声。
“但是”,赵一理继续说道:“这其实正是符合了做私房菜馆的独特条件!我们正是要让客人觉着与众不同才行,而我的意见是,把周边的两家院儿也都买过来,侧面打通,亭台楼榭,小巧但是要配全,做一个古典的四合院的格局装修,现在是秋季,已经有些晚,不过还是可以移植过来一些毛竹做成竹林的,这方面你不用担心,我给你的预算是肯定足够的,这还仅仅是第一步走。”
“第二步,就是要把菜品做好,按照您之前所熟知的菜系之外,再增加一些本地的特产菜品,我看初期就做一个八大碗好了,都是炖菜,炒菜少上,先用着个打头炮。”
“第三步,就轮到双双小姐出手了”司双双看着大家都望向了自己,就抬手用食指指着自己的鼻子奇怪道:“我?我能做什么呀?“
赵一理笑着继续说道:“这第三步也是最关键的一步,能够打好折第一战,全看你司大小姐的关系网了。“
“我要你把司叔叔请到这边来,来吃这私房菜的第一顿饭,如果秦叔的手艺真是过得硬,那么有了未来政治新星的赞誉和口碑,我们的私房菜馆想不出名,都难了!“
了赵一理的想法,一边脸上露出了期盼的神色,一边双手紧搓着,迟疑的说道:“我明白了,小赵,这件事的确是可行,不过,我家现在的状况,你也看到了,这事儿要做起来,没有本钱还是不行的。”
司双双看着赵一理淡定自若的神态,在想着,这个家伙怎么脑子这么活呢,一想就是一个精妙的点子,真是谜一样的少年。
“本钱问题不是大问题,秦叔叔,在这个计划中,最基础的就是你的手艺,你擅长烹制南方菜,又是家住北方,也熟悉北方的菜系,因此南北菜系融合之后,打造出有着独特味道的秦家私房菜是肯定不成问题的,至于本钱,我刚好手里面有一点闲钱,权当是借给你,等回了本,再将这个生意做红火了,再还给我也不是什么大事,反正我也不急用。”
边上的司双双自然也不落后,也准备把自己的压岁钱拿出来资助这件事,看得清形势的双双自然是明白,只要赵一理在,这件事肯定是可以做成的,自己也算是能够获得一些实践经验。
“这……好吧,我们就商量一下接下来的步骤吧!”
此时,秦锋回头吩咐秦思娘俩去买菜,中午自己要给赵一理和司双双露一手,略尽地主之谊。
而餐馆的布局上,按照秦锋自己的想法,就是把自己家的院儿里放上三四桌,先这么做起来,可是赵一理抬手就给他制止了,“秦叔,就好比登高才能望远,您想想,你这个院落里做起来的私房菜,也仅仅可以招待一下左邻右舍什么的,而我们的最有利的定位,是要做个古色古香,高格调的私房菜馆,这个菜馆的目标客户群,就是这个城市里的中产阶层——经济上有实力的人群!”
“这些人,请客好面子,买单不还价,更重要的是,这些人的口味偏偏还很刁,所以很多大酒店和饭店很难满足他们的口味,而如果我们把受众群体放在一般大众上,你觉得我们舍弃了自己的优势,去和街边的拍档小酒馆的优势竞争,我们是要拼低价呢还是要比服务好呢?“
老秦笑着说,对着呢,小赵你考虑的在理,那么我们应该怎么做?
“我的想法是,“赵一理抬头扫了一眼司双双,结果发现后者也正瞪大着美丽的大眼睛看着自己,于是喝了口茶,说了好半天,茶水都凉了。
“我的想法是,本来你家这院儿的位置很偏僻,从城区里往这边来是有些偏远。”
老秦挠了挠头,嘿嘿的笑了两声。
“但是”,赵一理继续说道:“这其实正是符合了做私房菜馆的独特条件!我们正是要让客人觉着与众不同才行,而我的意见是,把周边的两家院儿也都买过来,侧面打通,亭台楼榭,小巧但是要配全,做一个古典的四合院的格局装修,现在是秋季,已经有些晚,不过还是可以移植过来一些毛竹做成竹林的,这方面你不用担心,我给你的预算是肯定足够的,这还仅仅是第一步走。”
“第二步,就是要把菜品做好,按照您之前所熟知的菜系之外,再增加一些本地的特产菜品,我看初期就做一个八大碗好了,都是炖菜,炒菜少上,先用着个打头炮。”
“第三步,就轮到双双小姐出手了”司双双看着大家都望向了自己,就抬手用食指指着自己的鼻子奇怪道:“我?我能做什么呀?“
赵一理笑着继续说道:“这第三步也是最关键的一步,能够打好折第一战,全看你司大小姐的关系网了。“
“我要你把司叔叔请到这边来,来吃这私房菜的第一顿饭,如果秦叔的手艺真是过得硬,那么有了未来政治新星的赞誉和口碑,我们的私房菜馆想不出名,都难了!“