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傅。
“钱叔,长蕖多有叨扰,请见谅,”随后,卫长蕖也随着苏成一般,客气的,唤了那中年男子。
于钱放下手中的菜刀,有些疑虑的转过身。
眼下,酒楼的生意不好,掌柜的不可能再招帮工。
于钱打量了卫长蕖几眼。
瞧这姑娘全身上下没二两肥肉,瘦得跟只猴似的,就算招进来,又能做啥,肩不能提,手不能扛的。
于钱扭转眉目,问向苏成。
“掌柜的叫这位姑娘进来的?”
“嗯,”苏成点点头,接着道:“这位姑娘说,能挽回醉香坊的生意,所以,掌柜的就同意她进厨房做几道菜试试。”
于钱听后,视线重新落在卫长蕖的身上,打量起来。
这乡下姑娘小小年纪,口气居然这般大,瞧那一身的粗衣打扮,白面可能都没多吃上几口,居然敢大言不惭,要知道,他如今这一身厨艺,可是历练了近二十多年。
卫长蕖瞧出于钱有些轻看自己。
无论是这个时代,还是在现代,一些自诩大厨,名厨的老古董,都会有几分清高。
双唇微抿着,两边嘴角微微上扬,卫长蕖淡然轻笑,对于于钱的轻看,他丝毫未放在心上,她向来都是以能力服人,何必多做口舌之争。
卫长蕖淡淡道:“钱叔,借你地盘一用,”说话的语气客客气气的,态度却是不卑不亢。
于钱瞧着卫长蕖眸眼清明,浩然清月般的眸子,隐隐似藏着智慧。
他不自觉间,竟暗自觉得,眼前这小丫头有些意思。
虽然这丫头穿得破烂些,但是身上泄溢出来的气质,怎么看,却都不像一个乡野小村姑。
怎么会……他自诩大半生识人无数,却从未见过这样一个特别的乡野丫头。
“姑娘,请用便是,”于钱道。
此刻,他倒是有几分兴致,想亲眼看看这小丫头片子能捣鼓出啥玩意。
“谢过,”卫长蕖简单吐出两个字,随后抄起菜刀准备做菜。
抓起一条剖好的草鱼,卫长蕖左手按住鱼头,右手抄着菜刀,斜着刀刃从鱼尾处切入,锋利的刀锋沿着鱼的脊骨,哗啦一下,就切下一整块鱼肉,鱼肉与鱼骨分开。
两刀切下,卫长蕖就将鱼肉与鱼骨分开,并将两扇精鱼肉切成薄片,每一块鱼片都厚薄均匀,形状如一。
卫长蕖将鱼片盛盘,打了一只鸡蛋,取蛋清入盘,再加入烧酒,姜葱,盐,芡粉,与鱼片搅拌均匀,腌制在一旁放着备用。
苏成生火,卫长蕖倒油入锅,待油冒出微微青烟,放入拍碎的蒜瓣,姜片,葱段爆香,再往锅内参入熬好的大骨汤。
汤烧开后,卫长蕖慢慢将鱼片滑入锅内。
鱼片入锅之后,卫长蕖把握准时间,刚至鱼片熟透,最为嫩滑之时,加入调味料,快速将煮好的鱼片连汤起锅,用大瓷碗盛好。
煮好鱼片之后,卫长蕖再往锅内倒入略多的油,将豆鼓,花椒,辣椒段爆好,连同油一起起锅,趁着滚热的油,浇在鱼片之上,最后撒上一些香菜叶。
一盘水煮鱼片做好之后,厨房内,顿时浓香四溢。
------题外话------
编辑:你那盘水煮鱼片,很诱人。
福星:我也这么觉得!(*^__^*),其实,我真会做,不是瞎写滴!
傅。
“钱叔,长蕖多有叨扰,请见谅,”随后,卫长蕖也随着苏成一般,客气的,唤了那中年男子。
于钱放下手中的菜刀,有些疑虑的转过身。
眼下,酒楼的生意不好,掌柜的不可能再招帮工。
于钱打量了卫长蕖几眼。
瞧这姑娘全身上下没二两肥肉,瘦得跟只猴似的,就算招进来,又能做啥,肩不能提,手不能扛的。
于钱扭转眉目,问向苏成。
“掌柜的叫这位姑娘进来的?”
“嗯,”苏成点点头,接着道:“这位姑娘说,能挽回醉香坊的生意,所以,掌柜的就同意她进厨房做几道菜试试。”
于钱听后,视线重新落在卫长蕖的身上,打量起来。
这乡下姑娘小小年纪,口气居然这般大,瞧那一身的粗衣打扮,白面可能都没多吃上几口,居然敢大言不惭,要知道,他如今这一身厨艺,可是历练了近二十多年。
卫长蕖瞧出于钱有些轻看自己。
无论是这个时代,还是在现代,一些自诩大厨,名厨的老古董,都会有几分清高。
双唇微抿着,两边嘴角微微上扬,卫长蕖淡然轻笑,对于于钱的轻看,他丝毫未放在心上,她向来都是以能力服人,何必多做口舌之争。
卫长蕖淡淡道:“钱叔,借你地盘一用,”说话的语气客客气气的,态度却是不卑不亢。
于钱瞧着卫长蕖眸眼清明,浩然清月般的眸子,隐隐似藏着智慧。
他不自觉间,竟暗自觉得,眼前这小丫头有些意思。
虽然这丫头穿得破烂些,但是身上泄溢出来的气质,怎么看,却都不像一个乡野小村姑。
怎么会……他自诩大半生识人无数,却从未见过这样一个特别的乡野丫头。
“姑娘,请用便是,”于钱道。
此刻,他倒是有几分兴致,想亲眼看看这小丫头片子能捣鼓出啥玩意。
“谢过,”卫长蕖简单吐出两个字,随后抄起菜刀准备做菜。
抓起一条剖好的草鱼,卫长蕖左手按住鱼头,右手抄着菜刀,斜着刀刃从鱼尾处切入,锋利的刀锋沿着鱼的脊骨,哗啦一下,就切下一整块鱼肉,鱼肉与鱼骨分开。
两刀切下,卫长蕖就将鱼肉与鱼骨分开,并将两扇精鱼肉切成薄片,每一块鱼片都厚薄均匀,形状如一。
卫长蕖将鱼片盛盘,打了一只鸡蛋,取蛋清入盘,再加入烧酒,姜葱,盐,芡粉,与鱼片搅拌均匀,腌制在一旁放着备用。
苏成生火,卫长蕖倒油入锅,待油冒出微微青烟,放入拍碎的蒜瓣,姜片,葱段爆香,再往锅内参入熬好的大骨汤。
汤烧开后,卫长蕖慢慢将鱼片滑入锅内。
鱼片入锅之后,卫长蕖把握准时间,刚至鱼片熟透,最为嫩滑之时,加入调味料,快速将煮好的鱼片连汤起锅,用大瓷碗盛好。
煮好鱼片之后,卫长蕖再往锅内倒入略多的油,将豆鼓,花椒,辣椒段爆好,连同油一起起锅,趁着滚热的油,浇在鱼片之上,最后撒上一些香菜叶。
一盘水煮鱼片做好之后,厨房内,顿时浓香四溢。
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编辑:你那盘水煮鱼片,很诱人。
福星:我也这么觉得!(*^__^*),其实,我真会做,不是瞎写滴!