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能洋洋洒洒将这个经过写在了小本本上,当做笑话告诉了那位神出鬼没之人。
然后他得到了几本书作为回答。
全是和数字有关的。
夏安然默默将这些书放在了书架上,并没有打算去看,他感觉到了来自基友的大恶意。
按理说,这全新的佐料,正确的推销方法应是直接卖到各大酒店的后厨,但是薛蟠不,他考虑再三,卖给后厨的局限性太大,而且从他家大厨的意思他得出结论,大厨们可能都不是很喜欢这类速成的料包。
所以他定价也好,店铺选址也罢,都定向了市井人群。
开场极为重要,为推销出这二佐料,薛家同一家烧饼铺子达成了协议,烧饼铺子每日给他们做些烧饼,用的就是十三香和五香做成的酱。
烧饼被切成极小的块放在门口供人试吃,这个想法不是夏安然提出的,而是薛蟠定下的。
倒不是夏安然没想到,只是,他没有提出来。
哪怕是新中国物资已经不再匮乏的现在,试吃这个东西也可能变成部分人吃饱的途径,何况这个时代?
对此薛蟠倒是很淡定。
“不过是几个切得碎碎的烧饼,排队一人吃一块,若是能吃到饱,他为了我们加了多少人气?别人看着这儿那么多人在排队,还能不好奇过来看?”
的确十分有道理。
但凡是人,都会产生好奇心,尤其看着所有人都在排队的,哪怕不知道卖的是什么也会潜意识排上去,这就是从众心理。
夏安然在读书时候,班里的姑娘跑去人广排喜茶能一排一个下午,谁过生日那更是了不得,借着不用排队的机会带起了多少人气?也不说喜茶好不好喝,就说就在街对面的某师傅,不就是帝都极其普通的加盟店而已,能在魔都火成那个样子,除了过得去的口味,不就是排队和供不应求这一招?
现在定了规矩,一人吃一块儿,要再吃就得后头去排队,这和别人请的排队工不同,薛家都不必付钱,轻轻松松就拉动了人气。
“这样也能筛选出真正会买的客户。”薛蛉对此也有自己的看法“咋们的料粉单卖极其便宜,定会有人见这么多人排队而好奇这究竟是什么味道,不愿意等,见我们价格便宜,就会直接进来买。”
这一切的前提都得是门面干干净净,排队试吃的人不能挡住路,为此夏安然倒是提出了排队形这个概念,一条直线队伍被竹竿和布条框成许多个弓字型,看着队伍不长,排排却要很久,好在试吃拿起来一块,一人就一寸那么大些,每个人拿到多大全看师傅落刀,后来经过改良后,烧饼铺子干脆给他们做了大烧饼,一个就抵过去六七个,下刀时候更快,所以队伍的流动性极快。
又因为只是供试吃的,不提供任何打包,由店家将小块送到面前,只能用自己手拿或者嘴拿,连个竹签都没有,带回去还得自己带上容器,并不方便……不过这时候的人们也不在乎这个,几步远就是池子,去洗洗手就好。
一入口,朴实的烧饼皮子下头就是厚实的酱味道,烧饼本身是没味道的,就是最廉价的白烧饼,连芝麻都没撒,全靠酱来提味。
效果是极其显著的,老百姓自然不像读书人有那么多的形容词,他们就只感觉到这个怪好吃,再一听小工告诉他们这个就用店里头卖的料粉做的,只要买一小袋,做肉也好,做酱也好,都非常的好吃,再问问价格……正准备过年,大家手里头都是有些钱的。
一个两个买了,三个四个买了,慢慢的这个市场就打了开。
薛家的这家店过年时候也没有关店,就是看中了年关这个市场,家家户户都得在这个时候做些肉,一开始是有人听了他们的推荐试试看,直到炖煮了一晚上的肉香的让人完全睡不着觉,第二天起床时候肚子是咕咕叫的,嘴唇也因为舔了太多次而干燥起了皮,家里的小孩儿觉深,没起来,但是流了一枕头的哈喇子,把枕巾都弄湿了。
一大清早左领右舍也过来问是煮了什么,让这家人很是涨了面子。
这味道,实在是……太香了!尤其香味极其的霸道,一阵又一阵,勾的人根本忍不住。
这家人没忍住,原本按着指示要炖一天一夜的,他们白天就撩出来先吃了。
好吃!
没得说,和做成酱不一样的味道!正如掌柜那小子所说,配肉是最好的!
借着年节的东风,等夏安然参加春闱时,薛家的这个铺子算是站住了。
每日售出也比较稳定,却在这日甫一开店就见数个小厮仆人等在了门口。
这倒是平时没见过的情况,毕竟卖佐料的,买一回能用上很久,也不拘一时片刻,薛蛉倒是第一次见到有人等他们开门的,他见人便带上了三分笑意,热情将人迎入。
就听那些人问道“敢问这位掌柜,此处可有酱卖?”
能洋洋洒洒将这个经过写在了小本本上,当做笑话告诉了那位神出鬼没之人。
然后他得到了几本书作为回答。
全是和数字有关的。
夏安然默默将这些书放在了书架上,并没有打算去看,他感觉到了来自基友的大恶意。
按理说,这全新的佐料,正确的推销方法应是直接卖到各大酒店的后厨,但是薛蟠不,他考虑再三,卖给后厨的局限性太大,而且从他家大厨的意思他得出结论,大厨们可能都不是很喜欢这类速成的料包。
所以他定价也好,店铺选址也罢,都定向了市井人群。
开场极为重要,为推销出这二佐料,薛家同一家烧饼铺子达成了协议,烧饼铺子每日给他们做些烧饼,用的就是十三香和五香做成的酱。
烧饼被切成极小的块放在门口供人试吃,这个想法不是夏安然提出的,而是薛蟠定下的。
倒不是夏安然没想到,只是,他没有提出来。
哪怕是新中国物资已经不再匮乏的现在,试吃这个东西也可能变成部分人吃饱的途径,何况这个时代?
对此薛蟠倒是很淡定。
“不过是几个切得碎碎的烧饼,排队一人吃一块,若是能吃到饱,他为了我们加了多少人气?别人看着这儿那么多人在排队,还能不好奇过来看?”
的确十分有道理。
但凡是人,都会产生好奇心,尤其看着所有人都在排队的,哪怕不知道卖的是什么也会潜意识排上去,这就是从众心理。
夏安然在读书时候,班里的姑娘跑去人广排喜茶能一排一个下午,谁过生日那更是了不得,借着不用排队的机会带起了多少人气?也不说喜茶好不好喝,就说就在街对面的某师傅,不就是帝都极其普通的加盟店而已,能在魔都火成那个样子,除了过得去的口味,不就是排队和供不应求这一招?
现在定了规矩,一人吃一块儿,要再吃就得后头去排队,这和别人请的排队工不同,薛家都不必付钱,轻轻松松就拉动了人气。
“这样也能筛选出真正会买的客户。”薛蛉对此也有自己的看法“咋们的料粉单卖极其便宜,定会有人见这么多人排队而好奇这究竟是什么味道,不愿意等,见我们价格便宜,就会直接进来买。”
这一切的前提都得是门面干干净净,排队试吃的人不能挡住路,为此夏安然倒是提出了排队形这个概念,一条直线队伍被竹竿和布条框成许多个弓字型,看着队伍不长,排排却要很久,好在试吃拿起来一块,一人就一寸那么大些,每个人拿到多大全看师傅落刀,后来经过改良后,烧饼铺子干脆给他们做了大烧饼,一个就抵过去六七个,下刀时候更快,所以队伍的流动性极快。
又因为只是供试吃的,不提供任何打包,由店家将小块送到面前,只能用自己手拿或者嘴拿,连个竹签都没有,带回去还得自己带上容器,并不方便……不过这时候的人们也不在乎这个,几步远就是池子,去洗洗手就好。
一入口,朴实的烧饼皮子下头就是厚实的酱味道,烧饼本身是没味道的,就是最廉价的白烧饼,连芝麻都没撒,全靠酱来提味。
效果是极其显著的,老百姓自然不像读书人有那么多的形容词,他们就只感觉到这个怪好吃,再一听小工告诉他们这个就用店里头卖的料粉做的,只要买一小袋,做肉也好,做酱也好,都非常的好吃,再问问价格……正准备过年,大家手里头都是有些钱的。
一个两个买了,三个四个买了,慢慢的这个市场就打了开。
薛家的这家店过年时候也没有关店,就是看中了年关这个市场,家家户户都得在这个时候做些肉,一开始是有人听了他们的推荐试试看,直到炖煮了一晚上的肉香的让人完全睡不着觉,第二天起床时候肚子是咕咕叫的,嘴唇也因为舔了太多次而干燥起了皮,家里的小孩儿觉深,没起来,但是流了一枕头的哈喇子,把枕巾都弄湿了。
一大清早左领右舍也过来问是煮了什么,让这家人很是涨了面子。
这味道,实在是……太香了!尤其香味极其的霸道,一阵又一阵,勾的人根本忍不住。
这家人没忍住,原本按着指示要炖一天一夜的,他们白天就撩出来先吃了。
好吃!
没得说,和做成酱不一样的味道!正如掌柜那小子所说,配肉是最好的!
借着年节的东风,等夏安然参加春闱时,薛家的这个铺子算是站住了。
每日售出也比较稳定,却在这日甫一开店就见数个小厮仆人等在了门口。
这倒是平时没见过的情况,毕竟卖佐料的,买一回能用上很久,也不拘一时片刻,薛蛉倒是第一次见到有人等他们开门的,他见人便带上了三分笑意,热情将人迎入。
就听那些人问道“敢问这位掌柜,此处可有酱卖?”