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住王的每一个动作。
张衡笑了笑,现在他还真解释不出什么,没多言,把指上的泥浆吐沫到了旁边石头上,今儿太阳还算不错,应该很快就能蒸发掉水气。如法炮制,捣鼓烂了很多植物块茎,得到的白色泥浆,全涂抹到了石头上。
趁着这功夫也没闲着,在一旁不远处开始生火,往两个陶罐里注满一小半的清水,巫生火,他自顾在木墩上切起一块肉来,等水开,肉切好时,旁边的泥浆也蒸发干了。
“这是淀粉?”搓揉着黄色的粉末,有些粗糙,这是因为没有过滤的原因,但真的可能是淀粉了,张衡面对这个结果虽然有了心理准备,但仍旧觉得有些失望,因为这和红薯的一部分作用重叠了啊,红薯也是产淀粉的主力。
忍住疑惑和失望,从石头上刮下大部分的粉末撒进水已经煮开的罐子里,用木枝搅拌了一会,待渐渐凝固,就让巫停火了,如果真是淀粉,冷却后这罐子里就是凉粉。
又把剩下的粉末刮下来混合进肉片里,撒了些盐和一点点清水揉合,没一会,每块肉都裹上了粉泥,接着他一块块的把肉放进了另一个罐子的沸水中,火继续燃烧,渐渐的肉香味出来了,汤水也开始变得浑白起来,夹杂着植物的清香味道。
张衡闻着这味,可谓食欲大震,但也没冲动,等肉彻底煮好后,先停火。当先夹了几片肉用叶子包着扔进了血狼笼子里,没出意外,狼王几口就给添食了,不知道是不是错觉,他竟从狼王眼神中看见了渴望,还有满足感。
回过头来,之前罐子里的白浆已经快冷却了,呈固态状,用刀划了一下,这和现实中凉粉的形态简直一模一样。在村里偶尔会用红薯粉搅制凉粉,颜色有些黑灰,但味道相当不错,不仅可以凉拌来吃,还可以像豆腐一样红烧来吃,当然烹饪的时间很短就要起锅。而浓度更高的粉皮子还可以用来炒肉片吃,嚼劲十足,口感也好。
凉粉也有缺点,就是不容易保存,夏季时,不到一天的时间就会化掉,不能吃了。但又甚在制作方便,成本低廉,是南方很常见的小吃,“伤心凉粉”也算比较出名,其实也就是凉粉里面多放了点新鲜红辣椒,辣出眼泪,谓之伤心!
“怎么胆子变小了呢。”张衡自嘲的笑了笑,鸡鸭狼吃了都没事,他又何必在继续犹豫。
当即就夹起一片肉准备尝试,结果巫一下伸手挡了上来,吐露音节:“王,巫来吃!”
张衡从老人眼中看见了担忧,这可能是巫看懂了他刚才做的一切都是在实验这种植物吧,巫会用草药,自然能看明白的。
但他又怎么能让一个老人来承担风险,当下坚持要自己试吃,结果巫这次表现出了前所未有的强硬态度,一把抢下了他夹着的肉快,干枯的手掌又一下抓进罐子中,捞出几片肉就塞进了嘴里咀嚼两口吞了下肚。
“王,好吃!”巫兴奋的叫喊道。
张衡这才回过神来,也一下回忆起巫能从火中抓煅烧的骨头,有不怕热的强悍手掌,同样也不怕烫,这些他可做不到。
见巫如此为他着想,心理说不出的感动,连忙把木头筷子伸进罐子里,这次巫没有阻止,等他把肉片吃进嘴里,顿时眼睛就睁大了,这肉片滑嫩可口,又粉又香,可比他以往吃过的水煮裹粉肉片好吃了N倍。
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住王的每一个动作。
张衡笑了笑,现在他还真解释不出什么,没多言,把指上的泥浆吐沫到了旁边石头上,今儿太阳还算不错,应该很快就能蒸发掉水气。如法炮制,捣鼓烂了很多植物块茎,得到的白色泥浆,全涂抹到了石头上。
趁着这功夫也没闲着,在一旁不远处开始生火,往两个陶罐里注满一小半的清水,巫生火,他自顾在木墩上切起一块肉来,等水开,肉切好时,旁边的泥浆也蒸发干了。
“这是淀粉?”搓揉着黄色的粉末,有些粗糙,这是因为没有过滤的原因,但真的可能是淀粉了,张衡面对这个结果虽然有了心理准备,但仍旧觉得有些失望,因为这和红薯的一部分作用重叠了啊,红薯也是产淀粉的主力。
忍住疑惑和失望,从石头上刮下大部分的粉末撒进水已经煮开的罐子里,用木枝搅拌了一会,待渐渐凝固,就让巫停火了,如果真是淀粉,冷却后这罐子里就是凉粉。
又把剩下的粉末刮下来混合进肉片里,撒了些盐和一点点清水揉合,没一会,每块肉都裹上了粉泥,接着他一块块的把肉放进了另一个罐子的沸水中,火继续燃烧,渐渐的肉香味出来了,汤水也开始变得浑白起来,夹杂着植物的清香味道。
张衡闻着这味,可谓食欲大震,但也没冲动,等肉彻底煮好后,先停火。当先夹了几片肉用叶子包着扔进了血狼笼子里,没出意外,狼王几口就给添食了,不知道是不是错觉,他竟从狼王眼神中看见了渴望,还有满足感。
回过头来,之前罐子里的白浆已经快冷却了,呈固态状,用刀划了一下,这和现实中凉粉的形态简直一模一样。在村里偶尔会用红薯粉搅制凉粉,颜色有些黑灰,但味道相当不错,不仅可以凉拌来吃,还可以像豆腐一样红烧来吃,当然烹饪的时间很短就要起锅。而浓度更高的粉皮子还可以用来炒肉片吃,嚼劲十足,口感也好。
凉粉也有缺点,就是不容易保存,夏季时,不到一天的时间就会化掉,不能吃了。但又甚在制作方便,成本低廉,是南方很常见的小吃,“伤心凉粉”也算比较出名,其实也就是凉粉里面多放了点新鲜红辣椒,辣出眼泪,谓之伤心!
“怎么胆子变小了呢。”张衡自嘲的笑了笑,鸡鸭狼吃了都没事,他又何必在继续犹豫。
当即就夹起一片肉准备尝试,结果巫一下伸手挡了上来,吐露音节:“王,巫来吃!”
张衡从老人眼中看见了担忧,这可能是巫看懂了他刚才做的一切都是在实验这种植物吧,巫会用草药,自然能看明白的。
但他又怎么能让一个老人来承担风险,当下坚持要自己试吃,结果巫这次表现出了前所未有的强硬态度,一把抢下了他夹着的肉快,干枯的手掌又一下抓进罐子中,捞出几片肉就塞进了嘴里咀嚼两口吞了下肚。
“王,好吃!”巫兴奋的叫喊道。
张衡这才回过神来,也一下回忆起巫能从火中抓煅烧的骨头,有不怕热的强悍手掌,同样也不怕烫,这些他可做不到。
见巫如此为他着想,心理说不出的感动,连忙把木头筷子伸进罐子里,这次巫没有阻止,等他把肉片吃进嘴里,顿时眼睛就睁大了,这肉片滑嫩可口,又粉又香,可比他以往吃过的水煮裹粉肉片好吃了N倍。
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