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实话实说。在王伟民下第一刀之前，屠宰现场有些职工其实也等得有些不耐烦了。
就像看戏剧。某戏台上个角色一直只顾着转圈却不出声，这算是啥操作？
不过随意王伟民露了这手精湛的扒皮技术之后。整个现场那些许不耐烦的情绪顿时消失不见，氛围热闹了起来，各种叽叽喳喳的声音响个不停。
不过此时此刻。面对嘈杂的现场，王伟民的心态却依旧平稳...或者说强迫自己保持平稳。
只见他的目光不停地在扒了皮的牛身上反复扫视，脑海中不停在推导着接下来的分割方法。
如何下刀...怎么分割区域....第一块肉解哪个部位的最合适....过了小半分钟。
王伟民整个人深吸一口气，眼中闪过一丝决断，用刀在牛脖一侧割开了一个手掌宽的孔，将左手伸进孔中抓住了牛头。
接着沿放血刀口处开始切割，一阵忙活后总算将牛头给切了下来。杀过牛的同学都知道。
牛在放血、剥皮、去头去蹄之后，剩下的便是去内脏和割肉了。而到了这一步。
具体的处理方式也逐渐变得需要更加谨慎了起来。毕竟不同于其他文明圈，华夏人对于动物内脏有着极其狂热的偏爱。
比如说牛肚，这是涮火锅的顶级食材。又比如牛心，这东西可以用来煲汤。
牛肝则可以用来爆炒，牛下水就更别说了......又例如在众人看不见的某个地方，屠宰场的师傅们已经开始处理牛血做牛血豆腐了。
虽然牛血的口感比起猪血鸭血要脆很多，味道也没那么爽滑，但这年头还要啥自行车啊......
“小赵，你来一下。”只见王伟民朝一旁招了招手，对带着袖套的助理小赵说道：“小赵，你还是盯着牛的皮燕子，它的情况比较特殊，就算结扎过了也容易漏，毕竟咱们不是倒吊式的切法。”
“而且由于器官的压力问题，这玩意儿一旦漏了的话，那里头的东西可会直接喷出来.....”
“想当年我....咳咳，我朋友罗琏还是个学徒的时候不懂这些，曾经当场被喷了个屎倒淋头呢。”一旁的罗琏：“？？？？？”无中生友是吧，当年被喷的人明明是你好不好？
不过王伟民却没有给罗琏解释的机会，黑完好友后又对另一位助理说道：“小李，你呢就拉着牛的后腿，保证牛不要出现太大的位移就行了。”小李也点了点头。
比起小赵的任务，他要做的事儿显然轻松很多，算是一个以防万一的性质。
毕竟这头牛已经断气了，还是平放在的铁板上。正常来说只要不诈尸，绝不可能出现啥躯体位移——这头牛有一千多斤呢，王伟民又不是人形高达，切个肉能让牛抖几下就到顶了。
交代完这些。王伟民便重新拿起刀，走到牛边上开始清起了内脏。嘶啦——他这次从胸软骨处下起了刀，沿胸中线向下贴着气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。
接着剥离气管和食管，将气管和食管分离到了食道和胃结合部的区域。
这一步王伟民下刀的速度很慢，因为牛是反刍生物，它的胃里是有些内部容载物的。
这些内容物的味道并不比皮燕子附近好闻多少，要是溅到身上也很麻烦。
当然了。虽然没有沾上多少胃部的消化物，但王伟民还是不可避免的接触到了一些没排干净的血水。
不过这种事儿对王伟民来说倒已经司空见惯了，只要不是排泄物都好说——血水的话冲个澡就能洗干净，要是排泄物的话那他老婆至少要跟他分床睡三天......做完这些。
王伟民便暂时放下刀，跟手术医生似的朝边上一伸手：“那个谁，拿根绳子来。”罗琏见状连忙递了根绳子过去。
王伟民看也不看的取过绳子，将食管顶部结扎牢固。接着重新拿起刀，刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割开肚皮至胸软骨处。
二十多分钟后。牛肚、牛肝、牛心、胃肠、牛脾、腰油、下水、欢喜......各种各样的牛器官都被王伟民精准取出，现场再一次热闹了起来：“这牛肚一看就知道质量好dei很，烫毛肚讲究一个火候，七上八下是最巴适滴.....”
“我有个问题，烫毛肚的时候被用筷子夹着的地方怎么办？那儿不是烫不到吗？”
“老高，你看这牛油真亮呀....也不知道能不能分到点儿。”
“估计够呛，一头牛才多少牛油，很难分配的好伐，大概会用来做肉馅吧.....”
“嚯，这牛鞭可真大，都快和我的差不多了。”
“这就是你刚才要牛批的理由？”与此同时。一直在看着杀牛的李恒德亦是感慨的摸了摸下巴：“老黄，这位大师傅操刀的技术很高啊，是基地职工食堂的大厨？”黄培云点了点头，一边用手指捻了捻警戒线，一边介绍道：“对，他叫王伟民，咱们基地食堂的大师傅——用欧美那边的话来说就是行政总厨。”
“过去这一两年咱们基地物资没那么充足，都是王师傅一直在想办法换着法子给咱们做各种好吃的，真不容易啊.....”早先提及过。
李恒德是【三清】项目成立后才被调到的基地，觉悟方面肯定毋庸置疑，但在基地的相关阅历上确实要欠缺一些。
说句直白的话。他来基地的时候，基地职工们已经不需要饿肚子了。但黄培云却不同。
做为基地的元老，他经历过基地最困难的阶段，对于王伟民的情况自然也不陌生。
当初基地最苦的时候，可以供王伟民安排的食材就两样：硬的掉渣的窝窝头和涩的发苦的榆树叶。
当时王伟民愣是通过实践，找到了一种降低榆树叶苦感的方法：先用盐水...也就是青海湖的湖水焯一下，再用冷水拔洗几遍。
最后加上金银滩很好找的蒲公英叶进行熬煮，做出来的汤要比普通的榆树叶汤好喝上数倍不止。
同时他每天还带着职工食堂的同志们花好几个小时去榨野草的菜油，这些菜油没有啥味道，但加入窝窝头之后会让三合面变得更软一些，吃起来不会那么硬。
如果不是王伟民这些同志在背后做出的贡献，基地在饮食这块的供给早就要崩了......其实李恒德和黄培云都不知道的是。
王伟民的过往履历，其实比他们了解的还要传奇的多：他参加过半岛战争，虽然只是个炊事员，但曾经带着另外四位炊事员5V16击毙过7位海对面的军人，剩下9人2逃7被俘。
我军传统.JpG。另外值得一提的是。王伟民在战争末期，还亲手俘虏了一位海对面的飞行员。
这个过程倒是不怎么刺激，差不多就是海对面飞行员跳伞落地后被王伟民抓住了云云，没费多少力。
不过特殊的地方在于，这位飞行员后来成为了换钱五师回国的筹码之一.....如果把时间线再拉长一些。
十多年后兔子们对交趾打了一场反击战，在战后的3月份，兔子们完成了主要作战任务。
于是当时参与到主要攻击的43军主力开始奉命撤退回国。期间兔子们的128师383团3营7连的官兵奉命从禄平退到龙头的612高地，承担掩护主力部队回归的艰巨任务。
612高地在公母山的南侧，高地主峰被4个无名高地围绕，中间一块平地，这里是进入越北四号公路的必经之地。
7连官兵来到612高地后，很快在主峰阵地周围都部署了人手。炊事班选了一个方便分发物资的地方，在2号无名高地驻扎。
这时候。正好交趾338师的残部发现了7连在这里驻扎，于是动了歪脑筋，想要通过人数取胜。
338师临时编成了一个200多人的加强连，趁夜通过声东击西的策略，对着最薄弱的炊事班发起了猛攻。
战斗一开始的时候正面战场的7连连长李晓朝并没有发现敌人的主攻方向，于是只是让3排长钟福才带着7班副班长黄吴荣、机枪射手王子灵、常礼标和1挺轻机枪前去炊事班阵地进行支援。
这四位战士加上炊事班的司务长... -->>
实话实说。在王伟民下第一刀之前，屠宰现场有些职工其实也等得有些不耐烦了。
就像看戏剧。某戏台上个角色一直只顾着转圈却不出声，这算是啥操作？
不过随意王伟民露了这手精湛的扒皮技术之后。整个现场那些许不耐烦的情绪顿时消失不见，氛围热闹了起来，各种叽叽喳喳的声音响个不停。
不过此时此刻。面对嘈杂的现场，王伟民的心态却依旧平稳...或者说强迫自己保持平稳。
只见他的目光不停地在扒了皮的牛身上反复扫视，脑海中不停在推导着接下来的分割方法。
如何下刀...怎么分割区域....第一块肉解哪个部位的最合适....过了小半分钟。
王伟民整个人深吸一口气，眼中闪过一丝决断，用刀在牛脖一侧割开了一个手掌宽的孔，将左手伸进孔中抓住了牛头。
接着沿放血刀口处开始切割，一阵忙活后总算将牛头给切了下来。杀过牛的同学都知道。
牛在放血、剥皮、去头去蹄之后，剩下的便是去内脏和割肉了。而到了这一步。
具体的处理方式也逐渐变得需要更加谨慎了起来。毕竟不同于其他文明圈，华夏人对于动物内脏有着极其狂热的偏爱。
比如说牛肚，这是涮火锅的顶级食材。又比如牛心，这东西可以用来煲汤。
牛肝则可以用来爆炒，牛下水就更别说了......又例如在众人看不见的某个地方，屠宰场的师傅们已经开始处理牛血做牛血豆腐了。
虽然牛血的口感比起猪血鸭血要脆很多，味道也没那么爽滑，但这年头还要啥自行车啊......
“小赵，你来一下。”只见王伟民朝一旁招了招手，对带着袖套的助理小赵说道：“小赵，你还是盯着牛的皮燕子，它的情况比较特殊，就算结扎过了也容易漏，毕竟咱们不是倒吊式的切法。”
“而且由于器官的压力问题，这玩意儿一旦漏了的话，那里头的东西可会直接喷出来.....”
“想当年我....咳咳，我朋友罗琏还是个学徒的时候不懂这些，曾经当场被喷了个屎倒淋头呢。”一旁的罗琏：“？？？？？”无中生友是吧，当年被喷的人明明是你好不好？
不过王伟民却没有给罗琏解释的机会，黑完好友后又对另一位助理说道：“小李，你呢就拉着牛的后腿，保证牛不要出现太大的位移就行了。”小李也点了点头。
比起小赵的任务，他要做的事儿显然轻松很多，算是一个以防万一的性质。
毕竟这头牛已经断气了，还是平放在的铁板上。正常来说只要不诈尸，绝不可能出现啥躯体位移——这头牛有一千多斤呢，王伟民又不是人形高达，切个肉能让牛抖几下就到顶了。
交代完这些。王伟民便重新拿起刀，走到牛边上开始清起了内脏。嘶啦——他这次从胸软骨处下起了刀，沿胸中线向下贴着气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。
接着剥离气管和食管，将气管和食管分离到了食道和胃结合部的区域。
这一步王伟民下刀的速度很慢，因为牛是反刍生物，它的胃里是有些内部容载物的。
这些内容物的味道并不比皮燕子附近好闻多少，要是溅到身上也很麻烦。
当然了。虽然没有沾上多少胃部的消化物，但王伟民还是不可避免的接触到了一些没排干净的血水。
不过这种事儿对王伟民来说倒已经司空见惯了，只要不是排泄物都好说——血水的话冲个澡就能洗干净，要是排泄物的话那他老婆至少要跟他分床睡三天......做完这些。
王伟民便暂时放下刀，跟手术医生似的朝边上一伸手：“那个谁，拿根绳子来。”罗琏见状连忙递了根绳子过去。
王伟民看也不看的取过绳子，将食管顶部结扎牢固。接着重新拿起刀，刀尖向外，刀刃向下，由上向下推刀割开肚皮至胸软骨处。
二十多分钟后。牛肚、牛肝、牛心、胃肠、牛脾、腰油、下水、欢喜......各种各样的牛器官都被王伟民精准取出，现场再一次热闹了起来：“这牛肚一看就知道质量好dei很，烫毛肚讲究一个火候，七上八下是最巴适滴.....”
“我有个问题，烫毛肚的时候被用筷子夹着的地方怎么办？那儿不是烫不到吗？”
“老高，你看这牛油真亮呀....也不知道能不能分到点儿。”
“估计够呛，一头牛才多少牛油，很难分配的好伐，大概会用来做肉馅吧.....”
“嚯，这牛鞭可真大，都快和我的差不多了。”
“这就是你刚才要牛批的理由？”与此同时。一直在看着杀牛的李恒德亦是感慨的摸了摸下巴：“老黄，这位大师傅操刀的技术很高啊，是基地职工食堂的大厨？”黄培云点了点头，一边用手指捻了捻警戒线，一边介绍道：“对，他叫王伟民，咱们基地食堂的大师傅——用欧美那边的话来说就是行政总厨。”
“过去这一两年咱们基地物资没那么充足，都是王师傅一直在想办法换着法子给咱们做各种好吃的，真不容易啊.....”早先提及过。
李恒德是【三清】项目成立后才被调到的基地，觉悟方面肯定毋庸置疑，但在基地的相关阅历上确实要欠缺一些。
说句直白的话。他来基地的时候，基地职工们已经不需要饿肚子了。但黄培云却不同。
做为基地的元老，他经历过基地最困难的阶段，对于王伟民的情况自然也不陌生。
当初基地最苦的时候，可以供王伟民安排的食材就两样：硬的掉渣的窝窝头和涩的发苦的榆树叶。
当时王伟民愣是通过实践，找到了一种降低榆树叶苦感的方法：先用盐水...也就是青海湖的湖水焯一下，再用冷水拔洗几遍。
最后加上金银滩很好找的蒲公英叶进行熬煮，做出来的汤要比普通的榆树叶汤好喝上数倍不止。
同时他每天还带着职工食堂的同志们花好几个小时去榨野草的菜油，这些菜油没有啥味道，但加入窝窝头之后会让三合面变得更软一些，吃起来不会那么硬。
如果不是王伟民这些同志在背后做出的贡献，基地在饮食这块的供给早就要崩了......其实李恒德和黄培云都不知道的是。
王伟民的过往履历，其实比他们了解的还要传奇的多：他参加过半岛战争，虽然只是个炊事员，但曾经带着另外四位炊事员5V16击毙过7位海对面的军人，剩下9人2逃7被俘。
我军传统.JpG。另外值得一提的是。王伟民在战争末期，还亲手俘虏了一位海对面的飞行员。
这个过程倒是不怎么刺激，差不多就是海对面飞行员跳伞落地后被王伟民抓住了云云，没费多少力。
不过特殊的地方在于，这位飞行员后来成为了换钱五师回国的筹码之一.....如果把时间线再拉长一些。
十多年后兔子们对交趾打了一场反击战，在战后的3月份，兔子们完成了主要作战任务。
于是当时参与到主要攻击的43军主力开始奉命撤退回国。期间兔子们的128师383团3营7连的官兵奉命从禄平退到龙头的612高地，承担掩护主力部队回归的艰巨任务。
612高地在公母山的南侧，高地主峰被4个无名高地围绕，中间一块平地，这里是进入越北四号公路的必经之地。
7连官兵来到612高地后，很快在主峰阵地周围都部署了人手。炊事班选了一个方便分发物资的地方，在2号无名高地驻扎。
这时候。正好交趾338师的残部发现了7连在这里驻扎，于是动了歪脑筋，想要通过人数取胜。
338师临时编成了一个200多人的加强连，趁夜通过声东击西的策略，对着最薄弱的炊事班发起了猛攻。
战斗一开始的时候正面战场的7连连长李晓朝并没有发现敌人的主攻方向，于是只是让3排长钟福才带着7班副班长黄吴荣、机枪射手王子灵、常礼标和1挺轻机枪前去炊事班阵地进行支援。
这四位战士加上炊事班的司务长... -->>
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