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后手腕轻轻一搅动杀猪刀,等刀柄都被猪血染红时,谢定虎才抽出了杀猪刀。
顿时肥猪的脖子处血流如注,一股鲜血喷了出来。谢定彪从边上移动铁盆的位置,方便接猪血,并且那一根棒子在铁盆里不住的搅拌,防止猪血凝结成块。这些猪血一些是中午要拿来做菜,另一些要拿来灌血肠,因此不能让它们凝成血块。
在搅拌之中,铁盆里鲜红的血浆泛起了泡沫。大约十分钟左右,猪的血便流尽了。随着血量越来越少,猪的叫声也越来越小,最后终于悄无声息,断气了。
这时听到谢定虎大声喊道:“老婆子,赶紧把开水用大铁壶装一壶水出来,马上要给猪褪毛了。”
再用开水褪毛之前,谢定虎指挥几个帮忙的汉子从庭院的压水机出接了根水管出来,先给死猪身上洗干净,洗去异味和脏污。而且据说先用冷水浇一遍后,接下来的开水才能进入毛根,为之后脱毛起到关键作用。洗干净的猪放入了一个大木桶中,方便一会放热水褪毛。
虎婶提着一大水壶的开水走了出来,将水壶给了谢定虎。谢定虎拎着大铁壶的开水,开始在死猪的身上不停的浇开水。等猪身上的毛都浇透了之后,谢定虎放下水壶,让谢文龙将壶提进去继续打一壶开水出来。这时边上几人不断翻动着木桶里面的猪,防止有的地方烫过头了,反而不方便刮毛。
他自己则操着杀猪刀,来到猪的后蹄位置,割了一个小口子,并用钢筋做的手指粗的通条往里捅,待到皮肉脱离,又用给自行车打气的气管朝口子里打气。这要让以前,都是用人吹气的。现在家里条件好,买的起打气筒的人很多,也就没人再用吹气的方式给自己找罪受了。
等到那猪慢慢的涨了起来,变的圆滚滚了,谢定虎这才取了一根皮绳将刚才割开的位置捆扎好。开始用专门特制的钢片刮毛,边刮边浇热水,很快一头猪就被刮的光溜溜的,露出白花花的猪皮出来。
毛褪干净后,下一步就是要开膛取内脏,谢定虎将猪四脚朝天地放置,从猪脖子的刀口处,向下直线剖开,热腾腾的下水便露了出来,先是心、肝、肠、肚等五脏六腑一件一件地取了出来。之后将猪头、猪腿、猪尾巴依次割下,将猪的主体从中间分成两半。
这时又有好几个小孩跑了过来看杀猪,谢定虎看了他们欢快的样子,笑呵呵的将猪尿泡割了下来,丢给他们玩。
猪尿泡这东西,村子里的人是不吃的。通常都是给小孩子拿来当足球踢的,以前谢文浩小时候也玩过。拿到猪尿泡,先得把里头剩余的猪尿倒干净,然后翻过里子,用瓦片将里头粘着的一层绿绿的水泥状的东西刮掉,接着再用灶灰搓揉几遍,直到尿臊味去净后,才能用来玩。
要玩之前,还得将猪尿泡吹大。吹猪尿泡,可是力气和技巧兼具的活儿。先吹一会儿,停下了,揉一揉,再接着吹。吹累了,就换个小孩。如此一来,往往要好几个小孩吹过后,猪尿泡才会被吹成足球大小的圆球。
也就是在谢文浩小时候的农村,才会有人玩这东西,现在家里都有点钱,基本上都买得起足球或篮球,根本没几个人愿意玩了。关键是猪尿泡不耐摔,踢个几次就容易爆了。
后手腕轻轻一搅动杀猪刀,等刀柄都被猪血染红时,谢定虎才抽出了杀猪刀。
顿时肥猪的脖子处血流如注,一股鲜血喷了出来。谢定彪从边上移动铁盆的位置,方便接猪血,并且那一根棒子在铁盆里不住的搅拌,防止猪血凝结成块。这些猪血一些是中午要拿来做菜,另一些要拿来灌血肠,因此不能让它们凝成血块。
在搅拌之中,铁盆里鲜红的血浆泛起了泡沫。大约十分钟左右,猪的血便流尽了。随着血量越来越少,猪的叫声也越来越小,最后终于悄无声息,断气了。
这时听到谢定虎大声喊道:“老婆子,赶紧把开水用大铁壶装一壶水出来,马上要给猪褪毛了。”
再用开水褪毛之前,谢定虎指挥几个帮忙的汉子从庭院的压水机出接了根水管出来,先给死猪身上洗干净,洗去异味和脏污。而且据说先用冷水浇一遍后,接下来的开水才能进入毛根,为之后脱毛起到关键作用。洗干净的猪放入了一个大木桶中,方便一会放热水褪毛。
虎婶提着一大水壶的开水走了出来,将水壶给了谢定虎。谢定虎拎着大铁壶的开水,开始在死猪的身上不停的浇开水。等猪身上的毛都浇透了之后,谢定虎放下水壶,让谢文龙将壶提进去继续打一壶开水出来。这时边上几人不断翻动着木桶里面的猪,防止有的地方烫过头了,反而不方便刮毛。
他自己则操着杀猪刀,来到猪的后蹄位置,割了一个小口子,并用钢筋做的手指粗的通条往里捅,待到皮肉脱离,又用给自行车打气的气管朝口子里打气。这要让以前,都是用人吹气的。现在家里条件好,买的起打气筒的人很多,也就没人再用吹气的方式给自己找罪受了。
等到那猪慢慢的涨了起来,变的圆滚滚了,谢定虎这才取了一根皮绳将刚才割开的位置捆扎好。开始用专门特制的钢片刮毛,边刮边浇热水,很快一头猪就被刮的光溜溜的,露出白花花的猪皮出来。
毛褪干净后,下一步就是要开膛取内脏,谢定虎将猪四脚朝天地放置,从猪脖子的刀口处,向下直线剖开,热腾腾的下水便露了出来,先是心、肝、肠、肚等五脏六腑一件一件地取了出来。之后将猪头、猪腿、猪尾巴依次割下,将猪的主体从中间分成两半。
这时又有好几个小孩跑了过来看杀猪,谢定虎看了他们欢快的样子,笑呵呵的将猪尿泡割了下来,丢给他们玩。
猪尿泡这东西,村子里的人是不吃的。通常都是给小孩子拿来当足球踢的,以前谢文浩小时候也玩过。拿到猪尿泡,先得把里头剩余的猪尿倒干净,然后翻过里子,用瓦片将里头粘着的一层绿绿的水泥状的东西刮掉,接着再用灶灰搓揉几遍,直到尿臊味去净后,才能用来玩。
要玩之前,还得将猪尿泡吹大。吹猪尿泡,可是力气和技巧兼具的活儿。先吹一会儿,停下了,揉一揉,再接着吹。吹累了,就换个小孩。如此一来,往往要好几个小孩吹过后,猪尿泡才会被吹成足球大小的圆球。
也就是在谢文浩小时候的农村,才会有人玩这东西,现在家里都有点钱,基本上都买得起足球或篮球,根本没几个人愿意玩了。关键是猪尿泡不耐摔,踢个几次就容易爆了。