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r /> 张豪的脸色立马就变青了,放下了竹子,掐着喉咙跑到一旁“哇哇~”的吐了出来。
哈哈哈~
众人大笑。
赵小倩也忍不住笑,张豪傻了吧唧的样子真的可笑,但又有一点可爱。
赵小倩倒了一杯热水给张豪送了过去。
“谢谢!”张豪难受的说。
好一会儿才缓过气。
王大爷感觉吹的差不多了,用一根粗木棍反复的敲打肥猪身体。
张豪看起来,像是在折磨尸体一样,有点丧心病狂了。
王大爷反反复复数次,满头大汗之后才停了下来,总算拿起了刀准备开膛破肚。
张豪还是上前问了刚才不理解的问题,为什么要吹气?为什么要抽打肥猪?
王大爷一边剖开,一边解释道:“猪每天吃了睡,睡了吃,太懒了,虽然肥,但它的肉比较松弛,刚刚吹气抽打就是为了让它的肉紧凑一点。”
张豪醍醐灌顶,不得不服,紧凑的猪肉当然更好吃。
王大爷将肥猪的肚子抛开,取出猪肝,猪腰子,猪犊子,猪大肠小肠,这些都是在馆子里大放异彩的东西。
赵小倩将取出来的动西拿去清洗,猪犊子还得翻开,里面的东西太难闻了,就是还没消化掉的食物或者没有排出去的猪屎。
大肠和小肠也是一样,张豪本想去看看,闻到味道就立马放弃了这个念头。
张豪真不知道,如此恶心的东西是经过怎样的处理才能端上桌子且那么美味?
远远的站在一旁看赵小倩清洗。
赵小倩将肠子放进一个大盆里,盆里装着的是温水。
温水便于稳定肠子的弹性,不容易断。
赵小倩手里拿着一根筷子穿过了肠子,然后顺着筷子将肠子翻了过来,再清洗。
为了清洗的更干净,还在温水里放了一点洗衣粉。
反复的清洗,直到把黏在肠子和犊子上的残留物全部洗干净。
这样还没完。
接下来是祛除异味,赵小倩把洗干净的肠子和犊子放在大盆里,到了整整一瓶醋进去。
张豪站的远远地,都感觉有些齁人,只好暂且捂住了鼻子。
赵小倩反复的揉搓,像洗衣服一样,但手法很轻。
又经过来了一番清洗,才收起了手,总算是洗完了。
赵小倩起身缓了口气。
是真麻烦,张豪看着都麻烦,怪不得餐馆卖那么贵。
张豪再走上前去时,基本闻不到异味了。
赵小倩说:“现在能直接放锅里煮了,要是用卤药加山柰在卤一下就完美了。”
一旁的王大爷也将肥猪刨成了两半,最后用斧头将大腿头部一些坚硬的地方砍了下来。
王大爷喘了一会儿气,道:“总算完了,明儿一早我就通知团转能煮饭的来帮忙,让领导们施工队吃上新鲜的猪肉。”
“大爷,这不亏了你吗?你按市场价算,明天吃掉多少猪肉你记个数,我给你付钱。”张豪说。
“付什么钱?我高兴,我愿意。”王大爷笑着说。
赵小倩冲着张豪摇头,张豪便不再开口了,客气话说多了,王大爷反而会不高兴。
来帮忙的几个村民将猪肉抬进了堂屋,王大爷在地上铺了塑料口袋和一些纸板,再将猪肉放上去。
张豪一看时间,已经要到十一点了,村里的灯火基本熄灭了。
r /> 张豪的脸色立马就变青了,放下了竹子,掐着喉咙跑到一旁“哇哇~”的吐了出来。
哈哈哈~
众人大笑。
赵小倩也忍不住笑,张豪傻了吧唧的样子真的可笑,但又有一点可爱。
赵小倩倒了一杯热水给张豪送了过去。
“谢谢!”张豪难受的说。
好一会儿才缓过气。
王大爷感觉吹的差不多了,用一根粗木棍反复的敲打肥猪身体。
张豪看起来,像是在折磨尸体一样,有点丧心病狂了。
王大爷反反复复数次,满头大汗之后才停了下来,总算拿起了刀准备开膛破肚。
张豪还是上前问了刚才不理解的问题,为什么要吹气?为什么要抽打肥猪?
王大爷一边剖开,一边解释道:“猪每天吃了睡,睡了吃,太懒了,虽然肥,但它的肉比较松弛,刚刚吹气抽打就是为了让它的肉紧凑一点。”
张豪醍醐灌顶,不得不服,紧凑的猪肉当然更好吃。
王大爷将肥猪的肚子抛开,取出猪肝,猪腰子,猪犊子,猪大肠小肠,这些都是在馆子里大放异彩的东西。
赵小倩将取出来的动西拿去清洗,猪犊子还得翻开,里面的东西太难闻了,就是还没消化掉的食物或者没有排出去的猪屎。
大肠和小肠也是一样,张豪本想去看看,闻到味道就立马放弃了这个念头。
张豪真不知道,如此恶心的东西是经过怎样的处理才能端上桌子且那么美味?
远远的站在一旁看赵小倩清洗。
赵小倩将肠子放进一个大盆里,盆里装着的是温水。
温水便于稳定肠子的弹性,不容易断。
赵小倩手里拿着一根筷子穿过了肠子,然后顺着筷子将肠子翻了过来,再清洗。
为了清洗的更干净,还在温水里放了一点洗衣粉。
反复的清洗,直到把黏在肠子和犊子上的残留物全部洗干净。
这样还没完。
接下来是祛除异味,赵小倩把洗干净的肠子和犊子放在大盆里,到了整整一瓶醋进去。
张豪站的远远地,都感觉有些齁人,只好暂且捂住了鼻子。
赵小倩反复的揉搓,像洗衣服一样,但手法很轻。
又经过来了一番清洗,才收起了手,总算是洗完了。
赵小倩起身缓了口气。
是真麻烦,张豪看着都麻烦,怪不得餐馆卖那么贵。
张豪再走上前去时,基本闻不到异味了。
赵小倩说:“现在能直接放锅里煮了,要是用卤药加山柰在卤一下就完美了。”
一旁的王大爷也将肥猪刨成了两半,最后用斧头将大腿头部一些坚硬的地方砍了下来。
王大爷喘了一会儿气,道:“总算完了,明儿一早我就通知团转能煮饭的来帮忙,让领导们施工队吃上新鲜的猪肉。”
“大爷,这不亏了你吗?你按市场价算,明天吃掉多少猪肉你记个数,我给你付钱。”张豪说。
“付什么钱?我高兴,我愿意。”王大爷笑着说。
赵小倩冲着张豪摇头,张豪便不再开口了,客气话说多了,王大爷反而会不高兴。
来帮忙的几个村民将猪肉抬进了堂屋,王大爷在地上铺了塑料口袋和一些纸板,再将猪肉放上去。
张豪一看时间,已经要到十一点了,村里的灯火基本熄灭了。