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产品。既能免去新客们的疑惑，又能以产品之丰富凸显江记的实力，进一步扩大影响。
“竹筒卤味、拌饭酱都是包装好出售的，可划作一类。花蜜鸭虽分作酒楼订货和工坊铺里包装零售两种，但在做法上也有卤制的一步，又同是工坊出品，亦可算作一类。统称江记酱卤。”
“寻常鸳鸯锅和涮羊肉都用铜锅，便也不分开，称江记火锅。”
“剩下的杂类么，既有朝食又有夜宵，饮子甜食偶尔也做。叫江记朝食、江记夜宵都不合适，称江记甜饮也不恰当。我想来想去，还是统称做江记大排档罢。二位觉着如何？”
江满梨说完，恰铺子门口来了订好坐处的客人，等不得回答，赶忙起身去招呼，带人落了座、递上菜单，又忙不迭回厨下去端菜。
孙景天与吕掌柜相视一笑，双双低头捞羊肉。吃上几口，孙景天笑道：“再这般忙下去，以后见江小娘子，怕是订坐处来吃饭都不行，得去后厨帮着切肉才行了。”
江满梨忙完回来，见两人有说有聊，笑着忙问：“怎说怎说？”
“酱卤和火锅，没甚问题。”吕掌柜拿帕子擦擦嘴，“可这大排档，阿梨你不是与另外几家合用的么？放在江记名下……可合适？”
“唔！”江满梨呷口茶，先道，“吕掌柜一语中的。”又道，“然不必担心。”
吕掌柜所言确实也是江满梨的顾虑。
大排档的叫法是江满梨当时为着分摊市税，与另外四家共用铺子而来，确不能说是江记一家所有。且熟知这排挡的食客也并非独爱江记的吃食，而是每个档口都点些。
故而她想到这点时，首先便与另外几家商议过了。
“大家皆同意把大排档先暂归江记名下，”江满梨道，“江记此时正当风口，于众人生意只好不坏。而市税若不削减，此合租铺子的法子我恐怕会一直用下去，故而大排档打上江记的招牌，于我也愈发稳定。”
那便无旁的顾虑了。三人说定，吕掌柜出面请了京中一位纂刻名家制章。章子雕成梨儿的模样，中间刻江记二字，下沿着梨儿底边书三种品类名称，以小点分隔，精巧有序。
章子刻好，竹筒、酱坛、外送包装一应改换，再绣蓝底白字的店招，分悬小市、工坊两铺门头。
最后照着店招的模样制得些小旗，送去给长喜楼、郑家分茶等江记酱卤的分销商。插于门侧，客人走在路上，一看便知。
新招改换妥当，孙景天借着知会江满梨由头，再次走后门订了座来吃涮羊肉，想起上回说的事，还是有些替她不放心，道：“若是哪日市税减了，与你合租这几家都要撤走自立门户怎办？”
言下之意这大排档少了好些个菜式，岂不是空有虚名了？
江满梨忍住“我一人也能开出个大排档来”的话没说，只笑笑，道：“到时再说嘛。”
-顺应品牌扩张的策略落到实处，品牌突然传出京城的缘由却还是个谜。江满梨为着问问究竟是否和淑郡主帮了忙，还特意亲自去送了一回许国公府的外送。
却是徐管事道：“郡主这些日子身子不大舒服，除了到禁中去过一回，未曾参与宴会，更未离过京。”
又客气夸赞道：“江小娘子的厨艺如今已是名扬京城了，传到别的州府，也是迟早的事。”
既然不是和淑郡主，还能有谁？
谜底直到几日后，许三郎与陆嫣同来吃火锅方才揭晓。
“戏班？”
江满梨又喜又诧异：“哪来的戏班？怎会知晓和淑郡主在我这里包过场？”
许三郎看看正在盘子里寻卤猪耳的陆嫣，与江满梨道：“那你得问她。”
卤猪耳并着卤猪肚猪脸、卤藕片冬笋，分五角盛在打了格子的方木盘中，合称五色卤味拼盘，便是江满梨照着那五色冷陶取的名字。
只不过此“五色”非彼“五色”，而是以不同的辣度和拌料作“色”来分。猪耳吃个老卤原味，猪肚微微辣，猪脸拌了红油料汁，卤冬笋吃个中辣，到了卤藕片，就成了麻得人嘴唇簌簌颤的特麻特辣。
陆嫣便是被那藕片辣着了，喝下好些饮子还是不行，疯狂在盘里寻那原味的猪耳来压。
可哪里还有猪耳，早被已经遭过一次殃的许三郎扫光了。
江满梨笑着又给她端来些吃了，陆嫣才缓过劲来，看着那猪耳朵笑道：“阿梨姐这是把鸭子盘剥尽了，又盘剥起猪儿来。”
“田螺实在过季了，竹筒卤货少了一种得补上，可不就只能往别处再打打主意。”江满梨毫不愧疚地露出资本家的微笑，“还要听听食客的意见呢，你们尝了觉得那种更好？”
“猪耳和辣藕片。”陆、许两人异口同声。
江满梨嗤地笑了。心道这俩人还真是记吃不记打。要都这般吃了辣的吃不辣的，循环往复，她这生意也就不用愁了。
说回那戏班的事，陆嫣笑笑，道：“是我听闻了和淑郡主到阿梨姐这儿吃涮羊肉的事，恰有个在戏班在府上唱了几日的戏，要离京去别处。我与那伶人熟悉，便想了这么个法子。给了点银钱，让那伶人掐头去尾地作成戏来。”
“那伶人作了戏，先去了新旧城的几家歌馆唱一遭。再离了京城去了哪处，我就不知了，只晓得大约是顺着京河出城往南去。”
“去了襄州和南州。”江满梨笑道。
“是么？”陆嫣有些惊喜，“阿梨姐如何得知？”
江满梨便把郑家分茶孙东家传信来的事情与她讲了。又问：“用戏班子唱曲宣说的法子我还真没想过，陆小娘子这回算是帮了江记大忙了。我当如何相报？”
陆嫣似是有话想说，但很是犹豫，咬唇捋起发辫。
江满梨道：“但说无妨。”见她仍不知从何说起，微笑又道：“陆小娘子可是看好江记？”
话头一旦被抛出来，剩下的便容易说了。陆嫣抚在发辫上的手顿了，看着江满梨郑重其事点了点头。道：“阿梨姐聪慧过人，一眼就看出了我心中所想。不瞒阿梨姐，我又存下些银钱，若是不嫌弃，想投股江记。”
倒不是江满梨料事如神，只是她见到陆嫣这般模样，想起了租她小院时，二人坐在垂花门前说的那些话。
陆嫣这小娘子是个颇有打算、有筹谋的人。能为了讨好阿爹陆相学庖厨，攒下银钱置业，不难猜，此番用心寻了戏班帮她宣传，定也是想好了下一步的。
“陆小娘子想怎么投？”江满梨问道。
江记如今不比当初一小摊儿了，酱卤工坊、火锅涮羊，还有大排档，都是可以单独入股的品类。且俱当上升之势，无论投股哪一支，前景皆是大好。
产品。既能免去新客们的疑惑，又能以产品之丰富凸显江记的实力，进一步扩大影响。
“竹筒卤味、拌饭酱都是包装好出售的，可划作一类。花蜜鸭虽分作酒楼订货和工坊铺里包装零售两种，但在做法上也有卤制的一步，又同是工坊出品，亦可算作一类。统称江记酱卤。”
“寻常鸳鸯锅和涮羊肉都用铜锅，便也不分开，称江记火锅。”
“剩下的杂类么，既有朝食又有夜宵，饮子甜食偶尔也做。叫江记朝食、江记夜宵都不合适，称江记甜饮也不恰当。我想来想去，还是统称做江记大排档罢。二位觉着如何？”
江满梨说完，恰铺子门口来了订好坐处的客人，等不得回答，赶忙起身去招呼，带人落了座、递上菜单，又忙不迭回厨下去端菜。
孙景天与吕掌柜相视一笑，双双低头捞羊肉。吃上几口，孙景天笑道：“再这般忙下去，以后见江小娘子，怕是订坐处来吃饭都不行，得去后厨帮着切肉才行了。”
江满梨忙完回来，见两人有说有聊，笑着忙问：“怎说怎说？”
“酱卤和火锅，没甚问题。”吕掌柜拿帕子擦擦嘴，“可这大排档，阿梨你不是与另外几家合用的么？放在江记名下……可合适？”
“唔！”江满梨呷口茶，先道，“吕掌柜一语中的。”又道，“然不必担心。”
吕掌柜所言确实也是江满梨的顾虑。
大排档的叫法是江满梨当时为着分摊市税，与另外四家共用铺子而来，确不能说是江记一家所有。且熟知这排挡的食客也并非独爱江记的吃食，而是每个档口都点些。
故而她想到这点时，首先便与另外几家商议过了。
“大家皆同意把大排档先暂归江记名下，”江满梨道，“江记此时正当风口，于众人生意只好不坏。而市税若不削减，此合租铺子的法子我恐怕会一直用下去，故而大排档打上江记的招牌，于我也愈发稳定。”
那便无旁的顾虑了。三人说定，吕掌柜出面请了京中一位纂刻名家制章。章子雕成梨儿的模样，中间刻江记二字，下沿着梨儿底边书三种品类名称，以小点分隔，精巧有序。
章子刻好，竹筒、酱坛、外送包装一应改换，再绣蓝底白字的店招，分悬小市、工坊两铺门头。
最后照着店招的模样制得些小旗，送去给长喜楼、郑家分茶等江记酱卤的分销商。插于门侧，客人走在路上，一看便知。
新招改换妥当，孙景天借着知会江满梨由头，再次走后门订了座来吃涮羊肉，想起上回说的事，还是有些替她不放心，道：“若是哪日市税减了，与你合租这几家都要撤走自立门户怎办？”
言下之意这大排档少了好些个菜式，岂不是空有虚名了？
江满梨忍住“我一人也能开出个大排档来”的话没说，只笑笑，道：“到时再说嘛。”
-顺应品牌扩张的策略落到实处，品牌突然传出京城的缘由却还是个谜。江满梨为着问问究竟是否和淑郡主帮了忙，还特意亲自去送了一回许国公府的外送。
却是徐管事道：“郡主这些日子身子不大舒服，除了到禁中去过一回，未曾参与宴会，更未离过京。”
又客气夸赞道：“江小娘子的厨艺如今已是名扬京城了，传到别的州府，也是迟早的事。”
既然不是和淑郡主，还能有谁？
谜底直到几日后，许三郎与陆嫣同来吃火锅方才揭晓。
“戏班？”
江满梨又喜又诧异：“哪来的戏班？怎会知晓和淑郡主在我这里包过场？”
许三郎看看正在盘子里寻卤猪耳的陆嫣，与江满梨道：“那你得问她。”
卤猪耳并着卤猪肚猪脸、卤藕片冬笋，分五角盛在打了格子的方木盘中，合称五色卤味拼盘，便是江满梨照着那五色冷陶取的名字。
只不过此“五色”非彼“五色”，而是以不同的辣度和拌料作“色”来分。猪耳吃个老卤原味，猪肚微微辣，猪脸拌了红油料汁，卤冬笋吃个中辣，到了卤藕片，就成了麻得人嘴唇簌簌颤的特麻特辣。
陆嫣便是被那藕片辣着了，喝下好些饮子还是不行，疯狂在盘里寻那原味的猪耳来压。
可哪里还有猪耳，早被已经遭过一次殃的许三郎扫光了。
江满梨笑着又给她端来些吃了，陆嫣才缓过劲来，看着那猪耳朵笑道：“阿梨姐这是把鸭子盘剥尽了，又盘剥起猪儿来。”
“田螺实在过季了，竹筒卤货少了一种得补上，可不就只能往别处再打打主意。”江满梨毫不愧疚地露出资本家的微笑，“还要听听食客的意见呢，你们尝了觉得那种更好？”
“猪耳和辣藕片。”陆、许两人异口同声。
江满梨嗤地笑了。心道这俩人还真是记吃不记打。要都这般吃了辣的吃不辣的，循环往复，她这生意也就不用愁了。
说回那戏班的事，陆嫣笑笑，道：“是我听闻了和淑郡主到阿梨姐这儿吃涮羊肉的事，恰有个在戏班在府上唱了几日的戏，要离京去别处。我与那伶人熟悉，便想了这么个法子。给了点银钱，让那伶人掐头去尾地作成戏来。”
“那伶人作了戏，先去了新旧城的几家歌馆唱一遭。再离了京城去了哪处，我就不知了，只晓得大约是顺着京河出城往南去。”
“去了襄州和南州。”江满梨笑道。
“是么？”陆嫣有些惊喜，“阿梨姐如何得知？”
江满梨便把郑家分茶孙东家传信来的事情与她讲了。又问：“用戏班子唱曲宣说的法子我还真没想过，陆小娘子这回算是帮了江记大忙了。我当如何相报？”
陆嫣似是有话想说，但很是犹豫，咬唇捋起发辫。
江满梨道：“但说无妨。”见她仍不知从何说起，微笑又道：“陆小娘子可是看好江记？”
话头一旦被抛出来，剩下的便容易说了。陆嫣抚在发辫上的手顿了，看着江满梨郑重其事点了点头。道：“阿梨姐聪慧过人，一眼就看出了我心中所想。不瞒阿梨姐，我又存下些银钱，若是不嫌弃，想投股江记。”
倒不是江满梨料事如神，只是她见到陆嫣这般模样，想起了租她小院时，二人坐在垂花门前说的那些话。
陆嫣这小娘子是个颇有打算、有筹谋的人。能为了讨好阿爹陆相学庖厨，攒下银钱置业，不难猜，此番用心寻了戏班帮她宣传，定也是想好了下一步的。
“陆小娘子想怎么投？”江满梨问道。
江记如今不比当初一小摊儿了，酱卤工坊、火锅涮羊，还有大排档，都是可以单独入股的品类。且俱当上升之势，无论投股哪一支，前景皆是大好。