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虽说在前世,文思豆腐相对于口感,更像是对厨师的考较。
但这道菜其实选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。
如果搭配的出色,绝对是一道味美菜鲜的汤羹。
“来,搭把手吧,你负责切这些食材!”
罗修把冬灵碧尖、火灵斑雉胸脯肉、豚肉糜肠等等,放到了宫羽徽身前。
这冬灵碧尖,就是冬笋,是碧木初生期的一种鲜嫩食材。
而豚肉糜肠,就是火腿肉了。
文思豆腐需要多种丝搭配,香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发粗细的丝,而后入锅,幻化出一道绚烂的汤品。
宫羽徽看着面前的食材,不由呆了呆:“都要切丝吗?”
“对,怎么样,都需要切成头发细丝,为了和我这豆腐搭配……这实心的食材,切成发丝,对你来说应该不难吧?”
实心的食材,切割起来,对比起滑腻软实的豆腐,显然要来的简单的多!
“没……没难度!”
宫羽徽眼神微缩,话虽这么说,但内心却还是有些没底。
切成丝,对她来说没难度。
但是,头发细丝……这可不是一般人能够做到的。
不过强烈的好胜心,让宫羽徽产生了一种挑战自己的情绪,刚刚罗修的文思豆腐,给她的触动很大。
“切!他都能豆腐切成细丝状,这实心的,可比那容易多了啊!”
宫羽徽深呼出一口气,而后拿起自己的菜刀,放到砧板,开始快速的切了起来。
罗修转身,看到这一幕,对这傲娇妹纸,内心上来说,比较满意。
至少,很听话!
……
不一会儿,各种切成细丝的食材,已经整整齐齐的摆放在案台之上,一眼望去,无比细致均匀。
只不过,宫羽徽姑娘看上去相当劳累,满头香汗淋漓,脸色也是发白。
这么几道食材切下来,差点没要了她的命。
宫羽徽这才知道,将食材切成丝,和切成头发丝之间,是有着本质的天差地别。
在难度上,更是高了十倍不止。
“这家伙……居然能一口气切上1000刀,而且还是在那菽晶之上!”
宫羽徽自己切丝之后才深刻明白,罗修的刀工,到底到了何种高深莫测的境界……那比之食宗院任何的刀工大师,都来得强大!
“这家伙,怎么锻炼出这般鬼斧的刀工?”
宫羽徽内心满是疑惑。
“愣着干什么,吊汤,最起码三遍……吊一次火灵斑雉肉太浑,第二次要加入斑雉的翅肉熬煮,三次过后汤水清澈!”
罗修朝着宫羽徽吩咐着。
宫羽徽不由得一愣:“为什么要吊三遍?”
这道菜,也太复杂了吧?!
“这道汤品,需要汤水清澈透明,各种食材丝放进去,如同山水意境,美如仙境……第一遍的斑雉汤,太过浑浊,几乎都是白汤,需要吊三遍才能达到清如山水之意境!”
罗修解释了一句,宫羽徽神情顿时一凝。
眼前的罗修,无疑对菜品达到了一种近乎苛刻的程度。
难怪这家伙……能做出超七阶的菜品?
正是这种精益求精的态度,才让罗修做每道菜,都能发挥出它最大的灵性。
“受教了!”
宫羽徽极其诚恳的说了声,罗修却在那忙碌开来。
文思豆腐这道菜,非常费时费力,可以说相当耗时。
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虽说在前世,文思豆腐相对于口感,更像是对厨师的考较。
但这道菜其实选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。
如果搭配的出色,绝对是一道味美菜鲜的汤羹。
“来,搭把手吧,你负责切这些食材!”
罗修把冬灵碧尖、火灵斑雉胸脯肉、豚肉糜肠等等,放到了宫羽徽身前。
这冬灵碧尖,就是冬笋,是碧木初生期的一种鲜嫩食材。
而豚肉糜肠,就是火腿肉了。
文思豆腐需要多种丝搭配,香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都必须切成头发粗细的丝,而后入锅,幻化出一道绚烂的汤品。
宫羽徽看着面前的食材,不由呆了呆:“都要切丝吗?”
“对,怎么样,都需要切成头发细丝,为了和我这豆腐搭配……这实心的食材,切成发丝,对你来说应该不难吧?”
实心的食材,切割起来,对比起滑腻软实的豆腐,显然要来的简单的多!
“没……没难度!”
宫羽徽眼神微缩,话虽这么说,但内心却还是有些没底。
切成丝,对她来说没难度。
但是,头发细丝……这可不是一般人能够做到的。
不过强烈的好胜心,让宫羽徽产生了一种挑战自己的情绪,刚刚罗修的文思豆腐,给她的触动很大。
“切!他都能豆腐切成细丝状,这实心的,可比那容易多了啊!”
宫羽徽深呼出一口气,而后拿起自己的菜刀,放到砧板,开始快速的切了起来。
罗修转身,看到这一幕,对这傲娇妹纸,内心上来说,比较满意。
至少,很听话!
……
不一会儿,各种切成细丝的食材,已经整整齐齐的摆放在案台之上,一眼望去,无比细致均匀。
只不过,宫羽徽姑娘看上去相当劳累,满头香汗淋漓,脸色也是发白。
这么几道食材切下来,差点没要了她的命。
宫羽徽这才知道,将食材切成丝,和切成头发丝之间,是有着本质的天差地别。
在难度上,更是高了十倍不止。
“这家伙……居然能一口气切上1000刀,而且还是在那菽晶之上!”
宫羽徽自己切丝之后才深刻明白,罗修的刀工,到底到了何种高深莫测的境界……那比之食宗院任何的刀工大师,都来得强大!
“这家伙,怎么锻炼出这般鬼斧的刀工?”
宫羽徽内心满是疑惑。
“愣着干什么,吊汤,最起码三遍……吊一次火灵斑雉肉太浑,第二次要加入斑雉的翅肉熬煮,三次过后汤水清澈!”
罗修朝着宫羽徽吩咐着。
宫羽徽不由得一愣:“为什么要吊三遍?”
这道菜,也太复杂了吧?!
“这道汤品,需要汤水清澈透明,各种食材丝放进去,如同山水意境,美如仙境……第一遍的斑雉汤,太过浑浊,几乎都是白汤,需要吊三遍才能达到清如山水之意境!”
罗修解释了一句,宫羽徽神情顿时一凝。
眼前的罗修,无疑对菜品达到了一种近乎苛刻的程度。
难怪这家伙……能做出超七阶的菜品?
正是这种精益求精的态度,才让罗修做每道菜,都能发挥出它最大的灵性。
“受教了!”
宫羽徽极其诚恳的说了声,罗修却在那忙碌开来。
文思豆腐这道菜,非常费时费力,可以说相当耗时。
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