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紧接着杨殊的蟹粉狮子头端到了评委们面前,评委吃完后面露异色,互相望了一眼,其中的代表发话了:“请问杨主厨,你作为百年老店的代表,为什么会在蟹粉狮子头里放入陈皮?而且这口味也非常不传统。你能说说你是怎么想的吗?”
陈千语握着张静欣的手就没松开过:“怎么会放入陈皮?这孩子到底怎么想的?陈皮的味道很鲜明,容易抢了肉香,蟹肉的味道更是要被淡化了……这……”
张静欣默默地看了唐宁一眼,见唐宁正出神,眼中微波涟涟——看来她已经读懂这道菜了。
“听杨殊怎么说。”张静欣道。
杨殊淡淡地笑:“我明白……广陵食馆一直都是按古方做菜,我也是深受熏陶……我姐姐,也就是广陵食馆的当家,她……丧失了味觉,品味不出菜的味道,但蟹粉狮子头却是她一直最爱的一道菜,也只有这道菜还能让她品出些滋味,带来进食的乐趣。对我而言……当个厨师,最大的成就不是名满天下,而且让吃到我食物的人开心。只要我做的菜还能给她带来一丝快乐,那……这道菜我就成功了。”
杨殊说完全场唏嘘,评委们暗暗交流。
陈千语感叹:“这孩子平时闷不吭声的,怎么这时候说出的话一套一套的……张老板,有点感动怎么办!”
张静欣不吭声,陈千语扭头一看,见她眼睛里居然聚满了泪。
“……张老板?”
张静欣起身:“对不起,我离开一下。”
张静欣走出食堂,陈千语被她这样子弄得心一抽抽地难受,跟了上去。
评委们讨论了片刻道:“既然这道菜是为唐小姐做的,那最终的裁判权应该归唐小姐所有。唐小姐,请品尝这道专门为你做的蟹粉狮子头。”
工作人员将蟹粉狮子头交给观众席上的唐宁,全场人的目光都集中在唐宁身上。
唐宁夹一块肉送入嘴里,半晌,微笑道:“鲜中带甜,不肥不柴。虽然我已经尝不出酸苦辣,但舌尖还保留了最后一点感觉。陈皮本是酸中带甜,我感觉到了这甜味。谢谢,很好吃。”
杨殊红着脸憋了半天才小声道:“你喜欢就太好了……”
三年一度的淮扬菜食谱排名争霸战就此落下帷幕。
这届的比赛同往年有些不同。往年的战场充满硝烟,而这一次城人民感觉到了温情。
一对青年情侣走出老食堂,男生对女生说:“知道你不爱吃辣,以后我做菜再也不放辣了。”
女生开心地搂住他的手臂,回家。
食堂三楼,张静欣站在栏杆边,今天的天气似乎格外好,天蓝无云,阳光照在身上很温暖。
陈千语站在她身后,想了会儿还是走了上来,和她望向同一个方向。
“你觉得,作为一个厨师最重要的是什么?”张静欣突然问道。
“厨师么……”陈千语想了想道,“虽然厨艺很重要经验也很重要,但拥有一颗热爱美食的心更重要吧。只有真正用心做的菜才会让食客感觉到幸福。”
“你知道为什么在认识之初我总是不给你我的私房菜吃吗?”
陈千语道:“……难道,不是因为我长得不够漂亮,入不了你的眼么?”
张静欣笑:“当然不是这样。一道菜讲究色香味意形,排在第一位的色正是食物的样貌,它是评断一道菜是否上乘的第一关卡。人也是这样。说句实话陈老师可别恼,你初来花前月膳的时候带着一股我不喜欢的乖张之气,对人说话也很不客气。有名有钱,想吃什么势在必得,不遂你心意便恼羞成怒点了整整一菜单的食物,后来又都浪费了,这些是我最不喜欢的。所以后来你再怎么想要吃我的菜,我也不乐意了。”
张静欣的话没惹恼陈千语,倒是让她回忆起这些过往相当不好意思:“那时候……真的,想想也觉得我不知道是出什么事……”
“但后来我也被你的执着动摇。我从没见过一个人可以为了食物这么奋不顾身,不惜闹那么多笑话,我明白你是真的热爱美食,热爱你的事业。所以我做了一盘腊肉... -->>
紧接着杨殊的蟹粉狮子头端到了评委们面前,评委吃完后面露异色,互相望了一眼,其中的代表发话了:“请问杨主厨,你作为百年老店的代表,为什么会在蟹粉狮子头里放入陈皮?而且这口味也非常不传统。你能说说你是怎么想的吗?”
陈千语握着张静欣的手就没松开过:“怎么会放入陈皮?这孩子到底怎么想的?陈皮的味道很鲜明,容易抢了肉香,蟹肉的味道更是要被淡化了……这……”
张静欣默默地看了唐宁一眼,见唐宁正出神,眼中微波涟涟——看来她已经读懂这道菜了。
“听杨殊怎么说。”张静欣道。
杨殊淡淡地笑:“我明白……广陵食馆一直都是按古方做菜,我也是深受熏陶……我姐姐,也就是广陵食馆的当家,她……丧失了味觉,品味不出菜的味道,但蟹粉狮子头却是她一直最爱的一道菜,也只有这道菜还能让她品出些滋味,带来进食的乐趣。对我而言……当个厨师,最大的成就不是名满天下,而且让吃到我食物的人开心。只要我做的菜还能给她带来一丝快乐,那……这道菜我就成功了。”
杨殊说完全场唏嘘,评委们暗暗交流。
陈千语感叹:“这孩子平时闷不吭声的,怎么这时候说出的话一套一套的……张老板,有点感动怎么办!”
张静欣不吭声,陈千语扭头一看,见她眼睛里居然聚满了泪。
“……张老板?”
张静欣起身:“对不起,我离开一下。”
张静欣走出食堂,陈千语被她这样子弄得心一抽抽地难受,跟了上去。
评委们讨论了片刻道:“既然这道菜是为唐小姐做的,那最终的裁判权应该归唐小姐所有。唐小姐,请品尝这道专门为你做的蟹粉狮子头。”
工作人员将蟹粉狮子头交给观众席上的唐宁,全场人的目光都集中在唐宁身上。
唐宁夹一块肉送入嘴里,半晌,微笑道:“鲜中带甜,不肥不柴。虽然我已经尝不出酸苦辣,但舌尖还保留了最后一点感觉。陈皮本是酸中带甜,我感觉到了这甜味。谢谢,很好吃。”
杨殊红着脸憋了半天才小声道:“你喜欢就太好了……”
三年一度的淮扬菜食谱排名争霸战就此落下帷幕。
这届的比赛同往年有些不同。往年的战场充满硝烟,而这一次城人民感觉到了温情。
一对青年情侣走出老食堂,男生对女生说:“知道你不爱吃辣,以后我做菜再也不放辣了。”
女生开心地搂住他的手臂,回家。
食堂三楼,张静欣站在栏杆边,今天的天气似乎格外好,天蓝无云,阳光照在身上很温暖。
陈千语站在她身后,想了会儿还是走了上来,和她望向同一个方向。
“你觉得,作为一个厨师最重要的是什么?”张静欣突然问道。
“厨师么……”陈千语想了想道,“虽然厨艺很重要经验也很重要,但拥有一颗热爱美食的心更重要吧。只有真正用心做的菜才会让食客感觉到幸福。”
“你知道为什么在认识之初我总是不给你我的私房菜吃吗?”
陈千语道:“……难道,不是因为我长得不够漂亮,入不了你的眼么?”
张静欣笑:“当然不是这样。一道菜讲究色香味意形,排在第一位的色正是食物的样貌,它是评断一道菜是否上乘的第一关卡。人也是这样。说句实话陈老师可别恼,你初来花前月膳的时候带着一股我不喜欢的乖张之气,对人说话也很不客气。有名有钱,想吃什么势在必得,不遂你心意便恼羞成怒点了整整一菜单的食物,后来又都浪费了,这些是我最不喜欢的。所以后来你再怎么想要吃我的菜,我也不乐意了。”
张静欣的话没惹恼陈千语,倒是让她回忆起这些过往相当不好意思:“那时候……真的,想想也觉得我不知道是出什么事……”
“但后来我也被你的执着动摇。我从没见过一个人可以为了食物这么奋不顾身,不惜闹那么多笑话,我明白你是真的热爱美食,热爱你的事业。所以我做了一盘腊肉... -->>
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