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sp;  “真的吗?你想好做什么菜了?“看到刘芒起身,众人围了过来。

    “嗯。”刘芒点点头:“小简!帮我准备食材1

    “需要什么?我马上去拿1看到刘芒发出指令,所有人都兴奋起来。

    “糯米粉、鸡胸肉、鲜菇、黄瓜、青红椒.....”刘芒沉吟片刻,迅速报出食材名字。

    “好咧1

    “明白1

    众人分散开来,连忙去取各种食材。

    “老刘,你想好菜品了?”等食材取来,林萧问道。

    “还是不太确定,得看最终的成品。”刘芒想了一下:“想用一道菜来展现中华最高审美是很难的,但如果我们能抓住其中十分之一的神韵,那也是一种成功啊1

    食材准备好,刘芒走到放置厨具的货架旁,在上面挑挑拣拣,选出一个大小合适的不锈钢大碗。

    “小简,帮我把糯米粉用水和开。记住,得用50度左右的温水。”

    “明白1

    “等等。”刘芒想了下,走到放置调料的区域,用料碟舀了一点盐、胡椒粉、辣椒粉、以及少量的糖,倒入单简的面盆中。

    “好了,记住!揉面的时候要充分和开,不能有一点疙瘩。”

    “主厨,你放心好了。”

    单简用力揉搓了半个小时,盆中的面团光滑而有弹性,盆中干干净净,没有一丝多余的粉末。

    刘芒满意的点点头,先在不锈钢碗上拍上一层淀粉,然后取过和好的面团,将整个大碗的外层包裹,用手轻轻拍打,力求面团在碗的外层包裹均匀,最后取过小刀,对着灯光仔细修改。

    “总厨这是准备干吗?”单简诧异道。

    “不清楚,不过从配料来看,难道是做汤菜?可是用汤怎么来展现汝窑的美感?汤在中国菜里可没有被当成过主菜啊1贺东临摸着下巴,嘀咕道。

    时间缓缓流逝,等到面团在不锈钢大碗外侧,均匀的裹上了一层厚,刘芒这才停下手,对着灯光仔细端详。

    “不错,盛放菜品的器皿有了,可是怎么让它定型呢?”略一思索,刘芒架起油锅,倒入橄榄油。等到油温升高,中间冒起细碎的小泡后,再将裹住面皮的不锈钢盆一起放入。

    “哦,原来主厨先准备制作摆盘的道具。”众人有些明白了。

    刘芒的这种方法,并不罕见。在粤菜中有一道‘雀巢虾仁’就是先用伊面摆放在漏勺中,接着下油锅炸制成鸟巢的形状,最后将炒制的虾仁盛入。

    方法并不复杂,操作也很简单,只不过胜在构思巧妙,稍微有点功底的厨师几乎一看就会。

    不过,刘芒现在方法似乎又有些不同。因为他还没等面皮完全定型,就从油锅中捞出,等稍稍晾凉,便用吸油纸细细吸附面皮上的油分。接着又取过一根带皮黄瓜,在依旧还附着在不锈钢碗上的面皮,使劲揉搓起来。

    “不会吧!老刘不是只想做个摆盘的道具那么简单!他是想复制一件真正的汝窑吗?”林萧初看还不明白,细细一想,忍不住惊呼出声!

    “真正的汝窑,怎么可能?”

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