吾读小说网 www.5du5.co,从零诗社之紫扁豆文集无错无删减全文免费阅读!
又近中秋,是花生成熟的时候,也是吃煮鲜花生的时候。农家的柴锅烧得正旺,沸腾的热气裹挟着诱人的香味充斥着庭院、胡同和街道,秋风轻起,清香奔着黄昏的乡野四散开去。骡、马在村口的土场上打个滚儿,洗去一天的疲惫,而后跟随倒背着手的主人溜达着回家。推车的、挑担的人们络绎而归,桥头歇歇脚,点一袋旱烟,渠边掸掸尘土,洗一把脸,寻着炊烟而去。饭桌早就摆好,一盆热腾腾的煮花生、一壶高粱烧酒,小酌一口,农家汉子惬意的靠在炕头。这就是我记忆里的家乡。
刚刚收获的花生又脆又嫩,用水洗净,不用太多的作料,抓一把盐,放几粒花椒即可。仁儿是嫩的,皮也是嫩的,皮的清新、仁儿的鲜香融合在一起,无比爽口。最好吃的不是实成的果儿,而是秕子,更容易入味。仁儿很嫩,皮与仁儿之间还有一层滑滑的膜儿,捏起软软的皮儿手指肚一挤,连汤儿带肉滑滑嫩嫩的窜入口中,不用费力去咀嚼,从舌尖儿打个转儿就溜入了喉咙。再咂一口本地产的高粱烧酒,又冲又爽,身心会在这清淡和浓烈的味道交替中松弛、陶醉。
花生是独有的地上开花、地下结果的植物,而且一定要在黑暗的土壤环境中才能结出果实。它的花生于叶腋下,每株花生开花少则一二百朵,多则上千朵。从插种到开花只用一个月左右的时间,而花期却长达两个多月,黄色的小花虽不在显眼处招摇,却重开不败,娇艳异常。常记得上学时候的那篇课文——落花生,其中父亲的有段话“花生的好处很多,有一样最可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,也必须挖起来才知道。”揭示出最质朴的做人的道理。
花生历来是好东西,不仅营养丰富,而且寓意着吉祥,我们这里俗称“长生果”、“人参果”足见一斑。它在婚礼中作为吉祥喜庆的象征必不可少,寓意多子多孙儿孙满堂;象征着爱情的完美,生活多姿多彩;象征长寿多福,如意平安幸福;也预示着果实累累,事业成功。孩子们闹喜是婚礼中不可或缺的事儿,小时候经常会在新人的被褥上、炕席角抢得几串,如获至宝,生的和干枣、熟的和喜糖放在嘴里越嚼越香。
小时候,祖父最擅种花生,河沿上开了几分地,精耕细作,产量总比别人家高许多。有人讨教秘诀,祖父就常说:“人参果通人性,你糊弄它它就糊弄你”鲜花生煮着吃虽好,但毕竟是稀罕物儿,当年尤甚,丰收了祖父也舍不得多煮。下锅煮的多是些晒不出仁儿的秕子,偶尔奢侈一下,只不过抓一两把实成的参进去。我总是满盆里翻拣实成的吃,但吃不多就有点儿顶了、腻了,祖父就常告诫:“不要总挑好的吃,实成的太满,进不去盐,太香反倒没味了”
不敢说花生通人性,因为所有的吉祥寓意、和育人的道理皆是人强加上去的。但花生伴随着人们一代代繁衍,日子就象煮花生“太满”反倒没了味道,或许生活本身如此,留些欠缺才好,由此,你又不能不说花生它通人性。
又近中秋,是花生成熟的时候,也是吃煮鲜花生的时候。农家的柴锅烧得正旺,沸腾的热气裹挟着诱人的香味充斥着庭院、胡同和街道,秋风轻起,清香奔着黄昏的乡野四散开去。骡、马在村口的土场上打个滚儿,洗去一天的疲惫,而后跟随倒背着手的主人溜达着回家。推车的、挑担的人们络绎而归,桥头歇歇脚,点一袋旱烟,渠边掸掸尘土,洗一把脸,寻着炊烟而去。饭桌早就摆好,一盆热腾腾的煮花生、一壶高粱烧酒,小酌一口,农家汉子惬意的靠在炕头。这就是我记忆里的家乡。
刚刚收获的花生又脆又嫩,用水洗净,不用太多的作料,抓一把盐,放几粒花椒即可。仁儿是嫩的,皮也是嫩的,皮的清新、仁儿的鲜香融合在一起,无比爽口。最好吃的不是实成的果儿,而是秕子,更容易入味。仁儿很嫩,皮与仁儿之间还有一层滑滑的膜儿,捏起软软的皮儿手指肚一挤,连汤儿带肉滑滑嫩嫩的窜入口中,不用费力去咀嚼,从舌尖儿打个转儿就溜入了喉咙。再咂一口本地产的高粱烧酒,又冲又爽,身心会在这清淡和浓烈的味道交替中松弛、陶醉。
花生是独有的地上开花、地下结果的植物,而且一定要在黑暗的土壤环境中才能结出果实。它的花生于叶腋下,每株花生开花少则一二百朵,多则上千朵。从插种到开花只用一个月左右的时间,而花期却长达两个多月,黄色的小花虽不在显眼处招摇,却重开不败,娇艳异常。常记得上学时候的那篇课文——落花生,其中父亲的有段话“花生的好处很多,有一样最可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,也必须挖起来才知道。”揭示出最质朴的做人的道理。
花生历来是好东西,不仅营养丰富,而且寓意着吉祥,我们这里俗称“长生果”、“人参果”足见一斑。它在婚礼中作为吉祥喜庆的象征必不可少,寓意多子多孙儿孙满堂;象征着爱情的完美,生活多姿多彩;象征长寿多福,如意平安幸福;也预示着果实累累,事业成功。孩子们闹喜是婚礼中不可或缺的事儿,小时候经常会在新人的被褥上、炕席角抢得几串,如获至宝,生的和干枣、熟的和喜糖放在嘴里越嚼越香。
小时候,祖父最擅种花生,河沿上开了几分地,精耕细作,产量总比别人家高许多。有人讨教秘诀,祖父就常说:“人参果通人性,你糊弄它它就糊弄你”鲜花生煮着吃虽好,但毕竟是稀罕物儿,当年尤甚,丰收了祖父也舍不得多煮。下锅煮的多是些晒不出仁儿的秕子,偶尔奢侈一下,只不过抓一两把实成的参进去。我总是满盆里翻拣实成的吃,但吃不多就有点儿顶了、腻了,祖父就常告诫:“不要总挑好的吃,实成的太满,进不去盐,太香反倒没味了”
不敢说花生通人性,因为所有的吉祥寓意、和育人的道理皆是人强加上去的。但花生伴随着人们一代代繁衍,日子就象煮花生“太满”反倒没了味道,或许生活本身如此,留些欠缺才好,由此,你又不能不说花生它通人性。