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又度过一个不眠夜。
次日岳悦起床,眼睛周围浮肿得厉害。用冷水洗了脸,感觉才从混沌中清醒过来。走卧室来到客厅,阿渣已经勤奋地开始煮早餐,看见岳悦,手里一边搅拌锅子里的粥一边扭过头来,笑眯眯冲他甜甜道一声早安。
阿渣近来有点奇怪,自从齐嘉慕走后,他突然不再如最初那样,像个两三岁的孩童一般爱撒娇发嗲,进而有点像个上了小学的孩子,行为上规矩了不少,见人十分有礼貌,就连以前他理都不理的机械三人组,见了也能跟他们打招呼。诡异!
岳悦给阿渣喂食的规律还是跟以前一样,没有改变,不过,倒是量增大了不少。说起来,齐嘉慕走后没两天,阿渣的食量就变大了。
岳悦临出门前,唤出系统,找到傍身技能的烹饪术,发现阿渣的成长状态改变了一点。级别没变,还是一级,但是年龄变了,原先是0岁,现在变成了三岁。而且,喂养、清洁等等项目的参数值也发生了改变。比如喂养度,原先是100,现在变成了200。
也就是说,阿渣在成长。
岳悦惊讶了,一开始他并没有想到这么多。如果是这样,那将来某一天,阿渣很有可能会长成一个有成熟心智的宠物?
岳悦囧,他可不想看到阿渣变成真的宋学兵啊!
昨晚与齐嘉慕通过电话,因为岳西辰的出现和格雷的疑惑导致的郁闷总算减少了一些,岳悦本想把格雷的事情告诉给齐嘉慕,但是奈何昨晚时间有限,他连衷肠都没来得及诉说,就被迫中止了通话,也就只好等他回来再说了。
又过了一个星期。
这天上班后,格雷领着服务生们做清洁,岳悦在后厨跟杨峰一起清点李诚送来的食材,并登记。期间,他看了好几遍终端,始终没有显示格雷有向外传输信息的提示。
岳悦不禁蹙眉。
“岳老板,你是不是有事?”杨峰正翻看筐子里的蘑菇,看岳悦看了好几次终端,以为他在等谁的电话。
岳悦摇摇头,收起终端“没有。”指着筐子里的蘑菇,说:“怎么样?虽然比不上市场上的个头大,但是味道应该更好。”
说起这个,杨峰皱了皱眉。然而碍着李诚的面,他还是笑了笑,勉强称赞了一句:“还不错,挺新鲜的。”
岳悦见他眼色不对,也笑了笑,没说什么。等李诚走后,他把杨峰叫道后厨的小休息区里。
“杨师傅,你刚刚是不是有话想说?”
杨峰一怔,随即笑了“被你看出来了啊?呵呵,是啊,是有点话想跟你说,关于这个食材的成本问题。”
岳悦皱眉,不解“这话怎么说?”
杨峰的那条残腿明显萎缩了,他双手按着那条腿的膝盖,神色犹豫。
岳悦恍然大悟“杨师傅你不必顾忌什么,有什么话就直说,有道理的意见我肯定会采纳,不好的也无所谓,只当咱俩闲聊好了。”
听了岳悦定心丸一样的话,杨峰便放心了,说:“既然这样那我就直说了。李大哥种的蔬菜瓜果还有饲养的动物都是很好的食材,但是却比市面上那些要贵很多,在商场里售卖还行,但是我们开餐厅的,如果成本过高,那么制作出来的成品菜肴的售价势必要高出同类型餐厅很多,这样的话,工薪阶层还好说,可寻常民众就消费不起了,这生意越往后可能会越难做。前些日子,我听我们哪儿的几个邻居闲聊,他们说我们餐厅的价格实在太高了,就算菜再好吃,他们也吃不起。你看”
原来杨峰担心的是这个。
岳悦失笑,揶揄道:“杨师傅,亏你还在聚鲜楼做了那么多年呢。”
不提聚鲜楼还好,一提,杨峰就满面羞愧。
“杨师傅,你在厨艺方面经验很足,但是对经营不了解。虽然普通民众才是最大的消费群体,但是,一个餐厅它所面向的群体不能单单只是那种图实惠、图便宜型的消费者。餐厅在服务和坏境方面可以根据客人的意见更变,但是在菜品质量上必须坚持。李诚手下经营出来的食材,质量上乘,口感绝佳,所以我们餐厅的菜肴才会一夜出名。
“食材成本高不是问题,做出来的菜品售价高也不重要,重要的是品质,只有坚持做到品质保障,客人才会源源不断,而不是所谓的平价销售就能保障生意永久兴旺。
“还有一点,图实惠和便宜的消费者往往都是斤斤计较的人,他对你的餐厅没有忠诚度的,如果另外有一家店的价格比你的要低一点,他们又会去那家店吃饭,态度毫不犹豫。其实从这样的顾客身上不可能赚到钱。所以,即使食材成本不高,餐厅的价格也不能订的太低。
“订的太低,一是你赚不到钱,也就不会有更多的钱投入经营当中,这样就会走入恶性循环中去。二是,在大部分客人当中,就会认为你这个店没有档次,这是经营的误处和致命伤。”
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又度过一个不眠夜。
次日岳悦起床,眼睛周围浮肿得厉害。用冷水洗了脸,感觉才从混沌中清醒过来。走卧室来到客厅,阿渣已经勤奋地开始煮早餐,看见岳悦,手里一边搅拌锅子里的粥一边扭过头来,笑眯眯冲他甜甜道一声早安。
阿渣近来有点奇怪,自从齐嘉慕走后,他突然不再如最初那样,像个两三岁的孩童一般爱撒娇发嗲,进而有点像个上了小学的孩子,行为上规矩了不少,见人十分有礼貌,就连以前他理都不理的机械三人组,见了也能跟他们打招呼。诡异!
岳悦给阿渣喂食的规律还是跟以前一样,没有改变,不过,倒是量增大了不少。说起来,齐嘉慕走后没两天,阿渣的食量就变大了。
岳悦临出门前,唤出系统,找到傍身技能的烹饪术,发现阿渣的成长状态改变了一点。级别没变,还是一级,但是年龄变了,原先是0岁,现在变成了三岁。而且,喂养、清洁等等项目的参数值也发生了改变。比如喂养度,原先是100,现在变成了200。
也就是说,阿渣在成长。
岳悦惊讶了,一开始他并没有想到这么多。如果是这样,那将来某一天,阿渣很有可能会长成一个有成熟心智的宠物?
岳悦囧,他可不想看到阿渣变成真的宋学兵啊!
昨晚与齐嘉慕通过电话,因为岳西辰的出现和格雷的疑惑导致的郁闷总算减少了一些,岳悦本想把格雷的事情告诉给齐嘉慕,但是奈何昨晚时间有限,他连衷肠都没来得及诉说,就被迫中止了通话,也就只好等他回来再说了。
又过了一个星期。
这天上班后,格雷领着服务生们做清洁,岳悦在后厨跟杨峰一起清点李诚送来的食材,并登记。期间,他看了好几遍终端,始终没有显示格雷有向外传输信息的提示。
岳悦不禁蹙眉。
“岳老板,你是不是有事?”杨峰正翻看筐子里的蘑菇,看岳悦看了好几次终端,以为他在等谁的电话。
岳悦摇摇头,收起终端“没有。”指着筐子里的蘑菇,说:“怎么样?虽然比不上市场上的个头大,但是味道应该更好。”
说起这个,杨峰皱了皱眉。然而碍着李诚的面,他还是笑了笑,勉强称赞了一句:“还不错,挺新鲜的。”
岳悦见他眼色不对,也笑了笑,没说什么。等李诚走后,他把杨峰叫道后厨的小休息区里。
“杨师傅,你刚刚是不是有话想说?”
杨峰一怔,随即笑了“被你看出来了啊?呵呵,是啊,是有点话想跟你说,关于这个食材的成本问题。”
岳悦皱眉,不解“这话怎么说?”
杨峰的那条残腿明显萎缩了,他双手按着那条腿的膝盖,神色犹豫。
岳悦恍然大悟“杨师傅你不必顾忌什么,有什么话就直说,有道理的意见我肯定会采纳,不好的也无所谓,只当咱俩闲聊好了。”
听了岳悦定心丸一样的话,杨峰便放心了,说:“既然这样那我就直说了。李大哥种的蔬菜瓜果还有饲养的动物都是很好的食材,但是却比市面上那些要贵很多,在商场里售卖还行,但是我们开餐厅的,如果成本过高,那么制作出来的成品菜肴的售价势必要高出同类型餐厅很多,这样的话,工薪阶层还好说,可寻常民众就消费不起了,这生意越往后可能会越难做。前些日子,我听我们哪儿的几个邻居闲聊,他们说我们餐厅的价格实在太高了,就算菜再好吃,他们也吃不起。你看”
原来杨峰担心的是这个。
岳悦失笑,揶揄道:“杨师傅,亏你还在聚鲜楼做了那么多年呢。”
不提聚鲜楼还好,一提,杨峰就满面羞愧。
“杨师傅,你在厨艺方面经验很足,但是对经营不了解。虽然普通民众才是最大的消费群体,但是,一个餐厅它所面向的群体不能单单只是那种图实惠、图便宜型的消费者。餐厅在服务和坏境方面可以根据客人的意见更变,但是在菜品质量上必须坚持。李诚手下经营出来的食材,质量上乘,口感绝佳,所以我们餐厅的菜肴才会一夜出名。
“食材成本高不是问题,做出来的菜品售价高也不重要,重要的是品质,只有坚持做到品质保障,客人才会源源不断,而不是所谓的平价销售就能保障生意永久兴旺。
“还有一点,图实惠和便宜的消费者往往都是斤斤计较的人,他对你的餐厅没有忠诚度的,如果另外有一家店的价格比你的要低一点,他们又会去那家店吃饭,态度毫不犹豫。其实从这样的顾客身上不可能赚到钱。所以,即使食材成本不高,餐厅的价格也不能订的太低。
“订的太低,一是你赚不到钱,也就不会有更多的钱投入经营当中,这样就会走入恶性循环中去。二是,在大部分客人当中,就会认为你这个店没有档次,这是经营的误处和致命伤。”
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