第二百一十二章 总店的忙碌（第3页）

邢成义往前瞅，果然见个半开放式的档口，青灰色的台面光溜溜的，锃亮的锅碗瓢盆摆得整整齐齐，像列队的兵。

一个四十来岁的师傅正弯腰擦灶台，后背的围裙沾着点油渍，看着倒比素味斋的老师傅们讲究些。

“刘师傅，忙着呢？”

夏小汐扬声喊了句。

那师傅直起身，转过身来。

脸上带着道浅浅的疤痕，从眉骨延伸到颧骨，笑起来时疤痕也跟着动，倒添了几分和气：“小汐主管，这是？”

“这就是从素味斋调过来的邢成义师傅，往后跟您在鲍翅档搭伙。”

夏小汐把邢成义往前推了推，“邢师傅，这位是刘建军刘师傅，鲍翅档的老大哥，您可得多请教。”

邢成义赶紧伸出手：“刘师傅好，我叫邢成义，往后您多指点。”

刘建军握着他的手，掌心粗糙得像砂纸，却很有力：“邢师傅年轻啊！

莫厨的徒弟？我跟莫厨早年在厨艺交流会上见过，他那手葱烧海参，绝了！”

他往旁边挪了挪，露出身后的灶台，“这就是你往后的‘战场’，家伙什都齐，缺啥跟我说，库房里备着呢。”

邢成义看着那口燃气灶，蓝色的火苗在灶眼里轻轻跳，像老家灶膛里的火星子。

灶台上摆着个白玉瓷盘，里面盛着泡发好的海参，个个饱满得像小胖娃娃，旁边的鲍汁正用小火煨着，咕嘟咕嘟冒热气，香得人直咽口水。

“先别急着上手，”

刘建军递给他块干净的抹布，“明档的规矩，头天先熟悉环境。

台面得擦三遍，水渍不能留；餐具摆的时候，盘边得对齐档口的红线；客人点单后，报菜声得洪亮，让前厅服务员听得清。”

他指着档口外的座位，“瞧见没？那几桌离得近，客人能瞅见你颠勺，手得稳，别慌。”

邢成义点点头，拿起抹布擦台面，冰凉的大理石透过布料传来凉意，倒让他心里更踏实了些。

他擦得仔细，连边角的缝隙都没放过，擦完直起腰，台面果然亮得能照见自己的影子——比素味斋后厨的水泥台，讲究多了。

刘建军在一旁看着，嘴角悄悄翘了翘。

这年轻人看着斯文，干活倒不毛躁，擦个台子都这么上心，莫厨教出来的徒弟，果然错不了。

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