第二百六十一章 朝露待日夕（第3页）

的订单。

邢成义赶紧拿出泡好的陈皮，刮去白瓤，切成细丝。

然后，把提前处理好的鸭肉放进锅里焯水，捞出沥干。

接着，在锅里放少许油，加入姜片、葱段和八角炒香，再放入鸭肉翻炒至表面微黄。

随后，加入陈皮丝、生抽、老抽，翻炒均匀后加开水，没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖。

在炖鸭肉的过程中，他又开始准备“松鼠鳜鱼”

的食材。

处理鳜鱼时，他格外小心，按照之前练习的方法，熟练地给鱼改花刀。

然后，把鱼裹上淀粉，放入热油中炸。

炸鱼的火候很关键，他目不转睛地盯着油锅，根据鱼的颜色变化调整火候。

很快，鳜鱼就炸好了，金黄酥脆，造型像一只可爱的松鼠。

他把炸好的鳜鱼摆在盘子里，开始调制酱汁。

酱汁调好后，均匀地浇在鳜鱼身上，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。

中午时分，店里的客人越来越多，后厨的订单也堆积如山。

邢成义忙得满头大汗，却丝毫不敢懈怠。

他一边快速地制作着菜品，一边留意着菜品的质量和摆盘。

每一道菜品出锅前，他都会仔细检查，确保味道和造型都符合要求。

“成义，3号桌的‘东坡肉’好了吗？客人催了。”

服务员在传菜口喊道。

邢成义赶紧回应：“马上就好！”

他加快速度，把焖炖好的东坡肉小心翼翼地摆到盘子里，淋上浓稠的酱汁，撒上少许葱花，然后端给服务员。

就在这时，厨师长张师傅走了过来，看着邢成义制作的菜品，满意地笑了：“成义，不错啊！

这几道菜品做得都很地道，摆盘也很精致，比我预期的还要好。”

邢成义听了，心里暖暖的，更加有干劲了。

下午，店里来了一位特殊的客人——美食评论家李老师。

李老师是业内有名的美食评论家，很多餐厅都希望能得到他的好评。

他点了俏江南的特色套餐，其中就有邢成义负责制作的几道菜品。

当邢成义制作的“陈皮鸭”

“水晶虾饺”

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